食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《经典凉拌土豆丝的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
做这道菜其实是最家常的，最简单的，几乎谁都会做，但是很多做法都不统一，今天我来做一个统一一点的做法，而且味道比较好，鲜甜脆爽。
材料：
土豆1，盐巴少许，葱花少许，蒜头少许，香油（芝麻油）少许，酱油少许，白糖少许，醋少许，
经典凉拌土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，先展示一下本次的食材。
步骤3，将蒜头剁碎，泡在醋里面，这就是所谓的蒜头醋了。大概泡个5-10分钟。
步骤4，将土豆刨成丝，然后用清水过两遍，洗掉多余的淀粉，洗到水清为止。一般都是2-3遍。
步骤5，锅内烧水，烧开以后关火，将土豆丝倒入焯水，然后捞起。
步骤6，将焯过水的土豆加入少许的盐巴，味精，拌匀。
步骤7，然后放到冰箱保鲜层，（我忘记把保鲜膜盖上了以后再拍照），如果比较急的话可以不用放冰箱，如果不是很急，那么保险20分钟左右口感就更加脆爽凉快。
步骤820，分钟以后，将酱油倒入刚才制作的酸米醋中（别用老抽哦！用生抽！）酱油别太多，太多就太黑了土豆拌起来不好看。如果觉得不够鲜，加些鱼露或者盐巴+味精。
步骤9，OK，将7步骤的调料倒入土豆丝中拌匀。搅呀搅——
步骤10，最后撒上葱花（一般会撒香菜末，今天没有买就算了），淋上香油，然后用红油加少许高汤做一个垫底的汁水（红油一般都是热油浇辣椒粉或者干辣椒末弄成。）
步骤11，晒一张完整的，请忽略旁边作为绿叶陪衬的调料。
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凉拌土豆丝的做法
借着清炒土豆丝这股迷人的秋风，今天清晨，来到坝上草原驰名优质土豆系列菜品第3+1站：凉拌土豆丝。我发现，土豆丝凉拌着吃，真是特别适合早餐。我给帆少搭配一碗香滑红豆粥，两个豆沙饼，再来一个水煮鸡蛋。看帆少吃得眉开眼笑，“爸爸去哪儿”里面提到N次的起床气，在他这儿找不到一丝踪迹呢。
材料：
土豆，甜红椒，米醋，大蒜，花椒油，香油，盐，味精，
凉拌土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，部分材料展示
步骤2，土豆削皮，先横刀切片，再切细丝，快速淘洗之后滤干备用。
步骤3，甜红椒切丝。大蒜用磨泥器磨成细茸，也可用擂钵捣成茸，还可用刀剁细。磨好的蒜蓉调入花椒油、香油、很少量的白醋、盐、味精，制成蒜蓉调味汁。
步骤4，锅内烧水，水开后倒入土豆丝，焯熟。
步骤5，用漏勺捞出土豆丝，放凉开水里漂一下，滤干。
步骤6，拌入红椒丝，蒜蓉调味汁。
步骤7，让它们充分融合一会儿，就可以享用啦。
凉拌海带土豆丝的做法
材料：
海带丝适量，土豆一个或两个，蒜适量，葱适量，盐适量，醋适量，味精少量，，
凉拌海带土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，海带丝，泡软并洗干净。土豆切丝后泡水里。
步骤2，把土豆丝过开水焯熟，放入凉水中捞出。再把海带丝也焯熟，同样过凉水。
步骤3，把土豆丝海带丝放一起，然后放葱丝，蒜泥，盐，醋，充分搅拌即可，味道很鲜美爽口。
凉拌酸辣土豆丝的做法
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀,放入土豆丝、香菜段、火腿丝,拌匀入味,装盘即可.
建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1.
做法：土豆切丝,如果切不细就找切丝工具吧,要不太难吃了.水开后土豆丝放入炒一下,捞出浸入冷水中,凉后将土豆丝捞出,加入糖,醋,盐,及葱花备用；
锅内放少许油,将花椒放入（凉油时就放入）,小火炸出花椒味,再将花椒弄出,将油直接倒在土豆丝上拌匀即可.
爽口凉拌土豆丝
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：油适量，盐一勺，花椒适量，辣椒适量，青椒适量，醋适量，
爽口凉拌土豆丝的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，切成片，再切丝，片要切的薄，丝才能细，一定要切细，粗了就不好吃
2.切好的丝要马上在清水了泡着，不然会氧化变红，用清水洗两遍
3.锅中放水烧开，下入土豆丝焯，等水再次开锅，把土豆丝捞出，放凉水里过凉，捞出放盘中
4.另起一锅，倒入适量的油，将油烧热至冒烟，放入花椒，炸一会后放辣椒
5.切些青椒丝，将辣椒油浇在土豆丝上
6.放两三勺的醋，适量盐，蒜末，拌匀即可
凉拌酸甜土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：海天生抽适量，白糖适量，醋适量，盐适量，
凉拌酸甜土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮擦成丝，用水洗掉淀粉。
2.锅中加水烧开后放入土豆丝。
3.焯好的土豆丝捞出过凉水。
4.取一个空碗，加入生抽、白糖、醋和蒜末，调匀。 生抽白糖醋的比例为2:3:4
5.将调好的酸甜汁倒入土豆丝中，再根据个人的口味加入适量的盐。
6.锅烧热 炸花椒油
7.将炸好的花椒油倒入土豆丝中搅拌均匀，即可盛盘。
小贴士：
1、生抽如果家中没有可用酱油代替，但是老抽不行。
2、生抽、白糖、醋的比例为2:3:4，也可以根据个人的口味加减用量。
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