不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下火腿鸡枞的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
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材料：
鸡枞（云南野生菌）400g，宣威火腿100g，大蒜5颗，青辣椒3个，红辣椒2个，干辣椒5个，
火腿鸡枞的做法的做法步骤：
步骤1，鸡枞洗净如图
步骤2，鸡枞切片
步骤3，青椒，红椒，大蒜
步骤4，辣椒切片
步骤5，火腿切丁
步骤6，干椒炒至棕红色起锅，辣椒大蒜炒熟
步骤7，火腿炒香，放入鸡枞炒熟
步骤8，炒熟的鸡枞装盘
步骤9，把炒过的辣椒撒在鸡枞上即可
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鸡枞火腿大救驾的做法
宣威火腿宣威火腿历史悠久，享誉中外，是宣威市的传统名特产品，属中国三大名腿之一。其产生和发展，必然有其深刻而久远的自然及社会历史根源。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”!宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮而食，切片食用，色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食，这样更能品尝到宣威火腿的美味，其汤色清亮、味道鲜甜，肉质红嫩细腻。宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。午餐肉昆明人储藏室都有的，是法国人当初占领昆明时给昆明人留下的特色，味道和火腿肠极为类似。鸡枞肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系，被誉为植物王国，菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡枞是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。长有鸡枞菌的土壤下面必有白蚁巢结构。一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫“鸡枞窝”。如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡枞了。采食鸡枞要抓紧时机，鸡枞以顶上菌帽未开张时最鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了。1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。大救驾大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。米面饵块“大救驾”，饵块名字只有云南有了。查查字书，《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条：“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做。用生米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵块的原料是蒸熟的米饭为主。若是用蒸熟的糯米做，是糍粑。粳米粉混入糯米粉，或者糯米粉单独混成团做，是年糕。大救驾是主食材，而鸡枞和火腿都是为了让大救驾变得鲜香可口，大救驾是从小吃到大的一种常见美食，一般都用腌菜，糟辣子还有其他蔬菜与肉类一起炒，而且由于饵块选用不同和烹调方法不同，绝大多数大救驾都很油腻，所以都要配一碗清汤来解腻，但是按照我的做法，不但不会很油腻，而且大救驾也会异常的香。我想突出火腿和鸡枞的香味，所以不多放小米辣，我本身是一个嗜辣的孩子，无辣不欢，我们家每天的炒菜里面配菜一定有小米辣。但是这道菜我只选用新鲜的小米辣，而且不多，只为了提味，辣味太重根本无法体现鸡枞和火腿的香味。因为我运用烤箱来烤制，所以容易出水的蔬菜我也不用。
材料：
大救驾适量，黄油适量，植物油适量，水适量，甜豌豆适量，胡萝卜适量，莴笋适量，新鲜小米辣适量，白芝麻适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，甜酱油（没有可自己调制）适量，醋适量，午餐肉适量，宣威火腿（没有可以用任何自己喜欢的香肠替代）适量，油鸡纵适量，
鸡枞火腿大救驾的做法的做法步骤：
步骤1，将脆皮肠，宣威火腿切细丝。
步骤2，大救驾放开水里煮到自己喜欢的硬度。
步骤3，将煮好的饵块放入煎锅的冷油中翻面，两面沾油，这一步可以让之后的饵块片片分开，每片入味。
步骤4，姜，洋葱入锅小火炒出香味。
步骤5，洋葱变软时放入蒜末快速搅动。
步骤6，放入新鲜小米辣和胡萝卜快炒。
步骤7，最后放入火腿，白芝麻炒香。
步骤8，放入莴笋丝将所有配料拌好，小火炒出香味。
步骤9，将步骤3处理过的大救驾放入8中翻炒。
步骤10，锅中倒入鸡枞油，微火加热。
步骤11，放入鸡枞丝稍微加热。
步骤12，放入甜酱油，生抽，盐，几滴醋，黑胡椒，煮过大救驾的水。
步骤13，将9中炒过的大救驾倒入12中翻炒均匀沾上酱汁，速度要快。
步骤14，将13中翻炒好的大救驾放入烤盘中，撒一点切好的黄油丝。
步骤15，送入烤箱中200℃焙烤15分钟。
步骤16，观察表面，烤到脆皮肠表面焦黄即可。
鸡枞菌火腿粥的做法
老话题，每天给妈妈做饭，当然需要翻新，但火腿的芳香是难以抵抗的。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
东北大米120g，火腿50g，鸡枞菌20g，葱花少许，
鸡枞菌火腿粥的做法的做法步骤：
步骤1，先熬粥，十分钟后放菌子，过十分钟再放火腿，是宣威火腿哦。
鲜鸡枞蒸火腿肉的做法
鸡枞是大自然的馈赠，每年7.8月份是寻找鸡枞的季节，用自家腌制的火腿肉来蒸鸡枞，加上小米椒，青花椒，麻辣鲜香。
材料：
鸡枞500g，火腿肉250g，小米椒适量，青椒适量，青花椒适量，大蒜适量，
鲜鸡枞蒸火腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡枞用水洗净，多洗几遍，将沙子洗净，用手撕碎备用。
步骤2，火腿肉洗净切片备用
步骤3，小米椒，青椒切碎备用
步骤4，依次将鸡枞，火腿肉，大蒜，小米椒，青椒，青花椒放到碗里上锅蒸45-50分钟。
步骤5，美味的鸡枞出锅了
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