你家“韭菜煎蛋”怎么做?家有昕少一枚,吃货身份,但是又懒,昕妈为了在他一餐食物的营养上煞费苦心,如何搭配出简洁全面的美食,取材,调料都“斤斤计较”,即营养,又不繁琐,好吞咽,又能好吸收,还得不费他昕大少爷什么事!
材料:
韭菜半斤,鸡蛋6~8个,胡萝卜小半个,玉米半个,
素食之——韭菜煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡蛋6个,韭菜一把,胡萝卜是对眼睛视力有宜的食材,玉米属杂粮,清甜可口~
步骤2,鸡蛋用1/4调羹的糖,1/3调羹的醋加入,再打散。这样处理能让鸡蛋煎起来蓬松,柔软细腻,不是硬硬的蛋饼~
步骤3,胡萝卜丝尽量短一些,和韭菜外形一致,玉米剥粒。把蛋液加入食材~
步骤4,切拌均匀~
步骤5,平底锅热油,入蛋浆,摊平在锅底~
步骤6,盐是均匀撒在蛋饼面的,煎熟了一面之后,抛锅换一面,或者用两个平铲翻面不容易破损,(不讲究的可以忽略、直接翻铲过来,又或者蛋液的比例稍大一些。)~
步骤7,简洁营养的午餐,我家这样做“韭菜煎蛋”~
步骤8,一碗米饭,一份韭菜煎蛋~
娃娃菜的做法有哪些?下面小编为你介绍三种。
一、木耳娃娃菜
材料:娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
二、上素娃娃菜
材料:娃娃菜3棵,泡发香菇2朵,胡萝卜一小块,
做法:
1、娃娃菜掰开,或对剖再对剖开,煮一锅开水,加入少许生油,少许食盐,把菜放进去煮
2、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下,娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
3、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽,少许生粉,加入一碗清水搅匀成欠汁
4、把香菇、胡萝卜分别切碎,热锅将欠汁倒入煮开,再将香菇粒和胡萝卜粒倒入,小火,轻轻翻炒,看到欠汁越来越稠的时候,关火
5、将煮好的欠汁浇在娃娃菜上,完成。
小诀窍:
菜品特色:娃娃菜清淡清甜,加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑,还可以用汁来拌饭吃
美味提示:兑欠汁的时候不要放太多生粉,煮开以后转小火,用铲慢慢翻炒,使其变稠,这样的欠汁才软滑透明口感佳
三、 剁椒娃娃菜
材料:娃娃菜三棵,红剁椒四大匙,蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗净,叶片掰散,过长的可切成两截,蒜切碎粒。
2.锅坐热,倒入两汤勺油,稍热后,倒入蒜碎爆香,再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟,即可关火装盘。
小诀窍:
1、 用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。
2、剁椒和娃娃菜要一起放,因为娃娃菜受热会出水,这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长,汁水全出来不好看也不好吃了。
3、剁椒本身很咸,所以不用再加盐,注意剁椒不同的牌子之间口感差别很大。
水果,热着吃!好吧,我懒,再写多几个字~
材料:
菠萝1个,菱粉/淀粉适量,鸡蛋2个,油适量,
素食之— —炸菠萝的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝一个,工具备用~
步骤2,大刀阔斧削皮~
步骤3,水果刀“V”字型处理菠萝毛刺~
步骤4,我有更犀利的“菠萝刀”~
步骤5,这个是菱角,使用菱角肉制作的菱粉,比淀粉好。而且:菱粉【功效】祛脂降压,解毒,养胃,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾~
步骤6,菠萝块先蘸菱粉,粉容易粘上湿润的菠萝肉~
步骤7,然后,在鸡蛋液里也加上菱粉,成蛋浆,把粘了粉的菠萝块在蛋浆里滚一下,挂上浆~
步骤8,油锅炸一分钟即可~
步骤9,菱粉炸出来是晶莹剔透的,非常漂亮!这个菱粉我是在菜市场买的,我们这里挺多这个~
步骤10,趁热吃,外皮香酥,果肉酸甜,别有一番风味~
食材明细:
主料::娃娃菜1颗,皮蛋1个,咸鸭蛋半个,火腿适量,
辅料::盐适量,葱花适量,
#信任之美#上汤娃娃菜的做法步骤:
1.将皮蛋,咸鸭蛋处理干净,切小丁;火腿适量切小丁。
2.娃娃菜洗净,切去根部,放入开水中,加适量盐焯熟。
3.将娃娃菜捞出,沥干水分,放入大碗中。
4.不粘锅中倒油烧热,放入葱花炒香。
5.再倒入皮蛋丁,咸鸭蛋丁和火腿丁炒匀,加入适量开水煮至沸腾,加盐调味。
6.将煮开的汤倒在娃娃菜上,撒适量葱花即可。
食材明细:
主料::娃娃菜适量,咸鸭蛋一个,
辅料::香菇适量,
自创娃娃菜之端午情节的做法步骤:
1.娃娃菜若干
2.清洗装盘。
3.水发香菇,切丝。
4.在娃娃菜上铺上香菇
5.刚好手头有咸鸭蛋,就用来作为咸料,也算应了端午的黄。
6.上蒸锅蒸好出锅。家里人都说很鲜。
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