中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“双菇蒸滑鸡的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
这道【双菇蒸滑鸡】是一道比较鲜美的蒸菜也是孩子们所喜爱滴而料理起来也会比较简单对于那些不善厨艺的朋友来说也是非常简单易上手的！
材料：
仔鸡半只，蘑菇，海鲜菇，干贝，枸杞，虫草花，葱，姜，
双菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净切片海鲜菇洗净放入容器中
步骤2，仔鸡剁成块撒入葱段姜用盐和一点儿黄酒腌渍片刻后放入蘑菇上将浸泡过的干贝、枸杞和虫草花放入鸡块上
步骤3，封好容器口放入蒸锅内大火蒸一个小时飘出黄油时即可
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冬菇蒸滑鸡的做法
鸡肉中饱含冬菇的浓香，冬菇里蘸满鸡肉的味道，相得益彰。鸡肉属白肉易消化，菌菇类营养丰富，赶快动手吧！
材料：
鸡腿3只，冬菇适量，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，食用油适量，，
冬菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿解冻洗净，干香菇提前半小时用温水泡发
步骤2，鸡腿斩块
步骤3，泡好的香菇拧去水分，切丝。姜切丝
步骤4，将鸡块装入盘中，加生抽、米酒、盐、姜丝、生粉（今天忘放了），搅拌均匀
步骤5，最后加入香菇搅拌，腌十分钟
步骤6，上锅蒸，约十五分钟
步骤7，成品，清香嫩滑。我家宝吃得简直停不下来百吃不厌呢
草菇蒸滑鸡的做法
材料：
草菇，葱段，姜片，红彩椒，香葱，盐，鸡粉，耗油，料酒，老抽，橄榄油，水淀粉，
草菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉事先拆骨切块，将草菇切成两半，用开水焯透。
步骤2，将鸡肉捞出和草菇一起用盐、鸡粉、耗油、料酒、老抽、橄榄油调味后，加入水淀粉抓匀，放到盘中，撒葱段姜片。
步骤3，把鸡肉上屉蒸熟。切一些红椒丝、香葱丝。
步骤4，鸡肉蒸好后，撒上红椒丝、香葱丝，浇热油爆香即可。
鸡枞菌蒸滑鸡的做法
黄油碰上菇茵必定会变得更加鲜甜
材料：
鸡枞菌150g，鸡腿2个，黄油20g，蒜盐适量，油、盐、酱油、生粉腌鸡腿，，
鸡枞菌蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化
步骤2，将软化好的黄油抹在锡纸低，洒上蒜盐，码上鸡枞菌
步骤3，再将腌好的鸡腿块放上鸡枞菌面
步骤4，包上锡纸，用牙签戳几个小洞
步骤5，放入烤箱180度35分钟
步骤635，分钟后拿出去放在碟子上，撕掉上面锡纸
步骤7，鸡腿肉吸了鸡枞菌的香味，口感不会太油腻，鸡枞菌吸收了黄油的浓香、鸡油的鲜香和本体的清香，二个字：好吃，三个字：不够吃
荷叶蒸滑鸡
食材明细：
主料：：土鸡适量，荷叶适量，
辅料：：姜适量，香油适量，香菇适量，葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量，三花酒适量，鸡精适量，
荷叶蒸滑鸡的做法步骤：
1.土鸡斩小件，香菇姜葱酒煨过切丝，将所有材料拌匀，荷叶垫在碟子上，将鸡所有材料拌匀，均匀的摊平在荷叶上。
2.放入蒸锅了大火蒸8-12分钟，取出放入葱段和香菜，溅入热油即成。
香菇蒸滑鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1只，小葱3根，姜15克，蒜15克，干香菇10朵，红枣15克，
辅料：：盐3克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽5克，蚝油半汤匙，香油1/3汤匙，白胡椒粉1克，鸡粉1克，嫩肉淀粉3克，
香菇蒸滑鸡的做法步骤：
1.准备好食材。香菇要提前泡发，红枣也稍微泡一下，小葱和大鸡腿洗净
2.将香菇对半切开，红枣去核切小块(红枣核易上火，最好去掉)，鸡腿去骨切小块，蒜姜切片，小葱切成葱花待用
3.所有的辅料全放入鸡肉碗内，用手抓匀腌制半小时，
