降温小暖炉 | 罗宋汤的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的降温小暖炉 | 罗宋汤的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

记得大学时候，周末跟室友一起搓顿西式快餐，也算是改善伙食的好时光了！那时候总会点上这么一碗Borsch（罗宋汤），绝对的酸酸甜甜就是我！罗宋汤其实是源于俄罗斯哒，一般食材上根据个人喜好，可以把圆白菜、芹菜、洋葱、土豆等统统丢进锅中，就跟东北的大乱炖一样哈！没准咱们乱炖在国外也有个好听的名字~本来做的时候想加一点绿色蔬菜进去，不过翻遍冰箱只有几颗小油菜在向我招手，索性就不加啦，因为这是道很随意的汤嘛。最近温度骤降的厉害，所以一碗强身健体的暖身汤是必备的，虽然做起来会有点费时，但是全家都可以喝的哦！罗宋汤在手，让秋膘全身贴起来，让冷风再刮的猛烈些吧，啊哈哈哈哈！

材料：

番茄2个，牛里脊（黄瓜条）适量，洋葱半片，土豆1个，胡萝卜1小段，黄油5g，葱适量，姜适量，

降温小暖炉 | 罗宋汤的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。我这些量做的全家的，所以要是单独给宝宝做，请适当减量哦！

步骤2，牛里脊切成小方块，筋膜去掉。

步骤3，冷水下锅，放入葱姜，先将牛肉焯水去血水。

步骤4，水开后撇去浮沫，然后用温水将牛肉冲洗干净，一定要用温水冲洗袄，冷水容易使肉收缩变硬。

步骤5，然后将牛肉放入高压锅中，放入葱姜，加入适量温水或者热水。将牛肉先压软烂。我用的煤气高压锅，上汽后压了20分钟，电的压力锅选择牛肉档即可。

步骤6，压牛肉的时候来处理其他食材吧。番茄去皮切小块，土豆胡萝卜均切成宝宝可以接受的颗粒大小，洋葱切丝。

步骤7，锅中倒入少量宝宝油，将番茄煸炒出汁，赶脚有一点浓稠的状态。

步骤8，然后倒入宝宝番茄酱，再炒吧炒吧！没有番茄酱不加也可以。

步骤9，然后将炒好的番茄倒入压好的牛肉中，注意不要忘了把葱姜挑出来。将番茄和牛肉一起煮十分钟。

步骤10，锅中放入黄油融化。

步骤11，先将洋葱煸出香味。

步骤12，然后放入胡萝卜和土豆翻炒1分钟左右。

步骤13，最后把炒好的蔬菜丢入番茄牛肉锅中，继续煮二十分钟即可。

步骤14，超香浓的罗宋汤，搭配一碗白米饭再赞不过啦！

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肥牛罗宋汤的做法

材料：

土豆一个，包菜少许，胡萝卜半根，西红柿一个，西芹适量，肥牛150g，盐少许，黑胡椒少许，油少许，，

肥牛罗宋汤的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜，土豆，西芹切小块儿。土豆忘记拍照哈哈

步骤2，番茄去皮切块。

步骤3，肥牛焯熟备用。

步骤4，包菜撕碎备用。

步骤5，热锅少许，倒入胡萝卜翻炒。

步骤6，继续大火翻炒土豆块儿。

步骤7，加入西芹翻炒。

步骤8，大火翻炒5-6分钟。

步骤9，加入开水。

步骤10，大火烧开后，加入番茄。

步骤11，加入肥牛。加入盐，黑胡椒，调味。中火熬制30-40分钟。

步骤12，最后加入包菜。在熬制几分钟即可。

步骤13，美味的罗宋汤出锅啦。

步骤14，成品

步骤15，成品

步骤16，成品

开胃罗宋汤的做法

香港的茶餐厅，很多时候都会在上桌时附赠一碗罗宋汤，喵姐和喵小弟都特别爱喝。喝完一碗酸酸甜甜带丝丝微辣的罗宋汤，感觉味蕾都被唤醒了，再吃主食，往往能多吃下不少。罗宋汤的材料没有太多的定式，和中国的乱炖类似，选择什么食材看心情，通常是家里有什么放什么。只有基础的番茄和番茄酱不可少，其他都可替换。今天分享的这道罗宋汤，根据小宝宝的口味和健康标准来改良，牛肉的香气在小火慢炖之后，和各种蔬菜交融在一起，配上大碗的米饭，特别让人满足！

材料：

牛里脊150g，番茄2个，洋葱半个，土豆半个，包菜1/4个，番茄酱10g，无盐黄油8g，面粉15g，生姜1片，盐2g，温水600g，植物油适量，

开胃罗宋汤的做法的做法步骤：

步骤1，牛里脊切小方块。牛肉要尽量切小块一些，这样更容易煮烂。

步骤2，冷水入锅，放一两片生姜帮助去腥，大火烧开后，撇去浮沫。

步骤3，沥干待用。

步骤4，土豆切成和牛肉粒大小相近的小方块。

步骤5，洋葱切薄片。怕洋葱刺激的话，可以将洋葱放冰箱里冷藏一会热，再切就不会哭鼻子了。

步骤6，包菜切丝。

步骤7，番茄切丁。

步骤8，热锅少油，起中火，放一小块黄油开始融化。罗宋汤一般会加入黄油，奶香味会让这道汤更滋味浓郁。如果没有黄油，就用其他植物油代替。

步骤9，黄油融化好后，倒入洋葱和土豆粒，中火翻炒约2分钟。