这道菜色彩丰富,看上去非常有食欲,而且营养搭配也很合理,芹菜的营养丰富,含有蛋白质,各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维(芹菜中含有的膳食纤维,有促进肠蠕动,防治便秘的作用),,而且吃得越多身体会越瘦,所以爱吃芹菜的MM不妨多吃些,不过只是吃芹菜会导致营养缺乏,所以搭配一些肉丝口感更好,营养也均衡,肉丝也可选猪肉,鸡肉代替.
材料:
芹菜丝,牛肉丝,
泡椒芹菜牛肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切丝后,放少量酱油,淀粉,料酒腌制十分钟,这时可以准备将芹菜切丝,泡椒及姜切丝
步骤2,锅内油烧至六成热(手放上锅上空感觉有明显热气上升),下姜丝煸炒出香味
步骤3,下牛肉丝滑炒变色
步骤4,放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒
步骤5,炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅
材料:
牛肉一斤,蕨菜适量,姜半块,葱一根,干红辣椒两个,青椒四个,盐适量,鸡精适量,蒜瓣五个,酱油适量,
蕨菜牛肉丝的做法的做法步骤:
步骤11,'锅入适量油烧热,放入姜,干辣椒,葱段爆香,倒入切好控干水份的牛肉丝爆炒,淋入酱油上色后加适量盐出锅备用。2'用上述方法将蕨菜爆炒后加入备用牛肉丝,青椒丝,略炒关火加鸡精,蒜碎出锅即可!
食材明细:
主料::牛肉两斤,芹菜两斤,豆瓣酱适量,生抽适量,蚝油适量,面粉500g,酵母粉5g,温水适量,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,味精适量,糖少量,
芹菜牛肉包的做法步骤:
1.洗芹菜,滤水,切小丁,越小越好。
2.炒牛肉馅儿,我混合了猪肉肥肉,不然吃起来肉质很老。
3.把所有调料倒入,豆瓣酱,生抽,耗油,一起炒制出香味盐最后放,待肉熟透盛出。
4.豆瓣酱是朋友做的送的,很不错。
5.发好面后,切成小剂子。
6.按扁擀圆。
7.开包,肉馅最后要包之前把芹菜丁放入搅拌均匀,再放点白糖提味。
8.尽可能多包点褶皱好看?
9.沸水上锅大约蒸15分钟,关火再闷5分钟出锅。
10.造型还可以。
11.做了不少。
12.口感还不错,满满牛肉香味。
13.我最爱的牛肉包呵呵。
小贴士:
牛肉馅儿可以根据自己口味来调整,可以麻辣,微辣,或者不辣。
食材明细:
芹菜120克,粳米100克,牛肉(肥瘦)25克
芹菜牛肉粥的做法步骤:
1. 带根芹菜洗净,切末;
2. 牛肉洗净蒸熟,切成末;
3. 芹菜与粳米一同煮粥;
4. 待粥熟时加入熟牛肉末,稍煮即成。
小贴士:
此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
主料::牛肉250g,芹菜300g,
辅料::大葱1根,姜1块,胡椒粉1汤勺,食用油适量,蚝油1汤勺,盐适量,
芹菜牛肉饼的做法步骤:
1.牛肉剁碎。
2.加入剁碎的葱姜末,胡椒粉,蚝油和盐。
3.拌匀。
4.芹菜摘去叶清洗干净,如果芹菜有点老就用开水焯水一下,在放到凉水里过凉,芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老,就用开水焯水后过凉。
5.把过凉后的芹菜尽量攥干,剁碎。
6.剁好的芹菜不用再攥,直接放入拌好的肉馅中。
7.最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套,抓拌。
8.拌匀后静置10分钟。
9.用手抓一团馅,大小自己随意吧,团圆,微微用力让肉团实在一些。
10.在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。
11.入烤箱中层,上下火,230度,半小时。
12.烘烤十分钟后取表面出刷油,刷两次,继续烤完即可。
小贴士:
剁碎的芹菜不用攥出水分,直接和牛肉拌匀,肉饼不干不硬。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的不粘烤盘,普通烤盘要记得铺锡纸。
韩国的泡菜虽然有名,但是中国的腌菜也同样不输啊,黄酱,萝卜黄瓜咸菜,酸菜等等,每一种都有着让人留恋的特殊味道。
雪菜牛肉丝
制作材料:腌雪菜丁160g,牛瓜条250g,大葱30g
调料:盐2g,生抽5g,糖7g,水淀粉30g(干淀粉10g,水20g),香油5g,十三香少许,植物油15g
制作步骤:
1.冻牛瓜条提前一晚放到冷藏室,拿出切成牛肉丝;
2.牛肉丝放入清水中浸泡1小时;
3.牛肉丝拿出挤干水分,加入盐,糖,生抽和十三香抓匀(入味);
4.腌制5分钟,再加入水淀粉抓取均匀(嫩肉);
5.腌制15分钟,加入香油用筷子搅拌均匀(锁味);
6.雪菜加热水烫一下捞出,挤干水分备用;
7.锅中放油烧至八九成热,放入牛肉丝;
8.煸炒至变色捞出备用;
