食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“炖牛尾的做法 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
不喜欢吃法式牛尾，于是尝试自己研制，没想到味道很不错，特此记下。
材料：
牛尾8个圈，胡萝卜半根，香菜2颗，姜1片，葱半根，八角1个角，盐1茶匙，李锦记精选生抽1汤匙，嫩豆腐半盒，花生油30ml，
炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾放姜丝，料酒焯水后捞出待用
步骤2，锅烧热，放花生油烧热后，放姜葱炝锅，然后放入牛尾稍微翻炒，之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。
步骤3，炖煮期间将胡萝卜，香菜豆腐料理好。胡萝卜切片，豆腐切块，香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片，豆腐，继续炖至2个小时后关火，加入香菜后出锅。
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番茄炖牛尾的做法
牛尾，就是黄牛或水牛的尾部，是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。今天，咱们就来个“红焖”，饱餐一顿！
材料：
牛尾750克，西红柿2个，小尖椒2个，葱3小段，姜3大片，蒜6粒，番茄酱2勺匙，白糖1勺匙，盐适量，料酒3勺匙，
番茄炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾洗净备用；
步骤2，锅中加水烧开，放入牛尾焯2分钟；
步骤3，取压力锅加水烧热，放入焯好的牛尾加姜片、料酒，加盖儿，压15分钟，关火；
步骤4，葱切小段，姜、蒜切片，尖椒切段；
步骤5，西红柿切块备用；
步骤6，炒锅中放少量的油，葱、姜、蒜放入，小火煸香；
步骤7，随后放入西红柿翻炒几下；
步骤8，加入压好的牛尾，继续翻炒至西红柿软；
步骤9，加入压牛尾的高汤，没过牛尾；
步骤10，加盐、糖、番茄酱，改小火炖40分钟即可出锅。
步骤11，装盘上桌！
土豆炖牛尾的做法
挑一个合适的时间，为家人做一道美味的菜肴，爱自己，爱家人！
材料：
牛尾450g，土豆2个，胡萝卜1个，大葱一段，姜三片，蒜6瓣，香菜适量，白糖少许，料酒适量，盐适量，红烧酱油适量，大料1个，
土豆炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻牛尾解冻。
步骤2，牛尾凉水下锅，放一片姜，开锅后煮15分钟。
步骤3，备料，胡萝卜，土豆切块。
步骤4，葱姜蒜切块。
步骤5，锅底红油，放入白糖，待冒泡后，将牛尾放入翻炒糖色。
步骤6，放入葱姜蒜块，加红烧酱油，料酒继续翻炒。
步骤7，加入胡萝卜，土豆块，适量的盐，继续翻炒。加适量的热水，放入适量的胡椒粉，在高压锅中炖煮40分钟。
步骤8，出锅后，盛入盘中，撒上香菜即可。
红酒炖牛尾的做法
牛尾，以前在我们家是不进门的。可自从进入吃货队伍后，牛尾居然成了我们家冰箱里的常备食材。牛尾，顾名思义是牛的尾部，是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较便宜，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时间炖煮可以把它的美味尽情释放出来。牛尾补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素，营养丰富。适合成长中的儿童及青少年，术后体虚者以及老年人食用。牛尾一般西方人吃的比较多，所以西式的做法更适合更美味，近几年中式的做法也开始多了起来。我今天介绍的是西式的做法，非常好吃。一根牛尾炖了二个半小时，熬了一锅汤，结果被文爸一口气吃完了。吃完还说这是他吃过的最好吃的牛肉，哈哈。
材料：
牛尾一包，胡萝卜，番茄，洋葱，西芹，盐，黑胡椒粉，红葡萄酒，番茄酱，，
红酒炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
步骤2，牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
步骤3，洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块
步骤4，起油锅，放入牛尾
步骤5，煎至二面变色，封住汁水盛出
步骤6，锅上火加热，放入蒜片爆香
步骤7，放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子）
步骤8，放入番茄块煸炒至软
步骤9，放入番茄酱炒出红油
步骤10，放入红葡萄酒大约二百五毫升
步骤11，烧至沸腾略浓縮，加入煸过的牛尾
步骤12，加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，黑胡椒粉調味
步骤13，烧开，转小火炖2.5个小时
步骤14，用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了（家常煮着吃，这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看，蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）
步骤15，取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来，然后把渣倒掉
步骤16，过滤出的汤汁继续加热
步骤17，放入牛尾，再加入胡萝卜
步骤18，煮到胡萝卜稍软，加入番茄块
步骤19，最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火
步骤20，盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）
炖牛尾（家常）的做法
简单，美味！
材料：
牛尾，萝卜，香菜，葱，姜，蒜，盐，大料，料酒，胡椒粉，味精，
炖牛尾（家常）的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾用冷水浸泡一阵子！
步骤2，萝卜切稍厚的片，备用！
步骤3，冷水下牛尾，把牛尾焯出血沫子，用冷水冲净后备用！
步骤4，锅内加水，加焯好的牛尾，加料酒，盐，胡椒粉，胡椒粉，葱，姜，蒜，大料，干辣椒，大火烧开，转为中火，直至牛尾软烂即可！
步骤5，牛尾软烂后，加萝卜，继续炖煮，直至，萝卜熟透！
步骤6，待所有食材熟了后，加味精，香菜，即可！
步骤7，出锅啦！
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