没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的丝瓜白蛤汤的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
秋季早晚凉，温差大，而且很干燥，也是很容易感冒生病的季节，所以除了多运动注意多喝水外，我们饮食上更要多吃一些清淡营养的，尤其是汤品更是要多吃，今天和大家分享一道特别适合秋季吃的汤品，而且做法很简单，5分钟就上桌，零厨艺厨房小白也能胜任的，一起来试试吧。
材料：
丝瓜适量，白蛤250g，姜片少许，盐少许，
丝瓜白蛤汤的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，食材：丝瓜半个，白蛤250克，姜丝少许，盐少许，胡椒粉一点点（也可以不放）做法：首先白蛤要浸泡去泥沙，不过现在市场都会帮你处理好了。姜少许切丝
步骤32，、然后将丝瓜去皮，切成滚刀状，不必太大块
步骤43，、接着将这些处理好的材料放入升降电火锅中。另外和大家分享下如何去贝类的泥沙，小编是南方沿海的，所以一般商家都会提前处理好，如果你买的时候发现还未处理干净，可以找商家要点海水装回来浸泡上2个小时，或者在家用淡盐水浸泡一样都能处理干净的。
步骤54，、然后加入适量的水，按升降键蒸笼沉到底部，水量没过材料即可，盖上盖子选择火锅程序煮。
步骤65，、非常快，几分钟就煮好了，然后放点调料，按下升降键将食材升上来这样装的时候就方便了，最后提起蒸架，将汤直接倒入碗中就可以吃了。这个汤很鲜美，如果喝不完还可以下面条吃呢，我家就经常这样。
步骤7，最适合秋季喝的一道汤，大鱼大肉可以不吃，此汤一定要常喝，我家每周至少2次，滋阴去水肿，而且还能健脑抵抗病毒，一碗汤成本5元，胜过吃太多的补品了。
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白贝丝瓜汤的做法
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材料：
白贝500克，丝瓜200克，蕃茄1个，姜片1块，史云生鸡汤100ML，，
白贝丝瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，白贝清洗干净，丝瓜去皮切滚刀状，蕃茄在背上划十字，生姜切片
步骤2，用锅先煲开水，把划了十字的蕃茄放进锅里然后就可轻易去皮，再切成薄皮或块
步骤3，再用干净的锅，倒入三碗清水加入姜片，大火烧滚后，倒入蕃茄片和史云生鸡汤
步骤4，待锅中的汤水再次煲开后，揭盖滚上三分钟（这让蕃茄味更加鲜浓）后再把白贝和丝瓜一起倒入滚汤中，盖上锅盖再次待白贝打开，丝瓜颜色变青绿就即可关火了。（如果嫌汤淡可加盐调味）
硬核菜谱制作人白蛤肉丝瓜汤的做法
夏天最爱汤汤水水啦！夏天出汗多、电解质流失量超大~喝一点鲜汤，不仅可以补充流失的水分，更可以开胃、增进食欲哦。丝瓜去燥、利水，祛湿，含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有美人水之称。
材料：
白蛤500g，丝瓜两根，小鱼干一小把，糖、盐适量，
硬核菜谱制作人白蛤肉丝瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，蛤蜊加入很多盐（一定要多，模仿海水的味道），和一点食用油，让蛤蜊吐沙更快哦
步骤3，丝瓜滚刀切块，如果不喜欢瓜皮的口感可以把瓜皮去掉哦
步骤4，底油爆香葱蒜末，放入吐沙后的蛤蜊，然后烹入白葡萄酒，迅速盖锅盖焖制1-2分钟，蛤蜊一开口就可以关火啦
步骤5，蛤蜊连着一点点原汤一起出锅，放在一边备用
步骤6，底油爆香葱蒜末、放入一小把小鱼干提鲜
步骤7，放入丝瓜块煸炒到软塌
步骤8，放入适量热水、煮开
步骤9，放入花蛤和原汤，加入适量的盐、糖调味
步骤10，做好啦，赶快享用吧~
白贝丝瓜汤
很喜欢这道白贝丝瓜汤，不但可以去除清热下火，汤水也酸酸甜甜的，令胃口大开不少。食材都是在市场上就可以买到的，汤煲过程也十分简单，不添加任何一滴油和盐。怕胖的MM如果不想吃饭，可以试下煲这个汤哦。
材料：白贝500克，丝瓜200克，蕃茄1个，姜片5块，史云生鸡汤100ML(没有可不加,我是因为家里打开了不用就浪费)
步骤：
1、白贝清洗干净，丝瓜去皮切滚刀状，蕃茄在背上划十字，生姜切片;
2、用锅先煲开水，把划了十字的蕃茄放进锅里然后就可轻易去皮，再切成薄皮或块;
3、再用干净的锅，倒入三碗清水加入姜片，大火烧滚后，倒入史云生鸡汤(没有的话可忽略)和蕃茄;
