不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
麻油鸡酒是台湾客家人传统的菜式，也是妇女坐月子必吃的补身食疗，特色是放大量黄酒和黑芝麻油。台湾客家人相信黄酒加黑芝麻油用来煮鸡，有活血补气的功效，能使月子中的妇女快速䃼身。我有一个台湾朋友，她说坐月子的时候，每天早餐就是吃黑麻油鸡酒面，两个月下来，脸色红润、容光焕发，头发乌黑亮丽，比生孩子之前还漂亮。所以，我在生二胎的时候，也要妈妈煮黑麻油鸡酒面作为早餐，把自己补得皮肤亮亮的，发质也美美的，即使后来不坐月子，身体也比以前生一胎的时候好多了！
材料：
土鸡1只（约800g），姜片50g，黑芝麻油50ml，客家黄酒500ml，开水500ml，冰糖15g，盐6g，面条125g，
月子必备 台式黑麻油鸡酒面的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡洗净去头和尾后砍成块状，沥干水备用
步骤2，姜切姜片，冰糖敲碎
步骤3，起锅注入黑芝麻油，爆香姜片，炒至姜片变黄
步骤4，放入鸡块至七成熟
步骤5，倒入黄酒，放入冰糖和盐，煮3分钟
步骤6，倒入开水
步骤7，大火烧开转小火煮15分钟，即成黑麻油鸡酒
步骤8，起锅注入适量水烧开，放入面条，大火烧开，转中火煮至面条熟透
步骤9，捞起，放入碗中，加入黑麻油鸡酒即可
步骤10，月子必备～台式黑麻油鸡酒面
97Msw.com相关知识
炖麻油鸡
食材明细：
大鸡腿4只，老姜80克米酒1瓶，盐少许，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。
炖麻油鸡的做法步骤：
1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。
2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。
3、加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。
Ttips：
1、酒的浓度可依个人喜好添加。
2、煮好的麻油鸡油，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来浇饭或拌面丝都很好吃。
麻油鸡炖香菇
食材明细：
主料：：鸡腿肉一只，500g，香菇350g，
辅料：：土豆一个，胡萝卜一根，
麻油鸡炖香菇的做法步骤：
1.准备好食材，香菇焯水去味沥干备用，鸡腿改刀切小块，凉水侵泡去血水后沥干，土豆，胡萝卜切滚刀块，蒜3颗，姜切片
2.热锅，放少量食用油，下姜片，打算爆香
3.倒入麻油适量
4.下鸡腿炒至变色后，倒一勺生抽，1/3勺老抽，1勺料酒或米酒，大火烧开后转小火，炖15分钟PS:其中少拍一张照片
5.下土豆胡萝卜香菇，加入适量水继续小火焖15分钟后改大火收汁
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