食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下腐汁丁香排骨的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
寸排1000g，红腐乳汁适量，丁香5到7颗，色拉油适量，
腐汁丁香排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨放水泡3小时以上，中间换水，去血水、污物，
步骤2，洗净后的排骨用厨师纸巾吸干水，防止煎炸油溅烫伤。
步骤3，用少量的油大火煎炸排骨，将肥油逼出。
步骤4，排骨煎炸金黄捞出待用。
步骤5，将吃完腐乳剩下的腐乳汁倒入碗内兑水调匀；也可再放入腐乳块，弄碎搅匀，一定要红腐乳或者玫瑰腐乳。
步骤6，兑好腐汁。
步骤7，取丁香5至7颗，超市或药店均有售，千万不要多放，味道太重；放或不放姜均可。
步骤8，锅无需放油，将腐乳汁、丁香倒入锅内煮开。
步骤9，倒入排骨，小火炖1小时以上，排骨软烂即可。
步骤10，排骨软烂，放入适量盐，收汁、浓稠出锅。
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茄汁腐元的做法
同事的拿手好菜！
材料：
豆腐半块，鸡蛋清1个，番茄汁适量，盐少许，味素少许，淀粉少量，糖少许，，
茄汁腐元的做法的做法步骤：
步骤1，用勺子把豆腐捣碎，之后放盐、味素、鸡蛋清搅拌均匀
步骤2，倒油加热，用勺做出豆腐丸子状，过油榨至金黄，捞出备用
步骤3，番茄汁放糖与水淀粉再次调汁，放入锅中熬制粘稠状
步骤4，把榨好的豆腐丸子倒入调好的汁里，翻个出锅
蒜香腐汁豆角的做法
今天这道菜用腐乳来增强菜的口感，非常开胃，连不爱吃豆角的老公也愿意浅尝几口。在这炎炎的夏日，来碗白粥，吃点凉拌豆角，真是爽歪歪~~
材料：
豆角250克，广式腐乳2块，指天椒4粒，盐1茶匙半，蒜6粒，腐乳汁适量，
蒜香腐汁豆角的做法的做法步骤：
步骤1，主材备好。
步骤2，豆角洗净切成整齐的段。
步骤3，蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥，指天椒切成粒备好。
步骤4，锅烧热油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
步骤5，然后将爆香的蒜蓉、辣椒及油浇到腐乳泥上，撒入1/2茶匙盐，拌匀后即成蒜蓉腐乳汁。
步骤6，锅放水煮开，撒入1茶匙盐，将豆角焯熟，断生即可。
步骤7，再把焯过水的豆角放入凉开水里泡一会，沥干水待用。
步骤8，把沥干水的豆角码入盘中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分钟即可开吃。
丁香鸭的做法
丁香香味浓郁，作为香料放进肉类里烹煮，对脾胃虚弱，咳嗽，水肿有较好疗效，所以特别适合闷热的夏季食用。味道甜香可口，色泽红亮。
材料：
鸭腿2个，丁香5克，草果3克，花椒3克，肉桂3克，香叶2克，山楂片4-5片，老抽少许，生抽适量，盐适量，冰糖适量，温开水适量，
丁香鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，用盐，料酒腌制10分钟备用，切好适量的葱姜，准备需要的香料。
步骤2，准备香料，包括：丁香，花椒，草果，肉桂，香叶，山楂。山楂片是为了让肉熟的快，没有的话可以放一个番茄进去，切丁一起烹制，味道也很好。这里的糖最好用冰糖，做出来红亮。
步骤3，油锅加热，放少量油，油7成热的时候放葱姜煸炒出香味，放鸭腿，加少许老抽，生抽，加温开水，没过鸭腿就可。
步骤4，大锅煮沸，放入香料包，冰糖，适量盐，调至中火，大致40-45分钟出锅。判断的标准是用一根筷子扎肉，能扎透就说明熟了。
丁香鱼的做法
材料：
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量，，
丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒用开水烫下顺便清洗下，时间不能过长
