食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了2018年上班第一天做一道红烧羊蝎子，犒劳一下自己的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
紧致的羊肉带着光泽，被香辣的酱汁包裹着，用这一盘硬菜，开启2018年新的一天，关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
羊蝎子750g，葱4根，姜1块，八角2个，白蔻5g，花椒5g，香叶4片，干辣椒8个，辣椒酱50g，老抽2勺，料酒3勺半，盐1勺，味精少许，糖3勺，
2018年上班第一天做一道红烧羊蝎子，犒劳一下自己的做法的做法步骤：
步骤1，锅内加水烧开后，下羊蝎子焯水，煮至没有血水后捞出。
步骤2，热锅冷油，下葱、姜大火煸香后，下花椒5g、八角2个、白蔻5g、干辣椒8个、香叶4片炒出香味。
步骤3，加入辣椒酱50g，炒出红油后放羊肉，用料酒3勺半、老抽2勺调味，加适量水，大火烧开后转小火煮1个半小时。
步骤4，捞出所有香料，用盐1勺、味精少许、糖3勺调味，煮至收汁后捞出装盘。
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杂粮粥2018年我学会的一道菜的做法
2018年我学会了许多好吃好看又非常实用的美食杂粮粥就是其中之一冬季里最温暖最贴心的家常饭。
材料：
红豆100克，黑米50克，芡实30克，花生100克，干百合30克，银耳1块，黄米100克，大米80克，红枣20个，黑豆50克，黄豆50克，，
杂粮粥2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，干银耳干百合清洗干净凉水泡1个小时中间换水一次
步骤3，豆类清洗干净后泡水2个小时
步骤4，银耳泡好撕成小朵和泡好的豆类一同放入电压力锅内胆里
步骤5，百合泡好了也一起放入
步骤6，红枣清洗干净放入电压力锅内胆
步骤7，注入足够的清水
步骤8，打开煲粥功能键开始煲粥
步骤9，热腾腾香甜软糯
步骤10，营养丰富香香的暖暖的
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁
食材明细：
主料：：鲜虾200克，菠菜100克，
辅料：：淀粉适量，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量，味精适量，
开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁的做法步骤：
1.把菠菜洗净。去跟留叶。
2.切成小段，放入搅拌机内加入适量的清水打成菠菜汁。
3.把榨好的菠菜汁过滤。
4.滤好的菠菜汁倒入锅里。
5.大火熬煮制。煮到表面有浮沫出现，转小火同时用一个小勺，把飘起的浮沫撇起。
6.撇出来的浮沫放在小碗里，这就是真正的叶绿素。
7.鲜虾洗净后去掉头和皮，包成虾仁。
8.在虾背上划上一道去掉虾线。
9.虾仁用吸油纸吸干水分，加入盐抓拌均匀，使虾仁开始发粘。
10.把提取好的叶绿素放入虾仁中，再加上适量的淀粉抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分种。
11.大火烧热锅底，倒入适量的食用油，烧制7成热。
12.下入虾仁，滑到虾仁卷起。
13.把虾仁取出控油。
14.锅中留底油，加入适量的清水 盐 糖 白胡椒粉烧开，沟入薄芡。
15.芡汁透明时，倒入划过油的虾仁。翻炒均匀，点入味精调味出锅装盘即可。
小贴士：
提取叶绿素要滤去菠菜渣。加热菠菜汁的火候很重要，大火煮至菠菜汁表面有浮沫飘起时改小火加热，加热过程不能让锅里的菠菜汁沸腾。
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法
大白菜是冬季应季蔬菜，普通常见又便宜。可是，只要做对味了，也是蛮下饭的。更何况其营养价值也是相当不的：大白菜含水量丰富，高达95%，冬天天气干燥，多吃大白菜可以起到很好的滋阴润燥，护肤养颜的作用；大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化，抗衰老作用；大白菜中含有丰富的钙锌，硒等矿物质，其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便，促进排毒的作用；对预防肠癌有良好的作用。我今天做的是酸辣口的，吃起来爽脆酸辣，开胃下饭～
材料：
大白菜5片，干辣椒5-6个，青蒜1根，生姜适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，花生油适量，
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，斜刀切片，也就是说尽量增大切面，炒制更好入味。
步骤2，干辣椒切段
步骤3，青蒜切段
步骤4，生姜切丝
步骤5，锅中加入花生油，油热，先放入生姜、青蒜炒香，再放入干辣椒，辣椒籽也一起放入增香增辣。
步骤6，放入白菜
步骤7，翻匀，调入白醋，大火快炒。
步骤8，炒至变色透亮，放盐、白糖，炒匀即可出锅。
步骤9，酸辣爽脆，喝粥，就饭都不错！
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