食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
鸡胗中含有胃激素和角蛋白、能够增加人体胃液的分泌量和增强肠胃的消化功能，对消化不良、食欲不振有缓解的功效。
材料：
鸡胗500克，芹菜适量，泡椒适量，泡姜一块，花椒适量，蒜粒适量，豆瓣酱一勺，淀粉适量，
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净
步骤2，芹菜切段，鸡胗切片。
步骤3，切好的鸡胗倒入适量的料酒
步骤4，再加入适量的淀粉，和匀。待用
步骤5，准备一些泡椒。这是小米辣，用的是我自己泡的。（如果家里没有自己泡的辣椒，可以在超市买那种泡山椒也可以）
步骤6，这种是泡的红二青条辣椒，不辣。但颜色很好看。
步骤7，泡子姜一块。（没有可以用鲜子姜，或者老姜也是可以的）
步骤8，泡椒切碎，泡子姜切丝，大蒜切碎。再准备一些花椒。
步骤9，锅里放油，大火烧热。
步骤10，下泡椒，泡姜，蒜粒，花椒。翻炒一下，再下一勺豆瓣酱。
步骤11，然后下切好的鸡胗。记住一定要大火炒！
步骤12，翻炒3分钟左右，下芹菜段。
步骤13，芹菜炒制2分钟左右，进行调味。加入：适量白糖、一点生抽、适量蚝油、鸡精。翻炒均匀起锅，装盘。
步骤14，成品
步骤15，酸辣开胃，下饭利器。
步骤16，如果这顿没吃完，还剩一些。下顿可以下一碗面，把剩下的汤汁和菜浇在煮好的面上，就是一碗酸辣鸡杂面。
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一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐的做法
这道菜，虽然没有肉，却是下饭就好吃，看着就很有食欲，10分钟的一道快手菜，有时间您一定试试看。
材料：
豆腐300克，新兰花半个，胡萝卜半根，葱丝姜片适量，蒜2瓣，生抽1勺，醋半勺，糖适量，盐少许，玉米淀粉少许，水1小勺，食用油适量，
一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
步骤2，坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。
步骤3，用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
步骤4，在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
步骤5，油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
步骤6，豆腐都捞出备用。
步骤7，用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
步骤8，爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
能干三碗饭 粉丝海米蒸蛋的做法
蒸蛋是传统的家常菜式，在孩提时代，蒸好的蛋上面淋上酱油和热油，可是妈妈令孩子们飞快吃饭的好方法，是陪伴我们长大的妈妈菜。粉丝海米蒸蛋，在普通蒸蛋的基础上加入粉丝和海米，使鸡蛋吃上去既嫩滑细腻，又带些鲜香爽口，一碟粉丝海米蒸蛋，直接能干三碗米饭。
材料：
干粉丝15g，海米15g，鸡蛋3个，食盐2g，葱少许，清水300ml，
能干三碗饭 粉丝海米蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝冷水泡软，捞出
步骤2，葱切葱花
步骤3，海米洗净，用300ml清水慢火加热至微沸，浸煮1分钟，关火后浸泡10分钟，捞出海米
步骤4，煮海米的水用滤网过滤，晾凉备用
步骤5，鸡蛋充分拌打均匀
步骤61，份蛋液加入2份海米水（1:2），加入食盐拌匀
步骤7，将蛋液用滤网过滤，滤去气泡
步骤8，碟子铺上粉丝和海米
步骤9，将蛋液倒入碟中
步骤10，用微波炉保鲜膜密封
步骤11，起锅注入适量水烧开，用中大火隔水蒸10分钟，小心揭开保鲜膜，轻轻动一下碟子，蛋面凝固即可
步骤12，嫩滑细腻的粉丝海米蒸蛋
步骤13，粉丝海米蒸蛋，能干三碗米饭
酸辣鸡胗(1)
食材明细：
主料：：鸡胗250g，辣椒150g，
辅料：：蒜瓣适量，食醋适量，草菇老抽适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣鸡胗的做法步骤：
1.准备好鸡珍，辣椒，蒜瓣
2.将鸡珍洗干净后放入煮锅中，加水将其煮熟，大概需要六分钟左右。
3.用等待鸡珍煮熟的这段时间将辣椒蒜瓣切好
4.鸡珍煮熟后，将其捞出，用冷水冲洗一至两分钟，。若未洗净，继续冲洗。
5.冲洗完后将鸡珍切薄片
6.将油倒入锅中，待烧热后倒入切好的辣椒和蒜瓣，翻炒四五下
7.将切好的鸡珍倒入锅中，翻炒四五下后加入适量的盐，继续炒两分钟，倒入醋（可根据个人口味加量），炒一分钟。
8.倒入适量草菇老抽，待着色后，加入适量鸡精，炒一分钟左右便可起锅了。
9.酸辣鸡珍出锅硌！
小贴士：
1.在挑选冰冻鸡珍时，要挑偏红色，这样的更新鲜。
2.煮熟的鸡珍一定要冷水冲洗干净，既可除去腥臭味，又可增加韧劲。
3.如果加入酸豆角或泡椒炒，可不必加醋。
4.火候要大，炒出来才香。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣鸡胗（标配三碗米饭）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡胗的做法专题，希望您能喜欢！
