食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了红椒肉丝（甜椒肉丝）的做法欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
红椒，富含维他命C，很好的事物~从小最爱^^这道红椒肉丝一直是自己的拿手菜(^｡^)怎样炒肉才会滑嫩而不柴？下面就给大家说说吧!
材料：
红椒，瘦猪肉（里脊），姜，盐，糖，酱油，花椒，水淀粉，
红椒肉丝（甜椒肉丝）的做法的做法步骤：
步骤1，红椒去籽切丝（不要太细，大概1-2厘米），肉切丝（稍微冻一下比较好切~），姜切丝备用。
步骤2，切好的肉丝加入淀粉，酱油，少量的糖，一半的姜丝调匀，腌10分钟。红椒洒少量盐旁边待用（这一步为了让辣椒入味，保持脆感）
步骤3，锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上（油温不要太高，这是把肉炒嫩的关键之一）滑至变色后盛起，多余的油盛起，锅里留少量油。
步骤4，肉重新入锅，加入剩下的姜丝，花椒翻炒一下就加入甜椒~暂时不要加盐哦，甜椒本来就有盐，一会儿尝尝没盐再加。一般来说不用了^^，继续翻炒片刻，加入少量糖提味（不要多加哦，不然就盖住甜椒本来的香甜了）~出锅~
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甜椒牛肉丝
食材明细：
牛肉，甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，酱油15克，甜面酱5克，盐4克，味精1克，嫩姜25克，淀粉20克，鲜汤适量。
甜椒牛肉丝的做法步骤：
1、牛肉去筋洗净，切成0.3厘米粗的丝，加入盐、淀粉拌匀；将甜椒去蒂去籽，洗净，切成细丝；姜洗净，切成细丝。
2、取碗一只，放入酱油、味精、鲜汤、淀粉，调成芡汁。
3、炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。
4、炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。
5、注意：牛肉应选用鲜嫩的里脊肉，同时炒的时间要短，用旺火。
红椒炒肉丝的做法
喜欢甜食，喜欢甜丝丝的红椒参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
瘦肉半斤，红椒两颗，盐适量，酱油两勺，嫩肉粉一勺，料酒一勺，味精一勺，，
红椒炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，将洗干净的肉切成肉丝，加一勺嫩肉粉，一勺料酒，一勺酱油，一勺盐，适量清水，腌制肉丝
步骤2，将洗干净的红椒切丝，备用
步骤3，待锅里油烧热，将腌过的肉丝下锅，翻炒几下，很快将红椒丝也下锅，大火一起翻炒。炒熟后加适量盐，味精，起锅，装盘。
青红椒肉丝的做法
这事川味里面最平常的菜样了家家户户都会超级好吃呢
材料：
肉丝350g左右，青红椒适量，
青红椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝切好加上适量豆粉揉匀
步骤2，切好青红椒丝装盘备用
步骤3，锅里放适量油下肉丝翻炒至变色加入豆瓣酱少许白糖翻炒1分钟加入青红椒丝混合翻炒3分钟左右
步骤4，加入味精装盘ok就这样咯
甜椒木耳肉丝(2)
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，木耳适量，
辅料：：盐适量，
配料：：甜椒适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，
甜椒木耳肉丝的做法步骤：
1.1.准备材料：木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段，
2.猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右
3.热锅凉油
4.倒入葱姜蒜爆香
5.划入肉丝翻炒至变色
6.调入一勺酱油，五香粉，
7.在下入甜椒，木耳一起翻炒
8.至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘
小贴士：
木耳要用凉水浸泡。
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