材料:
海带丝适量,土豆一个或两个,蒜适量,葱适量,盐适量,醋适量,味精少量,,
凉拌海带土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,海带丝,泡软并洗干净。土豆切丝后泡水里。
步骤2,把土豆丝过开水焯熟,放入凉水中捞出。再把海带丝也焯熟,同样过凉水。
步骤3,把土豆丝海带丝放一起,然后放葱丝,蒜泥,盐,醋,充分搅拌即可,味道很鲜美爽口。
做这道菜其实是最家常的,最简单的,几乎谁都会做,但是很多做法都不统一,今天我来做一个统一一点的做法,而且味道比较好,鲜甜脆爽。
材料:
土豆1,盐巴少许,葱花少许,蒜头少许,香油(芝麻油)少许,酱油少许,白糖少许,醋少许,
经典凉拌土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,先展示一下本次的食材。
步骤3,将蒜头剁碎,泡在醋里面,这就是所谓的蒜头醋了。大概泡个5-10分钟。
步骤4,将土豆刨成丝,然后用清水过两遍,洗掉多余的淀粉,洗到水清为止。一般都是2-3遍。
步骤5,锅内烧水,烧开以后关火,将土豆丝倒入焯水,然后捞起。
步骤6,将焯过水的土豆加入少许的盐巴,味精,拌匀。
步骤7,然后放到冰箱保鲜层,(我忘记把保鲜膜盖上了以后再拍照),如果比较急的话可以不用放冰箱,如果不是很急,那么保险20分钟左右口感就更加脆爽凉快。
步骤820,分钟以后,将酱油倒入刚才制作的酸米醋中(别用老抽哦!用生抽!)酱油别太多,太多就太黑了土豆拌起来不好看。如果觉得不够鲜,加些鱼露或者盐巴+味精。
步骤9,OK,将7步骤的调料倒入土豆丝中拌匀。搅呀搅——
步骤10,最后撒上葱花(一般会撒香菜末,今天没有买就算了),淋上香油,然后用红油加少许高汤做一个垫底的汁水(红油一般都是热油浇辣椒粉或者干辣椒末弄成。)
步骤11,晒一张完整的,请忽略旁边作为绿叶陪衬的调料。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀,放入土豆丝、香菜段、火腿丝,拌匀入味,装盘即可.
建议调料配比:醋:花椒油:香油=4:2:1.
做法:土豆切丝,如果切不细就找切丝工具吧,要不太难吃了.水开后土豆丝放入炒一下,捞出浸入冷水中,凉后将土豆丝捞出,加入糖,醋,盐,及葱花备用;
锅内放少许油,将花椒放入(凉油时就放入),小火炸出花椒味,再将花椒弄出,将油直接倒在土豆丝上拌匀即可.
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌土豆丝的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!