青笋百合炒虾仁的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“青笋百合炒虾仁的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。

材料：

青笋1根，百合一把，青虾10只，，

青笋百合炒虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，百合提前泡发，青虾去壳，青笋切片

步骤2，大蒜爆锅，下入青虾炒至刚变色。

步骤3，下入其他原料，翻炒一分钟，加盐出锅

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百合芦笋炒虾仁

食材明细：

主料：：白芦笋500克，百合1个，虾仁50克，

辅料：：姜末适量，蒜末适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，味精适量，

百合芦笋炒虾仁的做法步骤：

1.白芦笋去皮斜刀切段。

2.百合、虾仁清洗干净，百合掰成小瓣。

3.虾仁用少量淀粉，料酒腌制。

4.白芦笋焯水。

5.用油泡的方法让虾仁熟透，140℃左右的油温，以保留虾仁里微微的甜味。

6.取出虾仁，锅中放油，爆香姜末，蒜末，下焯过的芦笋。

7.加入百合翻炒。

8.加入虾仁，快炒，调味出锅即可。

荔枝百合炒虾仁

食材明细：

主料：：鲜荔枝250g，鲜基围虾250g，百合50g，

辅料：：蒜末3g，

配料：：料酒3g，鸡粉5g，生粉5g，盐25g，胡椒粉0.5g，

荔枝百合炒虾仁的做法步骤：

1.虾去掉虾头虾壳和虾线。少许盐、料酒、胡椒粉、少许生粉和油抓匀，腌制15分钟。

2.鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡。

3.百合掰好洗净；蒜拍碎剁茸备用。

4.热锅下油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用。

5.炒香蒜末，倒入百合、虾仁、荔枝肉快速翻炒片刻。

6.加入调味料翻炒均匀，生粉快速勾芡，即可上碟。

小贴士：

荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。以水果入菜皆不可久炒，荔枝下锅后兜炒几下，调味后倒入虾仁勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软，口感会差很多。荔枝经拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓。荔枝菜要保持清淡鲜甜的口感，调味时不可放颜色过深、味道过咸辣的调味品，以免盖住菜肴的色泽和味道。

百合腰果炒虾仁

清新爽口的百合和香脆多汁的西芹，加上香酥的腰果和嫩滑的鲜虾，无论大人小孩都一定会爱上这每一口都碰撞着味蕾的清新美味哦。

用料：鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)

做法：

1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻;

2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用;

3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡;

4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出;

5.将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1.炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变金黄色就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深。

2.新鲜的海虾去壳有点麻烦，可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后再剥壳就容易多了。

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虾皮虽含钙高但盐过高、致癌物亚硝胺高

曾经有个朋友缺钙，医生给他的建议也是多吃点虾壳，但是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，按单位重量比，虾壳在食品中含钙最高，但虾壳补钙也存在盐过高、致癌物亚硝胺高的问题。吃虾壳补钙当心亚硝酸盐!

虾壳的含钙量为2000mg/kg，芝麻酱、海带、大豆、木耳等食物含钙量比牛奶还高，既然这样，何必要喝奶来补钙呢?范志红指出，这种想法是典型的唯含量论，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。

首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。虾皮很轻，每次炒菜最多只能放5-10克，如果做汤只能放1-2克。虽然100克虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，得到的钙也就不会太多。

虾皮中的钙不容易被吸收

还有些人吃虾时连壳一起吃，认为这样可以补钙。范志红说，虾壳中的确钙很多，但是吸收率并不理想。

钙要想吸收，首先要溶解出来。虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。

大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。另外一方面，虾皮中只有钙，它不含有维生素D，不能帮助钙吸收，所以钙的利用率得不到充分保证。

虾皮亚硝胺类致癌物含量超标

更重要的是，虾皮吃多了不利于健康，虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物。她提醒，很多虾皮产品干燥程度不够，特别是不新鲜之后，亚硝胺类致癌物的含量很可能超标。

建议买来虾皮后先认真清洗，去掉一部分盐和致癌物，然后彻底焙干，再分装放在冰箱保存。

如果你吃了大量补钙食物还缺钙，那是因为吃进去的钙压根就没吸收。人体吸收钙需要红娘，马上来认识补钙红娘们吧!》》》别进补钙误区!补钙需要红娘食物别进补钙误区!补钙需要红娘食物

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蘑菇银耳等食物中富含的维生素D能促进钙的吸收

多项研究表明，维生素D可以促进肠道对钙的吸收，减少肾脏排泄钙。人体90%的维生素D通过阳光中的紫外线照射，依靠自身皮肤合成.

