食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的蕨菜牛肉丝的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
材料：
牛肉一斤，蕨菜适量，姜半块，葱一根，干红辣椒两个，青椒四个，盐适量，鸡精适量，蒜瓣五个，酱油适量，
蕨菜牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤11，'锅入适量油烧热，放入姜，干辣椒，葱段爆香，倒入切好控干水份的牛肉丝爆炒，淋入酱油上色后加适量盐出锅备用。2'用上述方法将蕨菜爆炒后加入备用牛肉丝，青椒丝，略炒关火加鸡精，蒜碎出锅即可！
97msW.com相关推荐
雪菜牛肉丝
韩国的泡菜虽然有名，但是中国的腌菜也同样不输啊，黄酱，萝卜黄瓜咸菜，酸菜等等，每一种都有着让人留恋的特殊味道。
雪菜牛肉丝
制作材料：腌雪菜丁160g，牛瓜条250g，大葱30g
调料：盐2g，生抽5g，糖7g，水淀粉30g(干淀粉10g，水20g)，香油5g，十三香少许，植物油15g
制作步骤：
1.冻牛瓜条提前一晚放到冷藏室，拿出切成牛肉丝;
2.牛肉丝放入清水中浸泡1小时;
3.牛肉丝拿出挤干水分，加入盐，糖，生抽和十三香抓匀(入味);
4.腌制5分钟，再加入水淀粉抓取均匀(嫩肉);
5.腌制15分钟，加入香油用筷子搅拌均匀(锁味);
6.雪菜加热水烫一下捞出，挤干水分备用;
7.锅中放油烧至八九成热，放入牛肉丝;
8.煸炒至变色捞出备用;
9.锅中留少许底油，放入葱花煸香;
10.加入雪菜丁煸炒两三分钟，让咸菜香味析出;
11.加入炒好的牛肉丝;
12.翻炒两分钟，出锅盛盘。
小贴士：
牛肉如果未经排酸处理的会稍有酸味，切丝后浸泡出血水能去除这种酸味和牛肉本身的膻味;
无论腌制任何肉类，都可采用上述的三步，入味，嫩肉，锁味，保准炒出的肉丝又滑又嫩又入味;
由于此菜煸炒过程中不放盐，所以牛肉在初期调味的时候就要放足盐，炒的时候再放雪菜吸收一部分盐就太咸了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的雪菜牛肉丝，自己腌制的腌菜做出来的味道更好哦。
蕨菜肉丝的做法
同事上个星期天去了附近的里口山，采回来好多的蕨菜，当然也分给了我一些，万分感激啊，以前吃到的蕨菜都是晒干的那种，新鲜的果然不同，当然干蕨菜也是别有味道的，二者我都喜欢，晚上下班回家迫不及待的【开工吧】
材料：
新鲜的蕨菜，猪肉，蒜，干辣椒，盐，味精，十三香，酱油，植物油，，
蕨菜肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料——烫过的蕨菜切段儿，肉切丝，当然我这个比丝粗多了【调皮】，干辣椒切丁，蒜切片——完毕
步骤2，热锅放油，先放肉丝炒至变色，再放蒜片干辣椒炒香，最后放蕨菜，调入酱油，盐，十三香，出锅前放一点味精炒匀即可享用！(^_^)
步骤3，新鲜的蕨菜像小孩子的拳头一样，有意思吧(^_^)！
开胃芹菜牛肉丝
牛肉切丝，泡去血水，挤干水份，加调料腌10分钟油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油滑炒牛肉丝入所有配料炒软最后调入盐和干贝素
材料：
主料：牛肉适量，，
辅料：洋葱半个，生抽15毫升，干辣椒4个，食盐3克，豆瓣酱1勺，干贝素适量，姜1小块，淀粉1大勺，白糖3克，苏打粉1小勺，
开胃芹菜牛肉丝的做法步骤：
1. 牛肉切丝，泡去血水，挤干水份，加调料腌10分钟。
2. 油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油。
3. 滑炒牛肉丝。
4. 入所有配料炒软。
5. 最后调入盐和干贝素~
肉丝蕨菜
食材明细：
主料：：蕨菜500克，猪肉50克，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，
肉丝蕨菜的做法步骤：
1.新鲜蕨菜洗净；
2.焯水过凉切段；
3.肉切细丝，蒜切末；
4.锅内加油烧热，入肉丝爆炒；
5.加所有调料及蕨菜翻炒2分钟左右；
6.放入蒜末翻炒均匀即可；
7.装盘即可。
野山椒香菜牛肉丝的做法
曾经去湘菜馆吃饭的必点菜品之一，自己在家做原来可以更好吃呢！
材料：
牛肉，泡椒，红椒，香菜，姜，蒜，食盐适量，鸡精适量，有机豉油适量，五香粉适量，料酒适量，，
野山椒香菜牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切丝，姜蒜拍碎，，香菜去叶，切成中长段！
步骤2，泡椒分成两份，一份剁碎，一份原只，红朝天椒竖切！
步骤3，爆香姜蒜，下切碎的泡椒，牛肉丝同炒，放调味品调味，牛肉将熟时将剩余的辣椒和香菜段放入，再颠两下即可出锅！
泡椒芹菜牛肉丝的做法
这道菜色彩丰富,看上去非常有食欲,而且营养搭配也很合理,芹菜的营养丰富,含有蛋白质,各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维(芹菜中含有的膳食纤维,有促进肠蠕动,防治便秘的作用),,而且吃得越多身体会越瘦,所以爱吃芹菜的MM不妨多吃些,不过只是吃芹菜会导致营养缺乏,所以搭配一些肉丝口感更好,营养也均衡,肉丝也可选猪肉,鸡肉代替.
