食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了鸡枞蒸肉饼的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
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材料：
猪肉末200g，鸡枞（云南野生菌）150g，鸡蛋1个，葱末10g，姜末5g，，
鸡枞蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，如图:肉末，鸡枞末，葱末，姜末，鸡蛋加盐和料酒拌匀
步骤2，加酱油
步骤3，加水拌匀
步骤4，上笼大火蒸15~20分钟，撒葱花即可
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云南野生菌宴~黄皮鸡枞蒸肉的做法
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
材料：
野生鸡枞菌100克，猪肉沫100克，姜沫适量，料酒适量，盐适量，小粉适量，
云南野生菌宴~黄皮鸡枞蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，云南本地黄皮鸡枞黄泥土，鸡枞蘑菇头小而尖为上等货
步骤2，削去泥土，冲洗净，撕碎备用
步骤3，肉沫先加入料酒小粉姜末拌匀加入之前撕好的鸡枞加入盐
步骤4，搅拌匀称上蒸锅蒸20分钟
步骤5，盛出即可食用
香菇蒸肉饼的做法
实实在在的肉，吃一口是一口，家中有小盆友的很方便哦，
材料：
猪瘦肉半斤，香菇几朵，生抽适量，盐适量，蚝油适量，，
香菇蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，猪瘦肉剁烂，有人喜欢有肥有瘦，我也试过，觉得有肥肉太油腻了，就习惯放纯瘦肉，这个看个人喜欢啦。泡发香菇切小丁，姜蒜切沫，少量即可。
步骤2，肉馅里放入适量盐、生抽（我放的蒸鱼豉油，鲜一点）、姜蒜沫、香菇丁、蚝油（也可不放，放的话盐适量少放一点）。搅拌均匀，一定要均匀哦，担心不匀可以用手抓。。。。
步骤3，把拌好的肉馅按平在盘子里，尽量铺薄一点也不要压太实，凉水上锅蒸，等肉汁都蒸出来浸过肉饼时基本就熟好了，不要太老哦~不确定的话可以拿根筷子划开肉饼中间，看看肉熟没哦~
苦瓜蒸肉饼的做法
宝宝不喜欢苦瓜的苦味，可是夏天吃苦瓜清热凉血降火，而这个苦瓜做好后没有苦味，所以做了这道苦瓜蒸肉饼，宝宝很喜欢吃。
材料：
瘦肉（最好是腰柳或眉肉）250g，苦瓜一条，盐、糖、生粉适量，鸡蛋一个，
苦瓜蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗干净，掏心后切段，均匀的抹上盐放5分钟，让其入味
步骤2，肉剁碎后放盐，白糖，姜末少许，放入生粉和蛋清搅匀。
步骤3，把肉塞进苦瓜里，压紧实
步骤4，自己在上面放了几颗枸杞（枸杞里含有丰富的维C，钙等，滋肾润肺），这样不但好看，而且可以吸掉苦瓜的苦味，吃起来苦中带甜，可以吃的惯很苦的人就不用放枸杞
步骤5，上锅蒸10-12分钟，出锅即可。
毛豆蒸肉饼的做法
材料：
猪肉馅，毛豆，
毛豆蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，毛豆剥出洗净沥干。
步骤2，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打
步骤3，搅拌肉馅的过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水。（加水量根据个人的熟练程度而定，一般最多加肉馅量的1/3水量，刚尝试者大概可以加肉馅量的1/4水量，总之加水量以肉馅能全完吸收为准，感觉肉馅没法吃水了，就不能再加了）。然后一直搅打到肉馅发粘上劲。
步骤4，搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀。
步骤5，把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅。
步骤6，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
步骤7，放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右
步骤8，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
太阳蒸肉饼的做法
圆圆的蛋黄是不是很像太阳呢~蒸肉饼的同时可以蒸土豆，用土豆代替白米饭做主食，加上健康蒸菜蒸肉饼和其他蔬菜，可以作为减肥瘦身餐哦~~~美的微波炉试用报告。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
瘦肉140g，肥肉60g，鸡蛋1个，土豆1个，生姜，小葱，食盐，米酒，
太阳蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉剁碎，肥肉切成绿豆大小的颗粒。小葱取葱白部分，切碎。生姜拍碎，放入碗中，加米酒和水浸泡十分钟。
步骤2，鸡蛋的蛋清，蛋黄分离。
步骤3，肥肉，瘦肉混合，加入食盐，小葱末，姜汁水搅拌均匀，再加入蛋白搅拌到上劲。
步骤4，把肉馅装入碗中，在中间挖一个小凹槽，填入蛋黄。
步骤5，土豆洗净切块，不用去皮。
步骤6，蒸肉碗和土豆放入微波炉蒸格中，蒸格底部加适量水。
步骤7，蒸格盖上盖子，放入美的微波炉中，选择美的微波炉特有的清蒸鱼菜单按键。
步骤8，连续按清蒸鱼按键三次，选择200个单位所对应的烹饪时间，也就是12分钟。
步骤9，等微波炉运行结束，“bibibi”的提示声响起，喷香的蒸肉饼和热乎乎的土豆就蒸好咯！
冬菇蒸肉饼的做法
清蒸是广式典型菜肴。对于我来说，清蒸的味道就等同于家的味道。清蒸的菜很大程度上保留了菜的原汁原味，而且不会上火。
材料：
肉碎300g，冬菇8只，盐适量，砂糖少许，麻油少许，，
冬菇蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，泡发干冬菇（这里也可以用鲜冬菇/鱿鱼也可以，鱿鱼肉饼在香港很出名，很多明星都喜欢的）然后切成碎
步骤2，买的是整肉的话请剁成肉蓉，剁到开始粘刀就好。这里用的是现成的肉蓉。选有点肥肉的才好吃，全瘦肉口感很干
步骤3，混合肉蓉和冬菇
步骤4，加入盐和砂糖，冬菇，肉，调味料拌均匀
步骤5，碟子里放油抹匀，放进冬菇肉饼
步骤6，放进电饭锅蒸隔，按下煮饭按钮，安然等饭煮熟就好
步骤7，出锅，淋上少许芝麻油即可
蒸鸡枞的做法
鸡枞是爸爸亲自到山上采摘的，亲们也可以去菜市场买，要野生的才香哦。这道菜超级简单的，新手一学就会！
材料：
鸡枞菌五朵，生抽适量，青椒适量，盐适量，猪油一勺，，
蒸鸡枞的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡枞，辣椒洗干净备用。鸡枞的叶子撕成小块，茎用刀切成椭圆片状，如果撕会不好咬。辣椒切成丝状，不要切的太细了。
步骤2，将鸡枞、猪油、生抽、盐、青椒一起装入容器里。生抽、盐都不需要太多，鸡枞本身的味道就很鲜的。水开后，将菜放入蒸，蒸15分钟就ok了。
步骤3，就这么简单就成功了哟
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