只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“麻辣鲜香羊蝎子火锅的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
去盒马鲜生，买了现切的羊蝎子，真心的新鲜，盒马鲜生的食材，地上跑的、河里游得、天上飞的、深海里的海鲜简直是应有尽有，新鲜的让你窒息。海鲜更是让人欲罢不能，还可以现场选海鲜现场烹饪，吃好了，再买回来吃吃……爽呀！水果蔬菜都是有机的，让你吃的放心安心。这回做的羊蝎子肉质都不一样，因为新鲜呀，因为盒马鲜生从不卖隔夜菜。还等什么，带上手机，下载盒马APP，成为会员还有优惠券哦，下单下单，送到家。还可以去店面，因为可以吃现选现做的食材。鲜……不多说，分享麻辣鲜香羊蝎子火锅给您喽。
材料：
羊蝎子1000克，香菜2根，大葱一根，姜一个，盐3茶匙，老抽2大勺，料酒2大勺，花椒1茶匙，香叶2片，八角2个，小茴香1茶匙，草果2个，蒜一头，冰糖十颗，海天黄豆酱三勺，麻椒一勺，干辣椒二十个以上，，
麻辣鲜香羊蝎子火锅的做法的做法步骤：
步骤1，盒马鲜生大采购。
步骤2，盒马鲜生买的羊蝎子取出。
步骤3，盒马工作人员服务热情，帮忙切的可细致啦。
步骤4，取出羊蝎子，放入清水中，浸泡两小时。
步骤5，有盒马购新鲜，准备好佐料
步骤6，锅中放冷水（水可以多放，因为做火锅，汤汁可以多些）。放入清洗好的羊蝎子，放入两个葱段，一片姜，然后开大火。
步骤7，边煮边用勺子撇去浮沫。
步骤8，浮撇干净后，放入所有调料，放入三勺海天黄豆酱。
步骤9，放入老抽跟料酒后，佐料全放奇啦，大火煮开后，改小火，炖制三小时。时间越长羊蝎子越软烂。
步骤10，羊蝎子炖好，放入火锅中，准备爱吃的食材，就可以开涮啦。
步骤11，火锅麻辣鲜香，肉质软烂，因为盒马食材新鲜，涮啥都好吃。
步骤12，成品。
步骤13，还在盒马选购了无土栽培的紫色生菜。涮些生菜，巨好吃。
步骤14，秀秀盒马鲜生的海产品。
步骤15，帝王蟹巨大，新鲜。物美价廉。
步骤16，各色寿司，生鱼片应有尽有。
步骤17，诱人，忍不住去拿。
步骤18，好啦，想选新鲜海鲜，新鲜牛羊肉，猪肉，鱼肉，有机蔬菜，美味水果。想吃特色生鱼片寿司。还有各具特色的美食，就来盒马鲜生吧。
步骤19，成品。
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香辣羊蝎子火锅的做法
之前在市场买了半跟羊蝎子，人家都是一整根卖的。没办法，我加了钱让店家卖我半根，要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子，这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪，就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿，在炉子上咕嘟着，热乎的气氛不言而喻啊。
材料：
羊蝎子1000克，小米椒4个，葱3片，姜3片，老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，花椒1茶匙，茴香1茶匙，香叶2片，桂皮1片，
香辣羊蝎子火锅的做法的做法步骤：
步骤1，香料包：花椒1茶匙茴香1茶匙香叶2片桂皮1片。
步骤2，羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
步骤3，捞出羊蝎子控干备用。
步骤4，我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
步骤5，放入约1勺香辣底料，润一下锅。
步骤6，放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
步骤7，再放入冰糖入锅。
步骤8，香料混合倒在香料包中。
步骤9，把香料包投入锅中。
步骤10，最后放入小米椒。
步骤11，加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
羊蝎子火锅的做法
材料：
羊蝎子1000克，姜1小块，大葱半根，小茴香1茶匙，孜然1茶匙，花椒1汤匙，桂皮1段，香叶2片，干红辣椒5个，白胡椒粉适量，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2茶匙，料酒2汤匙，
羊蝎子火锅的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净。
步骤2，姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
步骤3，炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
步骤4，锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜。
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