材料：
芹菜丝，牛肉丝，
泡椒芹菜牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切丝后,放少量酱油,淀粉,料酒腌制十分钟,这时可以准备将芹菜切丝,泡椒及姜切丝
步骤2，锅内油烧至六成热(手放上锅上空感觉有明显热气上升),下姜丝煸炒出香味
步骤3，下牛肉丝滑炒变色
步骤4，放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒
步骤5，炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅
蕨菜肉丝
瘦肉切丝后用清水泡洗下，洗去下血水。蕨菜切段（看看蕨菜的样子，头顶上有花苞的样子）。锅中放水，烧开后放入蕨菜焯烫下水，两分钟后捞起，用清水再冲洗浸泡十分钟
材料：
主料：里脊1块，蕨菜1袋，蒜苗1把，干辣椒1个，
辅料：色拉油1勺，食盐1匙，料酒1匙，生抽2匙，生粉适量，鸡精1匙，
蕨菜肉丝的做法步骤：
1. 瘦肉切丝后用清水泡洗下，洗去下血水
2. 蕨菜切段（看看蕨菜的样子，头顶上有花苞的样子）
3. 锅中放水，烧开后放入蕨菜焯烫下水，两分钟后捞起，用清水再冲洗浸泡十分钟
4. 将洗去血水的肉丝放料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制十分钟，青蒜苗和红辣椒分别切斜段，处理好的蕨菜捞起备用
5. 锅烧热，倒入油后放入肉丝翻炒变色后盛出
6. 锅中留底油，放入辣椒，小火烧了辣香味
7. 放入蕨菜翻炒，加少许水点一下，约炒两分钟
8. 倒入肉丝和青蒜苗，放入少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可
蕨菜煸肉丝的做法
春天一到，加拿大的树林里就都是蕨菜，找刚发的细芽，从能轻易折断的地方掐下来，就是新鲜的野蕨菜了。鲜蕨菜，去涩很麻烦，市售的袋装蕨菜干不用大费周折，吃起来一样满满都是山林味道。
材料：
干蕨菜一盘，带肥猪肉一块，韭菜一把，蒜瓣几个，
蕨菜煸肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜干，泡一天，煮20分钟，再泡几个小时，洗净码好。猪肉要带肥的，切成细丝
步骤2，蕨菜切成40厘米左右的段
步骤3，韭菜切段，蒜瓣切末，一只干辣椒剪细
步骤4，热锅冷油开始煸炒肉丝，不停翻炒，直到肉丝出油
步骤5，放一勺老抽，继续煸炒
步骤6，放蒜末辣椒
步骤7，炒到蒜末飘香
步骤8，倒入蕨菜，翻炒
步骤9，如果你泡好的蕨菜还有些略硬，放一勺高汤，盖盖，闷一下
步骤10，一直炒到锅底无汤水，盐，味精调味
步骤11，关火，放一把韭菜提香，翻炒均匀
步骤12，夏天，佐饭，佐粥，都很合适
蕨菜炒肉丝的做法
材料：
蕨菜，猪肉，青椒，红椒，
蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，主料：蕨菜。
步骤2，配料：猪肉、青红椒。
步骤3，蕨菜改刀后用热水焯好后。
步骤4，倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
步骤5，猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
步骤6，油锅炒香肉丝后。
步骤7，加入青红椒、葱、蒜。
步骤8，倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
牛肉蕨菜的做法
完全是冰箱就这个了，所以混在一块炒了
材料：
牛肉250克，蒜粒4粒，盐适量，蕨菜一把，黑胡椒粉适量，枸杞几颗，
牛肉蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉解冻后切块备用；蒜粒去皮洗净切片备用；蕨菜洗净切切去老根，改切段备用
步骤2，放油烧热后加入蒜片爆香后放牛肉块
步骤3，炒至变色后放蕨菜继续炒，放食盐，黑胡椒粉调味，撒上枸杞点缀，翻炒几分钟即可出锅！
步骤4，很嫩滑
步骤5，这是蕨菜
食材大全《蕨菜牛肉丝的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉丝炒蕨菜专题，希望您能喜欢！