4、待锅中的汤水再次煲开后，揭盖滚上三分钟(这让蕃茄味更加鲜浓)后再把白贝和丝瓜一起倒入滚汤中，盖上锅盖再次待白贝打开，丝瓜颜色变青绿就即可关火了。(如果嫌汤淡可加盐调味)
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西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
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地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
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木瓜：并不只是美容
木瓜叶提取物以及用该提取物制成的茶饮料具有很强的抗癌作用。一系列实验研究发现，木瓜可杀死多种癌细胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宫颈癌和肝癌等，同时还不殃及正常细胞。
在自然界中，最好的防癌酵素就是木瓜酵素了，可以从成熟的青木瓜中榨取出。一般皮还是青的、果肉刚开始转红或已变红的木瓜最好。这时青木瓜的酵素、维生素和矿物质都是最丰富的。把木瓜连皮和种子切细，用榨汁机榨汁后，加些水稀释，可以保护肠胃。
此外，木瓜叶里也含有很多抗癌的天然化合物以及木瓜酵素，可以把木瓜叶连杆捣烂，加水榨取液汁。此外，还可以熬汤。把木瓜叶连杆洗干凈后切细;放入锅里加水煲1.52小时。水量多少无所谓，每天一两碗就行。
四种抗癌一等瓜，你记住了吗？癌症是一种慢性病，除了和我们的饮食息息相关，有时一些炒菜的坏习惯也是癌症高发诱因，想了解最容易致癌的炒菜恶习，来看看吧》》》不刷锅接着炒菜恐致癌这些致癌炒菜习惯你有吗？不刷锅接着炒菜恐致癌这些致癌炒菜习惯你有吗？
炒菜，看似简单平凡的一件事，却暗藏太多的学问，不正确的炒菜方式不仅损失菜的营养，甚至产生致癌物，香港一项研究证明西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。而很多家庭为了图省事不刷锅接着炒下一道，类似这样的致癌炒菜陋习你也有吗?
炒菜时间越长致癌物越多!炒西葫芦排致癌首位
香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。
该中心又将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为3分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。
其中，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜(140微克)、灯笼椒(140微克)、茄子(77微克)、芥兰(61微克)、丝瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。
另外，报告显示，香港人每日膳食中，平均摄入丙烯酰胺量为每公斤体重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中国内地居民平均每日丙烯酰胺摄入值为每公斤体重0.286~0.49微克，暴露限值在367~1069之间。一般来说，暴露限值越小，对公众健康值得关注的程度就越高，反之亦然。总的来说，香港和内地都处于值得关注的水平。
炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
炒完菜马上就关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
剩下油炸的油仍用来炒菜
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
丝瓜花蛤汤(1)
食材明细：
主料：：丝瓜适量，花蛤适量，香菇适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，
丝瓜花蛤汤的做法步骤：
1.花蛤用海水或淡盐水养半天，吐尽泥沙。
2.锅中放少量油，爆香蒜片。
3.加入去皮切滚刀块的丝瓜和斜刀片的香菇翻炒。
4.加入花蛤。
5.加入适量水，待汤汁烧开，花蛤开口时，加盐、芝麻油、胡椒粉调味即可。
小贴士：
丝瓜去皮切块后放淡盐水中泡不变色。