9.锅中留少许底油,放入葱花煸香;
10.加入雪菜丁煸炒两三分钟,让咸菜香味析出;
11.加入炒好的牛肉丝;
12.翻炒两分钟,出锅盛盘。
小贴士:
牛肉如果未经排酸处理的会稍有酸味,切丝后浸泡出血水能去除这种酸味和牛肉本身的膻味;
无论腌制任何肉类,都可采用上述的三步,入味,嫩肉,锁味,保准炒出的肉丝又滑又嫩又入味;
由于此菜煸炒过程中不放盐,所以牛肉在初期调味的时候就要放足盐,炒的时候再放雪菜吸收一部分盐就太咸了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的雪菜牛肉丝,自己腌制的腌菜做出来的味道更好哦。
食材明细:
主料::面粉适量,芹菜适量,新鲜牛肉适量,香菇适量,木耳适量,
辅料::葱适量,蒜适量,料酒适量,极味鲜适量,花椒粉适量,生姜粉适量,盐适量,食用油适量,
芹菜牛肉鲜水饺的做法步骤:
1.木耳用温水发好
2.香菇提前用温水浸泡15分钟
3.芹菜洗净,去掉叶子
4.香菇放入开水中,片刻捞出
5.芹菜放开水中过水,片刻捞出
6.将芹菜切成碎丁
7.将香菇切成碎丁
8.新鲜牛肉切碎
9.加入葱、蒜,剁成肉末
10.剁好的肉末中加入料酒,盐,极味鲜,花椒粉,生姜粉,搅拌均匀
11.将所有的馅料放入盆中,加入少许熟油,搅拌均匀
12.拌好的馅儿
13.和好的面团揪成小季子,擀成饺子皮
14.皮中放入适量的馅儿,捏成饺子
15.包好的饺子
16.水开后下入饺子,盖锅盖煮10—15分钟
17.待饺子全部浮起,捞出,香喷喷的,开吃喽
相信表皮酥黄、口感香脆的煎饺应该无人不爱、无人不晓吧,芹菜牛肉煎饺更是味道超赞,香芹的独特气味搭配鲜嫩多汁的牛肉,咬一口满足感爆棚!
材料:
芹菜牛肉面粉盐酱油花生油料酒葱芝麻油
做法:
1面粉加入开水,一边加一边搅,成絮状后加少许凉水和成面团盖上醒发。
2牛肉绞成末。
3芹菜和两棵葱白也绞成末。
4将牛肉加芝麻油和酱油拌匀,
5再加入芹菜。
6加入盐和花生油、料酒拌成馅。
7包成饺子状,入放了少许油的锅中,煎制成底部起黄壳。
8加入没过饺子三分之一的水,保持大火状态。
9煮至锅中水干,听到有轻微向声时关火出锅即可。
小贴士:
饺子在上锅煎制时,可在底部沾点面粉,这样,出锅后照样可以有冰花状。
芹菜的营养价值常吃一物有防癌抗炎降脂之效
芹菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜,清爽可口,而且常吃芹菜有防癌抗炎降脂之效哦!小编带你一起领略芹菜的魅力。
根据美国农业部国立营养数据库的资料,10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。
【西芹的健康功效】
预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇,它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外,西芹含有大量的叶绿素,它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品,不妨加入西芹。
抗炎降脂。动物实验表明:杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性,有抗炎和抗高血脂的效应。
改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量,降低尿液中钙质的排泄量。
吃西芹的注意事项:
西芹的营养很丰富,我们吃西芹可以补充营养,强身健体,但是我们在吃西芹的时候还是要有所注意的,例如西芹不适合和什么食物同食,什么人不适合食用西芹等等:
1、西芹不宜与胡萝卜同食,可能会破坏胡萝卜素;
2、西芹不宜与兔肉同食,二者同食可能会引起脱发;
3、西芹不宜与鸡肉同食,二者同食可能会降低免疫力,不利于身体健康;
4、西芹不能与甲鱼同食,二者同食可能会引起中毒。
5、西芹可降血压,所以如果是血压偏低者,则不宜食用西芹。
西芹的吃法:
西芹营养丰富,吃西芹可以补充营养,促进消化,强身健体,我们吃西芹的时候可以注意搭配和吃法,以更好地发挥其营养及功效。
1、和瘦猪肉搭配。西芹和瘦猪肉搭配着吃的口感不错,而且容易改善胃口,还可补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。
2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配着吃的口感不错,而且可以有效地抗疲劳,减轻疲劳感,补充精力。
3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜来吃,虽然西芹的叶子味道比较苦涩,但是西芹的叶子的营养比茎根丰富,所以吃的时候不要抛弃了叶子哦,可以在榨芹汁或者做成熟菜的时候加一点糖或者骨头汤,去其苦味,以更好地入食。
总结:以上就是小编为你带来的关于芹菜的营养简直的分析,大家可以多多吃芹菜哦!