其余10%通过食物摄取，比如银耳、蘑菇、海产品、动物肝脏、鸡蛋和全脂奶制品等。富含钙和维生素D的食物也可以进行巧妙搭配，比如鱼肉炖豆腐。

菠菜等食物中富含的维生素K是骨钙素的形成要素

维生素K可以激活骨骼中一种非常重要的物质骨钙素，促进钙沉积到骨骼当中，从而提高补钙效果。哈佛大学研究表明，如果女性维生素K摄入较低，就会增加骨质疏松和骨折的危险。

一般情况下，蔬菜叶片的绿颜色越深，维生素K的含量就越高，比如西兰花、菠菜、甘蓝等。如果想同时补充钙和维生素K，大家可以试试芝麻酱拌菠菜和芦笋炒虾仁。

坚果等食物富含的镁元素有助于钙平衡

当钙被吸收进入血液中后，镁就不断地将钙搬进骨骼，直到骨骼不再缺钙为止，如果血液中还有多余的钙没搬完，镁又将它们客气地请出体外，所以，有了镁的帮忙，才能使钙均衡地分配到骨骼中去。

镁一旦缺乏，会让骨头变脆，更易断裂。食物中紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都含有丰富的镁，钙镁搭配的菜品推荐紫菜豆腐汤、燕麦牛奶粥。

鸡蛋等食物中富含的蛋白质是钙沉积的骨架

骨骼中，22%的成分都是蛋白质，主要是胶原蛋白。蛋白质充足的情况下，钙才有了可以沉积的骨架，从而更好地被人体吸收。富含蛋白质的食物有蛋类、瘦肉、鱼肉等。推荐的饮食搭配是肉末香菇油菜。

最后，需要提醒的是，有些饮食习惯会破坏补钙效果，大家应该注意。

第一，吃盐太多和吃肉太多都会增加尿钙的流失，导致身体缺钙。

第二，研究表明，吸烟会导致骨密度降低，过量饮酒使维生素D的代谢受到影响，不利于骨骼的新陈代谢。

第三，长期大量饮用碳酸饮料和咖啡，会导致人体骨骼钙的流失。

虽说国人缺钙，但也别盲目补钙，先看看自己是不是真的有这个需求。事实上，只要注意平时饮食，正常人保持充足钙质是可以达到的。那么，哪些人急需补钙呢?快来了解一下》》》哪些人群应补钙?哪些人群应补钙?

糖尿病人的典型症状为三多一少，即多饮、多食、多尿和体重减轻，由于渗透性利尿作用，使体内钙排出增多，由此导致糖尿病性骨病的发生，出现骨质变薄，骨质疏松乃至骨盆畸形或病理性骨折。

青笋炒虾仁的做法

青笋爽脆的口感，虾仁优质的蛋白，完美结合，简单美味

材料：

青笋200g，虾仁8只，蒜2瓣，红椒1个，盐3g，味极鲜酱油5ml，淀粉5g，姜1片，米酒5ml，，

青笋炒虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，取出冷冻的虾仁，淡盐水浸泡解冻

步骤2，青笋去皮洗净，蒜、红椒清洗

步骤3，虾仁加米酒抓匀，青笋切0.5厘米粗条，蒜切片，红椒切圈，姜切丝，淀粉加少许水调成水淀粉

步骤4，热锅加油

步骤5，油温热放入姜丝，下入虾仁划炒至变红色，盛出备用

步骤6，放入蒜、红椒煸炒出香味

步骤7，倒入青笋条翻炒几下，加少量开水，继续翻炒至收干水分

步骤8，倒入虾仁

步骤9，加盐、味极鲜酱油翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅

步骤10，出锅装盘

百合腰果虾仁的做法

清清爽爽，营养美味！

材料：

虾仁150克，姜片适量，盐适量，鸡蛋清半个，玉米淀粉适量，料酒适量，百合干适量，腰果100克，绵白糖适量，花生油适量，

百合腰果虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，虾仁泡好，除去沙筋，洗净。最好买虾自己剥出虾仁，我是因为下雨没出去，就用家里有的冻虾仁了，比较小。

步骤2，腰果备好，我买的现成的，熟的，如果是生的，需要炸一下炸熟。

步骤3，虾仁洗净，用适量盐，料酒，半个蛋清，玉米淀粉拌匀备用。

步骤4，百合干用开水泡软，洗净。

步骤5，葱花，姜片切好备用。

步骤6，锅内放油，炒香葱花，放入腌制的虾仁，加入适量盐和绵白糖，翻炒后加入百合，炒几下，再加入腰果，再翻炒均匀。

步骤7，出锅。

步骤8，成品。

西芹百合炒虾仁的做法

在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒，这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。