食材明细:
主料::牛肉150克,洋葱100克,青椒1个,
辅料::黑胡椒酱1汤匙,现磨黑胡椒适量,盐少许,玉米淀粉适量,料酒1汤匙,姜丝适量,
黑椒牛肉炒洋葱的做法步骤:
1.准备材料,牛肉可以选里脊比较嫩的部位
2.牛肉切成7、8毫米厚的片后,再切成约7毫米厚的条
3.洋葱和青椒分别切丝
4.牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许,用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5.然后淋少许食用油拌匀
6.锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油,烧至6、7成热时倒入牛肉丝,用筷子滑散
7.爆炒至牛肉变色马上捞出控油
8.锅留底油,倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
9.倒入牛肉丝,加入一大勺黑胡椒酱
10.快速翻炒均匀出锅
小贴士:
1:牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切,就很容易咬不动;
2:给牛肉丝腌制上浆时一定要把水分完全抓进牛肉里,这样炒出来的牛肉会嫩一点,想要更嫩还可以加鸡蛋清;
3:炒牛肉时要大火热油,爆炒至变色就迅速出锅,过了肉老了就咬不动了,整个菜进锅到出锅可以说不用3分钟
黑胡椒是我和老头子都很喜欢的味道,所以时常都会备着黑胡椒酱,一人食时偶尔都会用黑椒酱来炒面,当然黑椒酱和牛肉会更配,没有好的牛扒,来个牛肉丝爆炒也很满足,时间短回味长
材料:
牛肉150克,洋葱100克,青椒1个,黑胡椒酱1汤匙,盐1克,现磨黑胡椒少许,玉米淀粉适量,料酒1汤匙,姜丝适量,,
黑椒牛肉炒洋葱的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,牛肉可以选里脊比较嫩的部位
步骤2,牛肉切成7、8毫米厚的片后,再切成约7毫米厚的条
步骤3,洋葱和青椒分别切丝
步骤4,牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许,用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
步骤5,然后淋少许食用油拌匀
步骤6,锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油,烧至6、7成热时倒入牛肉丝,用筷子滑散
步骤7,爆炒至牛肉变色马上捞出控油
步骤8,锅留底油,倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
步骤9,倒入牛肉丝,加入一大勺黑胡椒酱
步骤10,快速翻炒均匀出锅
步骤11,成品
步骤12,成品
主料:牛肉.洋葱
辅料:青椒.朝天椒
调料:油.盐.黑椒.酱油.料酒.淀粉.鸡精.蚝油
做法:
1)牛肉洗净,顺着纹理切成细丝.加料酒,淀粉,酱油,少量盐和鸡精拌匀,腌制片刻.
2)洋葱和青椒洗净,分别切成细丝,红色朝天椒切成小段.另用蚝油,黑椒,鸡精和少量淀粉调成汁,待用.
3)锅烧热,放油,至6成热.下入牛肉滑散至变色,捞起.锅余油,依次下入切好的洋葱,朝天椒和青椒,翻炒出香甜味.倒入调好的黑椒汁,牛肉炒匀,起锅即可.
ps:
1)牛肉腌制片刻比较好入味.
2)炒的时候开始变色的时候就可以盛起来.因为还有余热和第二次加热.如果炒到颜色完全变了才盛起来的话,牛肉的口感会略差一点.
3)调的黑椒汁如果没有蚝油,用酱油代替也可.
4)朝天椒放2个就够了,有淡淡的辣味但是不掩盖洋葱本身的味道.(不怕辣的人可以多放点)
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒洋葱青椒炒牛肉樱花味道的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱黑椒牛肉专题,希望您能喜欢!