中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“春笋闷蛋的做法”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
这是一道非常下饭的菜，记得小时候就最爱吃爸爸烧的笋闷蛋，常常能一个人扫光整盘菜。现在正是春笋大量上市的季节，周末全家出游，顺便挖了些春笋带回家。
材料：
春笋2只，鸡蛋3个，盐适量，料酒少许，白糖适量，，
春笋闷蛋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋剥壳后在滚水中绰烫10分钟后捞出。
步骤2，取笋尖剁碎（因为比较嫩）
步骤3，鸡蛋加少许料酒打散后放入笋末及适量盐搅拌均匀。
步骤4，热锅倒油，油温七成热时倒入搅拌好的蛋液，待两面凝固后加入少许酱油，适量白糖，加水没过食材。
步骤5，大火煮至锅内剩少许汤汁即可起锅装盘。
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春笋闷三黄鸡的做法
材料：
三黄鸡，春笋，红椒，葱，姜，淡味酱油，鸡汁，米酒，鸡精，盐，
春笋闷三黄鸡的做法的做法步骤：
步骤1，三黄鸡、春笋、红椒改刀切块
步骤2，鸡块里加姜葱、盐、鸡精、米酒抓匀腌制入味
步骤3，笋焯水煨一下，焯水时可以放一点盐去涩
步骤4，锅加油，下姜片，葱炒香
步骤5，下鸡块生炒，加淡味酱油，也可以再加些豉油
步骤6，下春笋煎焗，加适量，加水中火焖制三分钟
步骤7，加入红椒葱段配色，大火收汁即可
【抓住春天的尾巴】油闷春笋的做法
抓住春天的尾巴。这个春天，几乎都在房间里度过，这几天可以出去走走，也可以上街买菜，也可以进厨房，想去郊游，发现美丽的花都开始凋零长了绿叶，春笋，是证明春天即将结束的标杆么？嘻嘻
材料：
春笋500g，虎皮椒少许，豆瓣酱少许，，
【抓住春天的尾巴】油闷春笋的做法的做法步骤：
步骤1，外皮波掉，滚刀切条。
步骤2，水烧开后放入准备好的笋。3分钟后捞出沥干水待用
步骤3，锅中倒入油。热后倒入笋。切记油不要烧到冒烟再倒入春笋，容易营养流失。
步骤4，翻炒到笋变成淡淡微黄加入一勺豆瓣酱。
步骤5，翻炒后放入切丝的虎皮椒。翻炒二分钟。放入少许冰糖，也可白糖。少许，再放入少许盐。翻炒几下即可出锅啦
步骤6，味道真的不错哟。
步骤7，哦也
闷驴肉的做法
天上龙肉，地下驴肉。其实驴的肉质特别嫩，也没有特殊的气味，比牛肉更好吃。
材料：
驴肉1000g，土豆500g，桂皮一块，八角一个，辣椒六个，花椒适量，黄豆酱100g，冰糖适量，芝麻适量，草果一个，生姜4片，大蒜六个，红枣3个，枸杞一小把，
闷驴肉的做法的做法步骤：
步骤1，带皮驴毽子肉，切成块，清水洗净备用。
步骤2，所有配料准备好。
步骤3，下油，把所有配料炒香，注意，芝麻下一半。小火，不要炒糊了。在下黄豆酱，最好是带点辣味的，炒香。
步骤4，下驴肉，把水分炒出来。
步骤5，加入烧好的开水，下入冰糖。烧开后转小火，炖煮一个半小时。
步骤6，在下入剩下的芝麻，土豆块，再闷半小时，大火收汁即可。
闷鲤鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲤鱼1条，西红柿2个，大蒜2棵，姜1两，盐食量，酱油适量，
闷鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把所有食材准备好。鲤鱼处理好，划刀。热锅下油放入鱼煎至双面金黄，承入碟。热锅下适量油炒姜丝及西红柿微熟倒入煎好的鱼，并加入适量鸡烫闷5分钟后加入蒜丝，酱油，盐搅均后出锅
步骤2，哈哈:)
闷鸭肉的做法
材料：
鸭肉半只，八角，花椒各三个，佐料三勺，，
闷鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，先爆香姜和蒜，把鸭肉倒入锅中翻炒加点佐料水，闷三十分钟。最后把汁收的只剩一点起锅就好啦
油闷海虾的做法
材料：
海虾1斤，蒜瓣6颗，辣椒4颗，油3调羹，生抽2调羹，老抽半调羹，姜4片，黑胡椒粉1克，
油闷海虾的做法的做法步骤：
步骤1，海虾开背去虾线及虾刺，洗净沥水备用。姜切片。辣椒选用朝天椒，切段。如果不太能吃辣就用普通辣椒代替。
步骤2，热锅冷油放姜、蒜、辣椒炒出香味。待油温上来后放入沥干水的虾。翻炒至虾全变红色。
步骤3，加黑胡椒粉、盐翻炒，在家老抽和生抽。翻炒均匀。此时虾头油会被炒出来，汤汁呈红色，倒入小半碗水开始大火闷，大约五分钟即可出锅。闷是为了让虾肉入味。
油闷大虾的做法
喜欢吃虾，每次都是妈妈做，总觉得应该蛮难的，今天抱着试试看的态度，发现其实虾超级好做，很容易熟，简单到没下过厨的人也会做
材料：
虾1～2斤，大葱，生姜，大蒜，盐，酱油，
油闷大虾的做法的做法步骤：
步骤1，大虾洗净（如果不嫌麻烦的可以直接把虾线去掉，这个过程我没有尝试）
步骤2，葱，姜，蒜，全部切沫
步骤3，放适量的油，油热后将葱姜蒜沫放进锅里翻炒1分钟，然后把虾放入锅里翻炒2分钟，加盐，少量酱油，适量的水，焖到汤快收干就可以出锅啦
闷鸭翅的做法
材料：
鸭翅500g，海天柱侯酱1勺，蚝油、酱油4勺，姜片、蒜瓣适量，陈皮适量，盐适量，冰糖适量，白酒1勺，
闷鸭翅的做法的做法步骤：
步骤11，、将鸭翅洗净过水沥干2、热锅放油，放姜、蒜瓣、陈皮炒香，放鸭翅翻炒几下，放1勺酒和盐、酱油，翻炒均匀3、放水盖过鸭翅，再放入柱侯酱、蚝油，待水煮开后调小火，闷到收汁即可
猪血豆腐闷的做法
养颜，补血，排毒，贫血。
材料：
猪血150g，豆腐100g，非菜4两，姜蒜适量，
猪血豆腐闷的做法的做法步骤：
步骤1，大火把锅烧热，放油爆姜蒜倒入猪血闷炒盖锅20秒开锅翻炒。
步骤2，放入豆腐带水。再产开
步骤3，倒入非菜
步骤4，翻炒，放盐。适合趁出。
步骤5，香喷喷的猪血豆腐出锅
栗子闷鸡的做法
配方：肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。
制法：
1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。
2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。
3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。
4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加入八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。
功效：温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。
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