食材明细:
鸭肉半斤,姜丝1/3杯,日式照烧酱1/2杯,调味料A:2小匙,水6杯,小卤包1包,葱段1支,姜2片,调味料B:2大匙,盐2小匙,铝箔纸1张
照烧鸭肉的做法步骤:
(1)将鸭肉洗净后备用。
(2)将调味料A全部放入锅中加热,同时放入鸭肉一起用中火煮沸,煮沸后立即加盖并改小火煮约6~10分钟,熄火后再焖20分钟,即可将鸭肉捞起沥干,将锅子擦干,铺上铝箔纸,上面再放上调味料B。架上一个蒸网架,将鸭肉整块放进去,皮朝下,盖上盖子。用中火加热,干烤5分钟,即
(3)要吃时沾上日式照烧酱即可。
如何让鸭肉更有味----香菇烧鸭肉
鸭肉,是我们家经常出现的食材,经常用来炖汤或者烧肉吃,但是儿子似乎对2条腿的食物总是不那么喜欢,考虑到鸭肉滋阴,对于正发育期的孩子是很好的食材,所以想办法让孩子多吃点便是当妈的责任了。
这次用了香菇,为了去除鸭肉的腥味,放了一些香料炒制,然后焖煮,当香气从厨房飘出时候,儿子已经按捺不住了,吃饭时候低头啃着鸭肉,连喊好吃
香菇烧鸭肉材料:鸭肉400克,干香菇10朵。
辅料:姜片,香叶,蒜粒,干山楂,干辣椒,大料。
香菇烧鸭肉的做法
1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。
2、干香菇用温水泡发。
3、锅内入油,放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。
4、加入辅料继续翻炒出香味。
5、烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。
6、转中小火焖煮45分钟左右,收汁,最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
特别提示:用干香菇比新鲜香菇更入味,更香。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
土豆烧鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
200g洋葱
100g辅料:
油
适量姜片
适量辣椒
1个料酒
适量葱花
适量香菇
适量蒜末
适量盐
适量味精
适量
做法 共15个步骤
1.鸭肉洗净,加适量水焯出血水。
2.洗净血沫,香菇洗净切大块。
3.姜、辣椒切片。
4.把鸭肉、香菇、姜片和一半的辣椒放入高压锅中,加适量清水。
5.盖上锅盖,大火煮至上气后关小火5分钟就可关火。
6.煮鸭肉的同时另一个锅加适量油,把土豆切块先炸至土豆表面变硬。
7.加入洋葱块。
8.洋葱爆出香味后加入蒜末和另一半的辣椒。
9.这时高压锅已经可以开锅了。
10.把香菇挑出来,放至锅边爆一下。
11.再加入鸭肉炒5分钟。
12.鸭肉炒过后再加入高压锅中的汤。
13.加适量的料酒,盖上锅盖,中火煮约15分钟。
14.汤汁快干时加入盐和味精调味。
15.最后酒上葱花就可盛盘了。
食材明细:
鸭肉、金桔、自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、
红烧鸭的做法步骤:
1、 鸭肉切小块、焯水
2、 捞起沥水
3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦
4、 金桔洗净对半切待用
5、 放入冰糖拌炒
6、 放姜片拌炒
7、 适量红烧汁、料酒
8、 拌炒上色
9、 放入金桔
10、稍稍拌炒
11、放入少许山楂粉
12、倒入高压锅
13、放适量水,放入葱结
14、大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
15、撒上葱花,再放几颗金桔即可
食材明细:
主料:鸭肉适量,梅干菜适量
辅料:李锦记红烧汁适量,生姜适量
配料:盐适量
梅干菜烧鸭肉的做法步骤:
1,原料备用。
2,梅干菜,放清水中略煮。
3,清洗干净,挤掉多余水份。
4,鸭肉剁成块。
5,鸭块焯水,冲洗干净。
6,生姜切片。
7,锅烧热,入少量油,下入生姜片,炒香。
8,放入鸭块。
9,把鸭肉煸出油,炒到皮微黄。
10,倒入料酒和李锦记红烧汁。
11,放入梅干菜,翻炒均匀。
12,把炒均匀的鸭肉,倒入苏泊尔压力锅中,加入适量的水。
13,盖好锅盖,按下锅盖按钮,压20分钟左右。
14,把排气阀拔到排气位置,然后排出锅内蒸气。
15,压好的鸭肉,加入适量的盐调味即可。
食材明细:
鸭子1只,油适量,黄酒少许,盐少许,桂皮少许,茴香少许,姜少许,冰糖少许,小红尖辣椒少许,味精少许,老抽少许
红烧鸭块的做法步骤:
第1步鸭子鸭子洗净切块过水沥干
第2步起油锅加热,放入小红椒煸放入鸭块煸炒
第3步放少许黄酒放少许桂皮
第4步再放少许回香煸炒放少许老抽和清水煸炒
第5步放少许盐煸炒然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
第6步最后放少许味精翻炒均匀出锅
小贴士:
1.鸭子身上毛难拔,可先过一下水再拔就容易多了2.全部调料放好后先用大火煮开,然后改用小火焖,这样鸭肉很入味又酥
食材明细:
鸭翅适量,八角适量,盐适量,花椒适量,香叶适量,葱适量,姜适量,蒜瓣适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量
红烧鸭翅的做法步骤:
第1步鸭翅去杂毛,洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫捞出冲洗干净。
第2步锅中放少许油,放葱姜蒜、花椒和八角爆香,把鸭翅放到锅中翻炒,翻炒至鸭翅表面变色。加入生抽和老抽翻炒,加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右。
第3步放盐,大火收汁,汤汁浓稠,稍稍翻动下即可。
小贴士:
1、调味料我是家里面有什么就放什么了,但感觉花椒不要少,还可以放草果,香叶等。2、鸭翅用姜片和蒜瓣去腥味效果很好的,记得放蒜和姜。3、如果喜欢辣的可以放干红辣椒哦,增加辣的风味。
喜欢《红烧鸭肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧菜谱专题,希望您能喜欢!