俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了香辣过瘾——豆花牛柳的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
牛里脊200g，豆花150g，郫县豆瓣酱1勺，糖8g，胡椒粉4g，小苏打4g，鸡蛋1颗，淀粉2勺，辣火锅锅底1勺，葱姜适量，香油半勺，盐3g，
香辣过瘾——豆花牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切成片
步骤2，用4g小苏打加15ml水，和匀，加一点在牛肉片中，抓匀抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐，抓匀
步骤3，一颗鸡蛋只要蛋清，打散后，加2勺淀粉打匀
步骤4，把蛋液糊加入牛肉片中抓匀
步骤5，葱切片，姜切丝，再准备一份豆花，辣火锅底料
步骤6，豆花上电饭煲蒸制10分钟，去豆腥味
步骤7，油烧到3成热后，下入牛肉片滑炒，炒至7成熟
步骤8，窄油煸香葱片，姜丝，下入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油后，再加入一勺辣火锅底料，炒匀后，加入适量水，8g糖，4g白胡椒粉
步骤9，料汁烧开后，放入牛肉片，煮一个开后，水淀粉勾芡，浓稠后，加适量香油
步骤10，豆花控干水份，把辣牛肉片倒在豆花上
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香莓牛柳
食材明细：
剩油条半根、不知道被谁开了包放了半拉月找不着调料的方便面面饼一个、牛里脊肉、在冰箱保鲜盒里放了不知道多久的甜蜜豆、烂了一半的菜花、香葱、小妞留着给自己做面膜的草莓、小妞给自己买的零嘴的话梅肉(整个一个废物利用)。开了盖的铁桶番茄酱、白糖、盐。
香莓牛柳的做法步骤：
1.将牛里脊肉切片，用盐、料酒、酱油、少许水淀粉抓匀，打入少许油，腌渍10分钟。
2.甜蜜豆切斜角，菜花掰成小朵，草莓对半切开，香葱切末。
3.锅中烧开水将菜花、甜蜜豆，分别焯水捞出过凉备用。
4.锅里做油，五、六成热时将腌好的牛柳入锅滑散捞出。
5.锅内留底油煸香蒜末葱花，放入番茄酱、白糖、盐，少许水烧开后，切好的话梅碎撒在锅中，用水淀粉够立芡，将牛柳、菜花、甜蜜豆投入迅速翻炒，，装盘前投入草莓，盖在煮好的方便面上
6.将剩油条用烤箱加热后，切成小段码在盘边上。
菌香牛柳
食材明细：
主料：：香菇200g，牛柳250g，芹菜50g，
辅料：：生抽酱油1汤匙，蚝油1茶匙，黄酒2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，
菌香牛柳的做法步骤：
1.牛柳切条，加入酱油、黄酒和黑胡椒粉腌制一会儿。
2.香菇菌盖洗净，切粗条，焯水后备用；芹菜择洗干净，切段。
3.锅中烧热油，下入牛柳煸熟；然后下入香菇和芹菜段，加入蚝油炒匀即可。
4.酱油和蚝油都已经有一定的咸味，装盘前尝下，如果口味不够重，可再加少许盐。
小贴士：
牛柳的腌制时间正好可以用来切香菇和洗芹菜，所以把握好可以节省很多时间哟。
香煎牛柳
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：生菜一颗，金针菇适量，
配料：：烤肉酱适量，
香煎牛柳的做法步骤：
1.主料
2.牛肉洗净，逆着条纹切成片或者条状
3.放入烤肉酱
4.搅拌至每块牛肉都裹上烤肉酱后，用保鲜膜封好放冰箱冷藏腌制24小时
5.金针菇洗净，放滚水里稍微烫一下，捞出用凉水冲一冲备用
6.生菜洗净，撕成均匀的大小备用
7.锅里放油，烧至6成熟时放入牛柳
8.用中火慢慢一边煎一边翻转牛柳
9.煎到牛肉变色至全熟便可关火
10.生菜铺于盘底，放入金针菇，牛柳盛出放在生菜上面
11.将一块牛肉放入生菜上
12.将生菜卷起来
13.用金针菇绑起来
14.摆盘就可以了
小贴士：
我跟老公一边绑一边吃，绑一个吃一个，实在太好吃啦~~~哈哈~
（11—14 纯属个人娱乐，嫌麻烦的朋友可以无视哈~~）
川香牛柳
好厨网让你详细了解川香牛柳怎么做好吃以及川香牛柳的家常做法，更有川香牛柳的做法，让您简单快速的学会怎么做川香牛柳的详细步骤。
材料：
主料：牛肉250g，，
辅料：嫩肉粉少许，辣酱2茶匙，豆油2汤勺，生抽1汤勺，
川香牛柳的做法步骤：
1. 牛里脊要在冷冻的情况下，切成0.5厘米*6厘米左右的条！
2. 然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。
3. 锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可（控制在8成熟）。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣过瘾——豆花牛柳的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柠香牛柳专题，希望您能喜欢！