花蛤丝瓜米粉汤
食材明细：
主料：：花蛤适量，丝瓜1根，米粉1片，
辅料：：姜适量，葱头适量，
配料：：料酒适量，醋适量，盐适量，油适量，
花蛤丝瓜米粉汤的做法步骤：
1.材料图
2.花蛤买回来提前用淡盐水泡2小时以上再清洗干净
3.丝瓜去皮洗净切片，姜切片，葱头切碎
4.热油锅炒香姜片葱碎
5.放花蛤翻炒片刻
6.烹入少许料酒
7.烹入少许醋翻炒
8.加入热水煮开用勺子撇去浮沫
9.米粉掰成两半放入锅中煮至断生
10.放丝瓜煮至断生
11.调入少许盐即可
小贴士：
1花蛤提前用淡盐水泡2小时以上是为了让它吐干净泥沙，天热可放入冰箱。
2花蛤过油炒一下是为了去腥，也可以不炒直接加到汤里煮。
3最后可以撒一些葱花、香菜提香，家里没有所以没放。
爆炒白蛤的做法
材料：
白蛤，姜，葱，红色干辣椒，花椒粉，，
爆炒白蛤的做法的做法步骤：
步骤1，开水焯至白蛤张开
步骤2，捞起放入凉水中，去白蛤一圈屎
步骤3，倒很少的油，冷油倒入姜，干椒炒香
步骤4，倒入白蛤翻炒，加盐，糖，花椒粉，料酒，酱油翻炒两分钟，加葱
步骤5，起锅
冬瓜沙白蛤汤
食材明细：
主料：：沙白蛤7个，冬瓜切成小块，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，
冬瓜沙白蛤汤的做法步骤：
1.洗好白沙蛤，和冬瓜，切好块。
2.下锅煮，吐泥出来。
3.煮过程中，颜色在慢慢的变
4.最后开壳了就好了
5.捞出来放进篮子里用水淋下，要洗干净哦。
6.洗好了
7.起锅放冬瓜下去煮
8.放油，姜进去煮。
9.煮好了的冬瓜放白沙蛤一起煮三分钟就好。
10.香的不得了，好喝哦。
白蛤豆腐汤
材料：白蛤250克（青蛤、文蛤均可）、豆腐300克、咸火腿30克、生姜10克、香菜5克
做法：
1、白蛤放入清水中，滴入几滴香油，加入少许盐，让其吐沙。
2、豆腐洗净切成一厘米见方的小块；咸火腿切薄片；生姜去皮切片；香菜洗净切碎备用。
3、锅中放入适量清水煮开，依次加入生姜片、咸火腿片和豆腐块煮开，再加入白蛤加盖煮5分钟。
4、最后调入适量盐，撒香菜碎即可。
小贴士：
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感。
2、水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙。
3、咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美。
4、由于咸火腿在制作过程中使用了大量的盐，所以用咸火腿煮的汤本身会有一定的咸度，最后调入盐的时候可以品尝一下，然后再根据口味适量添加。
青菜白蛤肉片汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉一块，青菜一小把，白蛤10几个，
辅料：：葱两颗，姜一小块，香菜几根，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，地瓜粉适量，胡椒粉适量，
青菜白蛤肉片汤的做法步骤：
1.肉用料酒，鸡精，生抽，胡椒粉，地瓜粉腌制半个小时
2.准备食材
3.起油锅，葱姜爆香，放入白菜头和白蛤翻炒
4.倒入适量清水
5.水开后倒入肉片
6.倒入青菜
7.倒入葱，香菜和调味料就可以啦
花蛤蒸丝瓜的做法
炎夏吃得清淡些会比较舒服。鲜美的蛤蜊就是非常好的选择，而且它的营养也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。配上正当季的丝瓜，新鲜美味。
材料：
丝瓜1根，花蛤18只，红椒少许，香菜少许，盐适量，油适量，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，生姜适量，料酒少量，
花蛤蒸丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，材料；晾凉后，把文蛤肉从壳中取出；
步骤2，丝瓜去皮切大厚片，加点儿油拌匀备用；
步骤3，锅中烧开水放入洗净的文蛤加料酒、盐煮开壳捞出；大蒜切蒜茸，红辣椒切丝，生姜切丝，香菜切段；
步骤4，蛤蜊取肉洗净；姜切末；香菜切段；
步骤5，蛤蜊肉码放在丝瓜片上；
步骤6，上蒸锅蒸五分钟即可出锅，撒上红椒丝；
步骤7，锅中放油煸香姜丝，放入盐、酱油和蚝油；
步骤8，拌匀好淋在盘上，撒上香菜段即可。
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