立秋后得润燥,纵使有秋老虎的余威,但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥,人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经经典配,清炖就不错,若是配上鸭肉,更是鲜美营养。冬瓜水份多味道清淡,性寒凉,泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族,有着补钙之王补锌能手等的各种美誉,它的多种维生素、粗纤维含量高于海带,其味道也超过海带,是最天然的味精。
材料:鸭腿2个,裙带菜10克,冬瓜300克,盐适量。
做法:
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮。
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用。
3.晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用。
4.取10克干裙带菜,加温水泡10分钟。
5.泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用。
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可。
7.加入裙带菜,加盖小火煮10分钟。
8.最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可。
小贴士:
冬瓜要煮至软绵口感才好。
煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。
今天终于有点凉气儿了,连续一个月的高温酷暑弄得人也变得懒、呆,每天只想弄些冰冰凉凉的食物。当有人说立秋了需要汤汤水水,我交了稿还不忘奉劝人家:这个可以再等两天。当再有人说要润燥的食谱,我还是木讷地总觉还没到时候。可是,俺家3岁的虎蛋接连几天总在夜间鼻子出血,真让人害怕。要带着去儿童医院前先上网查了查,发现原来这种情况在3岁以上的小朋友中属于多见,是“肺燥血热”引起的鼻腔干燥,医学称“鼻衄”。立秋后得润燥,纵使有“秋老虎”的余威,但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥,人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果,还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤,冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配,清炖就不错,若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡,性寒凉,泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族有着“补钙之王”“补锌能手”等的各种美誉,它的多种维生素、粗纤维含量高于海带,其味道也超过海带,是最天然的味精。
材料:
鸭腿2个,裙带菜10克,冬瓜300克,盐适量,
鸭肉裙带冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮。
步骤2,煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用。
步骤3,晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用。
步骤4,取10克干裙带菜,加温水泡10分钟。
步骤5,泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用。
步骤6,将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可。
步骤7,加入裙带菜,加盖小火煮10分钟。
步骤8,最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可。
准备好所有的食材。干荷叶用清水浸泡至软。鸭边腿洗净切块,冬瓜切块。鸭肉用开水焯烫一下备用。
材料:
主料:鸭腿一只,荷叶一张,
辅料:冬瓜500g,细香葱适量,姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,,
荷叶鸭肉冬瓜汤的做法步骤:
1. 准备好所有的食材。
2. 干荷叶用清水浸泡至软。
3. 鸭边腿洗净切块,冬瓜切块。
4. 鸭肉用开水焯烫一下备用。
5. 免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。
6. 再倒入鸭肉。
7. 加入料酒。
8. 加盖煮上15分钟。
9. 然后放入冬瓜。
10. 再次煮开关火。
11. 把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。
12. 鸭肉已熟取出内胆锅放置火上加入盐。
13. 加胡椒粉。
14. 加少许鸡精调味即好。
大薯是我国农历节气中的第十二个节气。也是夏季的最后一个节气。每年的7月23日前后,太阳移至到黄经120度,标志着大署节气的开始。一进入大署就是我国大部分地区日照最多气温最高的时候,也是酷热难耐的时候。盛夏时节气温很高,高温天气会加快人体的新陈代谢,从而消耗大量的蛋白质。这个时候如果只吃一些蔬果,就会造成蛋白质缺乏,体质下降,人体会感到疲乏,嗜睡,精神不济,到了秋冬天气变冷的时候更容易得病。所以这时因适当的吃一些瘦肉,鸡蛋,牛奶以摄取足够的蛋白质。大薯节气最佳养生食物—鸭肉。鸭肉清热解毒,滋阴润肠,利水消肿,非常适合在盛夏食用,不仅能够祛除暑热,还能为人体补充营养。此款夏日养生汤,加入了荷叶,冬瓜和鸭肉一起煲汤,增加其清热解暑,凉血利水之功效。大薯节气正是荷花盛开之际,在酷暑之中荷花也能保持高洁之态,毫不畏惧烈日和骤雨,我们也应像鲜花一样,以平和,自在的心态度过大薯时节。
材料:
干荷叶1张,鸭边腿1只,冬瓜500克,葱姜适量,料酒20毫升,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
荷叶鸭肉冬瓜汤-大暑养生的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,干荷叶用清水浸泡至软。
步骤3,冬瓜切块,鸭肉切块。
步骤4,把鸭肉用开水焯烫一下。
步骤5,免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。
步骤6,再倒入鸭肉。
步骤7,加入料酒。
步骤8,加盖大火煮上15分钟。
步骤9,然后加入冬瓜煮开关火。
步骤10,把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。
步骤11,取出内胆锅加入盐。
步骤12,胡椒粉,鸡精调味即好。
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