只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了彩椒爆鸡胗的做法。仅供参考，希望能为你提供参考！
艳阳高照，38度的高温居高不下，热的简至没了天理。先生说：老天爷是疯了。夏日食欲不佳，不吃又不可，身体能量还是要补充，激活胃口的方法不仅仅只有味道，颜色也是不能忽略的方面，色彩缤纷的菜肴绝对打动你！今天这个小炒，既简单又快捷，短短的几分钟，就可以让你尽快地逃离炎热的厨房，而又可以享受到这款健康又美味的小炒——彩椒爆鸡胗“一份耐心，两份理解，三份宽容，四份扶持，用浓浓的爱调和，用深深的情烹煮，这就是家。”一直认为，厨房不单单是一个做吃的的地方，还维系了一份情感一个家。用爱心做菜的女人，把一缕油、一把盐、一份苦、半点甜，用纤纤玉手调出幸福的人生，这样的女人如一朵可爱的玫瑰，悠然地开在男人的心里；如一帘细细的烟雨，轻轻地飘在男人的梦里。
材料：
鸡胗300G，红、绿、黄彩椒各1个，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，葱，姜末，
彩椒爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片
步骤2，蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
步骤3，彩椒切小块
步骤4，锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻盛出
步骤5，锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香，再放入彩椒块翻炒
步骤6，放入鸡胗，调入生抽和盐爆炒片刻即可
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彩椒菊花鸡胗的做法
鸡胗可以化积排石，固摄缩尿等作用。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
材料：
鸡胗600g，彩椒200g，葱5g，姜3g，蒜5g，玉米油1勺，一品鲜酱油1匙，蚝油1匙，孜然5g，蒜蓉辣椒酱1勺，糖1匙，盐0.5匙，
彩椒菊花鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗摘除赃物用冷水浸泡一会儿洗净沥干水份备用
步骤2，鸡胗一分为二切开改刀成十字花不要切断哦
步骤3，鸡胗依次切好
步骤4，锅中烧开水将鸡胗焯一下水
步骤5，焯水后立即放入冷水中冲洗去除异味和杂质
步骤6，处理好的菊花鸡胗沥干水份备用
步骤7，彩椒洗净切成小段
步骤8，锅中放入底油加热加入葱、姜、蒜爆香
步骤9，孜然粒放入油中炸香
步骤10，加入自制的蒜蓉辣椒酱翻炒
步骤11，加入糖、一品鲜酱油和蚝油继续翻炒均匀底料的味道已经出来了好香啊满屋子飘着蒜蓉和孜然混合出来的香气
步骤12，底料炒均匀后加入菊花鸡胗
步骤13，要大火快速翻炒将菊花鸡胗每个都能均匀的沾上料汁
步骤14，加入切好的彩椒块
步骤15，彩椒本身就可以生吃因为生吃口感更佳所以不要炒制时间太长最后放入盐调味道即可
步骤16，炒好的彩椒菊花鸡胗盛入盘中
步骤17，真是秀色可餐的一道美味哦
步骤18，吃到嘴里口感就甭提了脆脆滴、香香滴非常爽口
步骤19，家人特别爱吃夸的我已经是更加有信心做出更好的美味喔
步骤20，普通的食材做出非凡的美味
小米椒爆鸡胗的做法
材料：
鸡胗，小米椒，大蒜，香菜，咸盐，生抽，黄酒，，
小米椒爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。
步骤2，切好的鸡胗加咸盐、生抽、黄酒腌制半小时以上。
步骤3，大蒜切成蒜蓉，小米椒切段，香菜切碎备用。
步骤4，起锅热油，加入蒜蓉、小米椒段爆香，下鸡胗炒熟透，（因为腌制过所以不用放调料。）
步骤5，起锅撒上香菜碎。夹在一起吃能增加香气又稍微舒缓辣辣的感觉！
双椒爆鸡胗的做法
鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养功效可多了。它具有消食导滞，帮助消化，呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。
材料：
鸡胗500g，尖椒1个，剁椒1勺，郫县辣酱1勺，花椒20粒，姜4片，生抽1勺，胡椒粉5g，料酒20毫升，盐3克，糖5g，，
双椒爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
步骤2，姜切丝、尖椒切块。
步骤3，锅里热油，爆香姜、花椒。
步骤4，倒入鸡胗，大火快速翻炒；
步骤5，再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
步骤6，最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
步骤7，怎么样，很开胃吧？这道菜没别的缺点，就是浪费饭。哈哈。
杭椒爆鸡胗
杭椒既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品，特别喜欢杭椒的清香味而且不会辣的让人受不了，加入少许泡椒，配上鸡胗爆炒，味道无比鲜美。
材料：
主料：鸡胗200克，杭椒50克，
辅料：泡椒2克，姜5克，蒜10克，生粉1汤匙，植物油25克，食盐4克，料酒15克，鸡精2克，
杭椒爆鸡胗的做法步骤：
1. 鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净
2. 准备生姜片，蒜片，泡椒切碎
3. 杭椒斜切成段
4. 热锅倒油
5. 油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起
6. 再把蒜酱泡椒加入炒出香味
7. 加入辣椒煸炒至变色后加盐调味
8. 再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅
泡椒脆爆鸡胗的做法
材料：
干红椒5个，泡姜1大块，泡野山椒及泡椒水1小碗，泡红椒2个，青尖椒6-7个，涪陵榨菜1小抓，鸡胗6个，大蒜5粒，花椒粒15粒左右，盐少许，生抽，白砂糖，料酒，生粉少许，老抽，香麻油，
泡椒脆爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，将锅烧热滑油后倒出，再加入油3勺烧热，将腌制好的鸡胗倒入快速滑油至稍变色，盛出控油备用
步骤2，锅内留底油，下花椒粒爆香后捞出扔掉，将除泡野山椒之外的所有材料依次放入，煸炒至出香；
步骤3，将泡野山椒及泡椒水一同倒入锅中，锅内材料一同翻炒均匀至酸辣味四溢，调入糖炒匀，试下味酌情添加食盐；
步骤4，将滑油过的鸡胗倒入锅中，旺火翻炒，喷少许料酒、调入生抽、老抽着色添香，快速出锅
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