食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“荷叶鸭肉冬瓜汤”，供你参考，希望能帮到你。
准备好所有的食材。干荷叶用清水浸泡至软。鸭边腿洗净切块，冬瓜切块。鸭肉用开水焯烫一下备用。
材料：
主料：鸭腿一只，荷叶一张，
辅料：冬瓜500g，细香葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，，
荷叶鸭肉冬瓜汤的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 干荷叶用清水浸泡至软。
3. 鸭边腿洗净切块，冬瓜切块。
4. 鸭肉用开水焯烫一下备用。
5. 免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。
6. 再倒入鸭肉。
7. 加入料酒。
8. 加盖煮上15分钟。
9. 然后放入冬瓜。
10. 再次煮开关火。
11. 把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。
12. 鸭肉已熟取出内胆锅放置火上加入盐。
13. 加胡椒粉。
14. 加少许鸡精调味即好。
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鸭肉裙带冬瓜汤
立秋后得润燥，纵使有秋老虎的余威，但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥，人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经经典配，清炖就不错，若是配上鸭肉，更是鲜美营养。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族，有着补钙之王补锌能手等的各种美誉，它的多种维生素、粗纤维含量高于海带，其味道也超过海带，是最天然的味精。
材料：鸭腿2个，裙带菜10克，冬瓜300克，盐适量。
做法：
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮。
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。
3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。
4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。
5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。
7.加入裙带菜，加盖小火煮10分钟。
8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可。
小贴士：
冬瓜要煮至软绵口感才好。
煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。
鸭肉裙带冬瓜汤的做法
今天终于有点凉气儿了，连续一个月的高温酷暑弄得人也变得懒、呆，每天只想弄些冰冰凉凉的食物。当有人说立秋了需要汤汤水水，我交了稿还不忘奉劝人家：这个可以再等两天。当再有人说要润燥的食谱，我还是木讷地总觉还没到时候。可是，俺家3岁的虎蛋接连几天总在夜间鼻子出血，真让人害怕。要带着去儿童医院前先上网查了查，发现原来这种情况在3岁以上的小朋友中属于多见，是“肺燥血热”引起的鼻腔干燥，医学称“鼻衄”。立秋后得润燥，纵使有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥，人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果，还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤，冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配，清炖就不错，若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡，性寒凉，泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族有着“补钙之王”“补锌能手”等的各种美誉，它的多种维生素、粗纤维含量高于海带，其味道也超过海带，是最天然的味精。
材料：
鸭腿2个，裙带菜10克，冬瓜300克，盐适量，
鸭肉裙带冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮。
步骤2，煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。
步骤3，晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。
步骤4，取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。
步骤5，泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。
步骤6，将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。
步骤7，加入裙带菜，加盖小火煮10分钟。
步骤8，最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可。
荷叶薏米冬瓜汤的做法
材料：
猪脊骨或排骨750克，荷叶1张，冬瓜500克，薏米30克，莲子30克，扁豆15克，云苓15克，姜1小块，蜜枣2颗，，
荷叶薏米冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。
步骤3，猪骨洗干净，切成块。
步骤4，放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
步骤5，冬瓜去皮，切成大块。
步骤6，荷叶放入开水中焯一下。
步骤7，姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
步骤8，汤锅中注入适量清水。
步骤9，倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
清甜鸭肉菜脯冬瓜汤的做法
炎炎夏日，爸说冬瓜消暑，于是记忆中的夏天天天冬瓜汤，爸说，冬瓜最养颜美容瘦身，还美白，即使内心拒绝，还是乖乖每天喝一碗
材料：
鸭肉适量，冬瓜500g，菜脯适量，姜几片，香菜适量，，
清甜鸭肉菜脯冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉洗净切块
步骤2，冬瓜去皮切大块，菜脯切片
步骤3，鸭肉飞水去腥味
步骤4，把飞过水的鸭肉和冬瓜，菜脯，姜片一起放入高压锅
步骤5，高压锅煮开后转小火全部用时只需25分钟，关火等解压后放入适量香菜
步骤6，很鲜甜的一碗汤
冬瓜荷叶汤
食材明细：
冬瓜500克，荷叶20克，盐4克
冬瓜荷叶汤的做法步骤：
1.将冬瓜削去皮,去瓤,籽,切成块状.
2.将鲜荷叶洗净,切成丝,二者同主入汤锅中,加水适量,先用大火,煮沸后改用小火,煮熟用精盐调好味即成.
小贴士：
冬瓜,性味甘淡,凉,入肺,大小肠,膀胱经,功能利水消痰,清热解毒,荷叶,性味苦涩,平,入心,肝,脾经,功能清暑利湿,冬瓜荷叶汤以冬瓜为主料,配以鲜荷叶,共成清热解暑,利尿除湿,生津止渴之效,民间用以治疗暑天口渴心烦,肺热咳嗽,痰黄稠,小便短赤,口疮等症.荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤的做法
鸭肉清热降火，冬瓜解暑生津，炎热的夏天就最适合喝了~
材料：
鸭子1只，冬瓜2斤，姜1块，扁豆20g，薏米20g，茯苓20g，清水适量，，
清热消暑汤水——鸭肉冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放水，将扁豆、薏米、茯苓清洗干净，连同姜一起煮
步骤2，煮材料的同时，将鸭子洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出（汆肉的水是不要的）
步骤3，捞出的鸭子清洗干净浮沫，连同去籽切块的冬瓜一起放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时
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