食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了茄汁腐元的做法欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
同事的拿手好菜！
材料：
豆腐半块，鸡蛋清1个，番茄汁适量，盐少许，味素少许，淀粉少量，糖少许，，
茄汁腐元的做法的做法步骤：
步骤1，用勺子把豆腐捣碎，之后放盐、味素、鸡蛋清搅拌均匀
步骤2，倒油加热，用勺做出豆腐丸子状，过油榨至金黄，捞出备用
步骤3，番茄汁放糖与水淀粉再次调汁，放入锅中熬制粘稠状
步骤4，把榨好的豆腐丸子倒入调好的汁里，翻个出锅
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蒜香腐汁豆角的做法
今天这道菜用腐乳来增强菜的口感，非常开胃，连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口。在这炎炎的夏日，来碗白粥，吃点凉拌豆角，真是爽歪歪~~
材料：
豆角250克，广式腐乳2块，指天椒4粒，盐1茶匙半，蒜6粒，腐乳汁适量，
蒜香腐汁豆角的做法的做法步骤：
步骤1，主材备好。
步骤2，豆角洗净切成整齐的段。
步骤3，蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥，指天椒切成粒备好。
步骤4，锅烧热油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
步骤5，然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上，撒入1/2茶匙盐，拌匀后即成蒜蓉腐乳汁。
步骤6，锅放水煮开，撒入1茶匙盐，将豆角焯熟，断生即可。
步骤7，再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会，沥干水待用。
步骤8，把沥干水的豆角码入盘中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃。
茄汁豆腐的做法
茄汁豆腐做法简单，酸甜可口，非常开胃。
材料：
老豆腐320克，番茄酱65克，细砂糖28克，，
茄汁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。
步骤2，切成小块。
步骤3，锅中加入多一些的油，大火烧至7成热，下入豆腐中火炸制。
步骤4，炸至呈金黄色即可捞出。
步骤5，锅里留油，开小火，下入细砂糖。
步骤6，加入番茄酱。
步骤7，加入少许清水，大火烧开。
步骤8，倒入炸好的豆腐，快速翻炒均匀即可关火。
步骤9，出锅装盘即可食用。
步骤10，酸甜可口。
茄汁杏鲍菇的做法
材料：
杏鲍菇250克，蕃茄沙司2汤勺，淀粉少许，生抽1/2汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺，黑胡椒粉少许，，
茄汁杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净，切小块，
步骤2，用盐、黑胡椒粉腌10分钟；
步骤3，用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出；
步骤4，将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
茄汁沙丁鱼的做法
材料：
沙丁鱼6条，番茄酱适量，蒜蓉辣酱番茄酱的一半，葱一段，姜一片，蒜一瓣，八角一个，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，玉米油适量，十三香适量，
茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙丁鱼收拾干净，放入十三香、生抽、盐腌制一会。
步骤2，锅中倒入玉米油，先将鱼两面煎至金黄盛出。
步骤3，锅里有底油，加葱姜蒜爆出香味，把鱼倒进去，加番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒一下，加生抽、白糖、蚝油、八角，加水炖鱼。
步骤4，待汤汁快收干时加盐和鸡精调味。
茄汁虾的做法
孩他爸的茄汁虾@做的难吃还不让说还拿水煮虾相提并论闻着腥吃着甜都没味口了可惜了我的一盘虾
材料：
番茄酱10小包，大虾16只，白糖糖罐底，浓缩橙汁蚝油海鲜酱油各一勺，
茄汁虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾须剪了虾线挑了虾也洗了坐等孩他爸下班回家主厨了
步骤2，小包的番茄酱
步骤3，白糖罐剩个底了都放里了还加了浓缩橙汁蚝油海鲜酱油
步骤4，起锅烧油把上图的酱倒进去了
步骤5，一盘虾倒进去了
步骤6，吧啦吧啦几下就出锅了
步骤7，这就做好了
茄汁桂鱼的做法
酸甜口味的菜在炎热的夏季很开胃！
材料：
桂鱼1条，番茄酱4大勺，盐适量，白砂糖1勺，酱油（颜色浅的鲜酱油）适量，水淀粉小半碗，植物油适量，干淀粉适量，醋2勺，葱姜蒜各适量，
茄汁桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材及部分调料！
步骤2，桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀！刀功请见谅！
步骤3，在鱼身上涂上盐和干淀粉！
步骤4，锅里倒油烧热，把鱼炸透！（炸鱼时手提鱼尾，边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上，定型后再全部入油炸熟）
步骤5，炸好的鱼放在盘子里！
步骤6，锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香！
步骤7，然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀！
步骤8，最后放水淀粉勾芡！
步骤9，芡汁浇在鱼身上即可！
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