食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“【泡椒凤爪】的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
鸡爪9-10只，泡椒（野山椒）210G，白醋，高粱酒，盐，糖，鸡精，姜5片，花椒十几颗，，
【泡椒凤爪】的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪去趾甲
步骤2，剪成小块方便入味，我是一分为二，不剪开也行
步骤3，加姜片和花椒，加水至没过鸡爪，大火煮开后及时撇去浮沫
步骤4，我煮了大约15分钟。捞出用冷水冲凉，提前准备一些冰水更好~喜欢爽口的就煮的时间短些，喜欢软烂的就煮得时间长些。
步骤5，白醋、泡椒、盐、高粱酒和水调成汁，加一点点糖和鸡精提鲜白醋和水的比例我基本上放的1:1，高粱酒就放一两汤匙就够了，泡椒里面的泡椒水要一起放进去盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味。糖就捏一小撮提味用鸡精的量不是很多，半茶匙足够了，也可以不放，但是如果不放总是会觉得缺点味道看过我以前菜谱的可能会知道我几乎不用鸡精味精这些的，但是这次推荐还是放一点【补充】很多人怀疑这个醋的量的问题此处强调一下，除了醋和水之外是还要加泡椒水的呀看官大老爷们！！！最终醋的比例远远低于50%的
步骤6，将煮好的鸡爪浸泡到料汁中，用保鲜膜包好放到冰箱腌制几天即可我腌了2天之后取出来尝过一次，可以吃了但是不是特别入味腌了五天之后，完美！跟我家常买某牌味道一模一样~至少以我的味蕾完全分不出差别来
步骤7，成品~
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泡椒柠檬凤爪的做法
泡椒柠檬凤爪，一款很爽口的小吃，身边的盆友们都超级喜欢，我想也是大多数人的最爱之一吧。买袋装成品来吃，总有不干净、是不是有大量添加剂等各种担心。既然担心，就自己做吧。
材料：
生鸡爪500克，泡椒、小米椒适量，新鲜柠檬半个（小的用一个），白醋200毫升，生抽150克，花椒少量，茴香3-5颗，冰糖100克，冰水、冰块适量，，
泡椒柠檬凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
步骤2，用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
步骤3，锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
步骤4，倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
步骤5，这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
步骤6，接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
步骤7，放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢？！如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己！
步骤8，不说了，要流口水的节奏！来一盘，作为中午的小菜。或者，当零食来吃更过瘾。酸酸甜甜辣辣的，太爽口啦！亲们做好记得上传作品哈！
泡椒凤爪*自制的做法
材料：
鸡爪2斤，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，小红尖椒（鲜的）适量，泡椒一小罐，盐适量，料酒适量，白糖适量，白醋适量，，
泡椒凤爪*自制的做法的做法步骤：
步骤1，先做泡鸡爪的汤汁:锅中放葱姜大料花椒小红尖椒少许泡椒和泡椒水。盐料酒。加入足够泡制鸡爪的水。大火煮开。转小火煮10分钟。放置一边自然晾凉。
步骤2，鸡爪洗干净切断去指甲放入锅中加几片葱姜加水没过鸡爪一些的高度大火煮开后转中小火10分钟
步骤3，煮好的鸡爪用冷水反复冲洗将油分冲洗干净（注意：一定是冷水。可以提前在冰箱冷藏好使用的水。这样鸡爪才Q弹）
步骤4，在晾好的汤汁里将小罐泡椒及泡椒水全部倒入。并放入适量的糖和白醋。将鸡爪放入。如果煮的汤汁不够齐平鸡爪可以加些凉水。密封好放置一晚上就可以吃了。^_^
感谢您阅读“97美食网”的《【泡椒凤爪】的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡椒凤爪专题，希望您能喜欢！