4.将腌制入味的鸡肉和香菇、红枣、蒜、姜一起拌匀，拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中
5.蒸锅内放入适量冷水，装有鸡肉的盘子放入蒸屉上
6.大火上汽后转中火，共计时蒸25分钟
7.出锅后撒上葱花即可上桌
小贴士：
1.蒸盘要冷水时放入蒸锅，共计时蒸25分钟。
2.孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力，但香菇是寒性的味甘的食物，因此不可多食。
3.不喜欢甜的也可以不放红枣
4.嫩肉淀粉不能不放，这是"滑鸡"之滑的秘诀
松蘑蒸滑鸡
干松蘑略洗，用温水泡发，泡发后的水可作他用，松蘑去根切块三黄鸡斩小块三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀，静置2小时，松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香放入所有调味料拌匀
材料：
主料：三黄鸡1只，松蘑100克，
辅料：食盐适量，生抽适量，香油少许，水淀粉适量，小葱适量，白砂糖适量，老抽适量，姜适量，
松蘑蒸滑鸡的做法步骤：
1. 干松蘑略洗，用温水泡发，泡发后的水可作他用，松蘑去根切块
2. 三黄鸡斩小块
3. 三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀，静置2小时，松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香
4. 放入所有调味料拌匀，加入湿淀粉上浆，最后淋上少许香油封浆（挂上的浆不易脱落）
5. 腌制15分钟，蒸锅内一次放入足够量的清水，上足气后放入蒸鸡的容器
6. 大火蒸40-45分钟，鲜嫩爽滑的美味即可出锅
香菇蒸滑鸡----
食材明细：
主料：：鸡腿两个，香菇四五个，生姜三四片，料酒半勺，小米辣两个，生抽一勺，
辅料：：老抽半勺，盐适量，生粉适量，葱适量，
香菇蒸滑鸡----的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，鸡腿和香菇洗净
2.鸡腿剔去骨头，先在头部用小一点的刀划一圈儿，在顺着往下，很容易的
3. 然后洗净血水，竖着切成块状，待用
4. 香菇切稍微厚一点的片
5.将鸡肉放入一个稍微深的容器内，加入半勺料酒，一勺生抽，老抽半勺，盐一点点，少许生粉，三四片姜片，搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿中间也要翻动下哦
6. 肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿，我还放了点小米辣，这样比较符合我的口味，哈哈，不吃辣会死的人啊
7.锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉，蒸约十五分钟左右，我说的是大概【蒸的时候没有放水哦，蒸完自然就有汤了】
8. 蒸好以后撒少许葱花就可以啦
9.这样的做法真的和其他不一样，鸡肉综合香菇独特的香味儿的同时肉质还特别的鲜嫩啊，人多的话材料加上去就可以啦
10.越长大就越觉得，无论干什么事儿，时间地点都不那么重要，和谁在一起最重要。明明是个喜欢买醉的人，但如果没有自己喜欢的人在场，一滴都不愿喝，就是能轴到这种程度。.
小贴士：
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冬菇红枣蒸滑鸡的做法
材料：
鸡半只，冬菇5只，红枣5粒，盐少许，酒几滴，生粉少许，生姜一块，生抽，
冬菇红枣蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，（鸡斩件后用少许盐，几滴酒，少许生粉抓匀，腌20分钟，生姜切丝，红枣切丝，冬菇用温水泡软后切丝）全部材料倒进盘里，加入生抽，拌匀；
步骤2，煮饭时，放进电饭锅的蒸笼里；
步骤3，饭熟，把蒸笼取出，用筷子拌匀即可。
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