步骤2，把辣椒用剪刀剪碎
步骤3，放进果汁机里搅碎
步骤4，搅成这样就OK了
步骤5，银鱼洗下拎干
步骤6，然后把银鱼用小火烘干
步骤7，锅中放入适量的油，小火炒
步骤8，再放入辣椒沬后炒，记住:一定要小火，以免辣椒胡了
步骤9，最后装瓶
丁香肘子的做法
材料：
猪肘子一个，葱2-3根，姜一块，蒜少许，花椒少许，大料少许，桂皮少许，橘子皮少许，丁香几粒，五香粉，酱油，蜂蜜，盐，，
丁香肘子的做法的做法步骤：
步骤1，先将猪肘子剔骨，我用剪刀沿着骨膜剪出来的，很好剔。
步骤2，然后切少许葱姜蒜沫加五香粉和酱油、少许料酒腌制一小时。
步骤3，将肘子皮在外卷成桶状用绳子绑好，我用的就是缝被子的线，呵呵。放入锅中添水、少许葱姜蒜大火烧开煮十分钟左右去惺去血沫。
步骤4，然后捞出过凉水，用厨房纸巾吸干表面的水将蜂蜜均匀抹在肘子表面。
步骤5，先在炒锅里加少许油烧热，将肘子放在锅里煎一下，此步骤没有图，因为当时手上都是蜂蜜不方便拍图，不好意思哈。。。等煎到颜色漂亮了就加水，里面把剩余所有调料放进去，再适当放些料酒、盐开始煮一个小时，当然喜欢吃烂一点的就可以再煮久一点，这个根据个人口味把握时间。
步骤6，最后，出锅晾凉，然后就可以切片开吃啦，个人口味喜欢沾点加蒜的醋，觉得这样去腻，嘿嘿。
蒜香腐汁豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，腐乳适量，
辅料：：蒜适量，
蒜香腐汁豆角的做法步骤：
1.材料备用。
2..将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸。
3.腐乳用勺子压成泥。
4.锅烧热油，把蒜茸小火炒香。
5.然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁。
6.锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生即可。
7.再把焯了水的豆角过冷河，有条件可以冰镇一会，沥干水待用。
8.把沥干水的豆角盛在盘中。
9.淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。
小贴士：
如果想让焯过水的豆角的颜色更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。
鼓汁排骨的做法
排骨蒸得不够嫩？！那是因为你没有学到这一招。今天Lincf_v就分享一道蒸排骨，让小伙伴们在家就能做出超美味的香糯嫩滑蒸排骨。说到蒸排骨我最喜欢的就是豉汁排骨了。这是一道经典的港式茶楼美食，以前都只能上茶楼才能吃到了，今天学会这道菜，自己随时都能蒸着吃。
材料：
肋排2根，豆豉1勺，生姜1小块，盐半匙，白糖半匙，料酒1勺，生抽1勺，淀粉4勺，油适量，小米辣1个，蒜瓣2个，香葱1根，
鼓汁排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将排骨切小段洗净后用清水浸泡一会
步骤2，蒜瓣切片
步骤3，生姜切片
步骤4，辣椒切斜刀
步骤5，香葱切花待用
步骤6，浸泡后的排骨捞出控水待用
步骤7，起锅热油，加入蒜片
步骤8，加入豆豉炒香
步骤9，炒香后连油淋入排骨上
步骤10，接着加入姜片
步骤11，加入辣椒
步骤12，加入盐
步骤13，加入白糖
步骤14，加入料酒
步骤15，加入生抽
步骤16，加入2勺淀粉
步骤17，抓匀静止腌制半小时以上
步骤18，将腌制好的排骨挑出
步骤19，再次加入淀粉和腌制时的酱汁（只要汁，姜片辣椒蒜片不要了）
步骤20，喜欢汤汁多点的可再加少许水，也可不加
步骤21，然后抓匀（⚠️敲重点：这一步就是蒸排骨香糯嫩滑的关键）
步骤22，然后将食材放入蒸烤箱中，开启电源，点击控版超灵敏，操作超简单的触控屏面，选择蒸汽模式，并调设到所需的温度与时间，点击开启即可（水箱注入适量纯净水）
步骤23，蒸好的排骨取出，撒入葱花和辣椒点缀即可。
步骤24，完成，成品。
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