食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上爆炒油菜的做法，相信能对大家有所帮助。
材料：
油菜适量，盐，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，鸡精，醋适量，
爆炒油菜的做法的做法步骤：
步骤1，洗菜
步骤2，爆炒干辣椒，姜，葱，花椒
步骤3，放入油菜爆炒！
步骤4，依次放入盐，蒜，鸡精，醋，然后出锅！
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爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
油菜香菇的做法
菜市场中还有没开放的油菜嫩苗绿油油地，买一把回家，吃不了几次了，过了这个时节，得等明年了。从春节前后一直吃到现在，对青菜的爱是说不完的，油菜花含有多种营养素，有着丰富的铁、钙和维生素C，胡萝卜素含量也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持正常生长的重要营养物质，对抵御皮肤角质化大有裨益，人人都需要，爱美人士更是要多摄入一些。和香菇相配，除了能很好的促进食欲，二者还互补，油菜花中丰富的维生素C和维生素A，正好补充了香菇中维生素不足的缺点，起到很好的宽肠通便、解毒消肿的作用，不失是一款营养丰富、味道鲜美的推荐菜。小孩子多吃此菜，能促进长个儿，因为油菜和香菇中都含有钙，还含有铁及维生素等营养物质，有助于增强机体免疫能力，对预防感冒也有好处。
材料：
油菜200克，香菇200克，大蒜3瓣，盐1小勺，油1汤匙，，
油菜香菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，油菜得放在盐水中浸泡10分钟左右，以便去除菜虫和一些残留杀虫药。
步骤3，新鲜的香菇清洗干净后，切成片，不要太薄。如果没有新鲜的用干香菇也可以。
步骤4，大蒜切小。
步骤5，热锅中加入油，放入蒜炒出香味。
步骤6，加入香菇翻炒。由于放的油比较少，炒的过程中锅中太干，可加点清水进去。
步骤7，待香菇入味后，放入油菜，大火翻炒几下就熟了，放入盐炒匀后出锅即可。
步骤8，成品。
蒜蓉油菜的做法
材料：
油菜，葱~蒜，
蒜蓉油菜的做法的做法步骤：
步骤1，把油菜一叶一叶的掰好~清洗干净~葱切末~蒜切末（蒜蓉要多一点）
步骤2，锅下底油~用葱花蒜末爆香~加入油菜~大火翻炒~加蚝油~少许海鲜酱油~盐~鸡粉~白胡椒粉~调好味后~撒剩下的蒜蓉~淋香油出锅！
炝油菜的做法
再不吃，菜就焉儿了
材料：
小油菜250G，干辣椒6个，油、盐、味精适量，，
炝油菜的做法的做法步骤：
步骤1，开火，油下锅，油热，小火将干辣椒掰开放入锅中，可放一小勺盐，防止菜下锅时油溅。
步骤2，辣椒出香味，倒入洗好的小油菜。
步骤3，翻炒，看到菜变软，撒盐，关火。
步骤4，盛盘上桌。
虾皮油菜的做法
春暖花开的时节，多吃吃绿叶蔬菜，常常活动，也适当补补钙，用量为一人份，可酌情增加。
材料：
油菜四颗，虾皮适量，盐适量，干辣椒适量，醋适量，，
虾皮油菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备。油菜洗净手撕装盘备用，虾皮泡一会儿，沥干水备用。
步骤2，开工。热锅入油，油热入干辣椒爆香，倒入油菜快速翻炒。
步骤3，继续。入虾皮快速翻炒，加适量醋、盐出锅即可。
油菜鸡蛋的做法
材料：
油菜，鸡蛋，生粉，花雕，姜末，蒜片，香油，鸡精，
油菜鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净切段姜切末，蒜切片备用。
步骤2，鸡蛋摊好盛出备用。
步骤3，油热放入姜末蒜片爆香后，放入油菜翻炒一下烹入花雕放盐、鸡精倒入水淀粉，最后淋入香油出锅即可。
香菇油菜的做法
（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。
材料：
香菇160G，油菜200G，盐适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，辣椒适量，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，香油适量，，
香菇油菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备洗净的鲜香菇和油菜
步骤2，香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
步骤3，再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
步骤4，给所有香菇切花刀
步骤5，油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。
步骤6，老规矩水里放盐放油，焯一下
步骤7，把油菜摆盘，如图
步骤8，油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
步骤9，放香菇炒。
步骤10，适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。
步骤11，把香菇倒在油菜盘上即可。
海米油菜的做法
海海米炒油菜，是一道家常的快手小炒，炒制的时候要想保持油菜色泽翠绿，就要用大火快炒，这样炒出来颜色好看，营养成份流失也少，大家炒青菜的时候一定不要用铁锅，容易炒出来乌黑，我用的九阳轻奢锅不粘锅，放油少，炒菜更健康，洗锅也方便。海米和油菜搭配一起，就是一道含有丰富蛋白质、纤维素、维生素等，营养全面的家常小炒，对于老人、孕妇、孩子来说，更是一道营养补钙的家常菜。大家快来试试把！
材料：
油菜300克，海米50克，葱花适量，姜丝适量，干辣椒少许，花椒粒少许，蚝油少许，盐少许，植物油少许，，
海米油菜的做法的做法步骤：
步骤11，、油菜用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净，沥干水分。
步骤22，、海米洗净，葱姜切好，辣椒切段，备用。
步骤33，、九阳轻奢锅烧热放入少许植物油，放入花椒粒，葱姜，辣椒炒出香味。
步骤44，、放入油菜，大火翻炒拌匀。
步骤55，、放入1勺蚝油，翻炒拌匀。
步骤66，、放入海米，翻炒，这是油菜叶已经变软。
步骤77，、加入少许盐，调味后，关火。
步骤88，、盛入盘中，即可食用。
步骤99，、一盘营养美味的快手小炒。
步骤1010，、配米饭很棒哟。
油菜虾仁的做法
材料：
虾仁一斤，油菜4棵，蚝油适量，，
油菜虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾去皮备用油菜洗净
步骤2，大勺放油烧热放主料炒
步骤3，大蒜切拍碎放入加蚝油盐翻炒出锅入盘
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