食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“羊蝎子火锅的做法”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
羊蝎子1000克，姜1小块，大葱半根，小茴香1茶匙，孜然1茶匙，花椒1汤匙，桂皮1段，香叶2片，干红辣椒5个，白胡椒粉适量，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2茶匙，料酒2汤匙，
羊蝎子火锅的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净。
步骤2，姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
步骤3，炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
步骤4，锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜。
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麻辣羊蝎子火锅的做法
尝试多多，惊喜多多~
材料：
羊蝎子2~3条，葱1根，姜7片，蒜7~9瓣，料酒2平勺，桂皮1根，香叶10叶，草果2小颗，大料半个，王家渡麻辣烫百搭底料1袋，各种涮锅青菜自选，盐少许，老抽3~4滴，，
麻辣羊蝎子火锅的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子切块洗净后，放入凉水10分钟。
步骤2，加入葱姜蒜与1平勺料酒入锅搅匀，将羊蝎子一同入锅，开火煮10分钟，将血沫脏物煮出。
步骤3，煮净羊蝎子后用热水洗掉血沫等，加入葱姜蒜及1平勺料酒，还有桂皮、香叶、草果、大料入锅，再放入煮净羊蝎子，大火煮沸。
步骤4，煮沸，即加入麻辣烫底料。
步骤5，加入麻辣烫底料待煮沸后，改调小火炖2小时。
步骤6，小火炖1小时后，加入少量盐与老抽，继续炖。
步骤7，待炖2小时后，放入自己喜欢的青菜和涮锅食品，小火炖至个人喜欢口味及程度，即可出锅。
步骤8，此款火锅麻味够劲，香辣诱人，肉烂髓嫩，色香味俱全，口感味道绝不输外面的羊蝎子火锅喔！
红烧羊蝎子（火锅）的做法
适当的吃一些羊蝎子有非常多的好处，可以让身体变得更加健康，但是一次不能吃得太多，否则很容易出现不舒服的症状。
材料：
羊蝎子500g，生姜三片，大葱二段，红枣3～5个，白酒二勺，生抽适量，老抽适量，冰糖一大块，香料包：，茴香适量，花椒适量，八角一个，桂皮一段，香叶三张，
红烧羊蝎子（火锅）的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子用清水浸泡半小时冲洗干净
步骤2，冷锅冷水放入羊蝎子加葱煮开后再煮几分钟至血末浮起
步骤3，用温水洗净血末放入炖锅
步骤4，加香料包葱姜红枣白酒冰糖老抽生抽
步骤5，加水（水量要将羊蝎子淹没）
步骤6，开大火煮开后转小火焖煮至羊蝎子入味软烂
步骤7，开大火稍收汁
步骤8，将做好的红烧羊蝎子移入升降电火锅内，插上电，开大火煮沸，撒上一把香菜（忘了买香菜撒了点西芹叶）
步骤9，按上升下降键，架子会自动上升或下降架子升上来了羊蝎子就在你的眼前太方便了，开吃～！吃剩的羊蝎子汤里加点水开大火煮沸各种菌类蔬菜任意烫。
步骤10，美味的红烧羊蝎子火锅诱惑到你了吗？喜欢的朋友赶紧做起来。
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