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吃什么常吃一物竟能预防多种癌症
菜花是我们平时非常熟悉,也经常吃的一种食物,虽然不好切,只能用手掰,但它的味道却不错,营养更是有多种,常吃能够防多种癌症。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将共花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
菜花的美味食疗方:
1、滋阴解毒方
绿花菜250克,掰小块洗净,白木耳50克先泡,菊花少量,冰糖少许,文火煲约半小时,拣出菊花,放凉后即可食用。用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。
2、补肾强身方
猪或羊肾一对,剖开去筋膜,冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开,花菜200克掰小块,洗净开水焯过。猪或羊肾切丁,与黑木耳爆炒,酌加姜、蒜末及盐,炒至八分熟时加入花菜,翻炒至熟即可。适于脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。
3、益气止咳方
花菜200克,百合100克,杏仁50克,冬虫夏草10克煲汤,起锅前打入鸡蛋2个,加湿淀粉少量,烧开,酌加调料即可。用于肺气不足、肾不纳气引起的咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症。
结语:癌症早就成为掠夺人们生命的杀手,想要远离癌症,不妨常吃菜花,轻松预防癌症。
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很多人可能没有听说过番荔枝这种水果,但它又被叫作释迦果、佛头果、赖球果等多种名字,不仅好吃更能抵抗乳腺癌、结肠癌等多种癌症,大家可以适当食用哦。
番荔枝是一种矮生植物。其果实大小与石榴相近,果肉呈乳白色,果实清甜。这种热带水果通常生吃,也可用来制作鸡尾酒和甜食。科学家认为,番荔枝是一种具有强抗癌效果的热带水果。用这种水果制成的果汁可以有效对抗癌细胞。而这种果汁不仅口感好,而且还不会像化疗那样带来负面影响。
从1970年开始,专家们就针对番荔枝进行了20多项研究。研究结果表明,番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞,其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。
同时,番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效,此外,它还能帮助调节血压,还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。
结语:一种水果就能抵抗多种癌症,不吃绝对会后悔呀。
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番荔枝又名释迦果、佛头果,因果实长的像佛像的头部得名,原产于美洲热带,可以生吃,也可以做成甜品,冰激凌和饮料等,多吃还有很多好处呢。
吃番荔枝的好处:
1、番荔枝增强肌肉反应能力
荔枝果实中含有多种矿质元素,钾、钠、钙、镁、铁、锌的含量都很高,而且钾、钠、钙、镁保持一定比例,可促进肌肉收缩,维持神经肌肉应激性。
2、番荔枝抗癌
释迦果含有的蛋白质和微量元素也是比较多的,同时因为含有丰富的释迦果内脂,这类物质对于抑制肿瘤的活性是非常有好处的,所以释迦果对于肿瘤的出现有很好的预防作用,也因此释迦果被称为抗肿瘤之星。
3、番荔枝降血糖
番荔枝具有激活脑细胞和降低血糖的功效,在国外常用来治疗脑萎缩和糖尿病。糖尿病患者经常食用释迦,对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。
4、番荔枝促进儿童生长发育
番荔枝果实是一种营养非常均衡的食物,含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、黄酮和精氨酸粗纤维。酸能促使胰岛素生成及分泌增强细胞的免疫功能,赖氨酸是大脑神经细胞再生的氨基酸。精氨酸可刺激垂体分泌生长激素,可促进胶原组织的合成,对促进儿童生长有作用。
5、番荔枝美容抗衰老
经常食用释迦可以补充胶原蛋白,减少皮肤皱纹和细纹。释迦中的营养成分能增加胶原蛋白的厚度,改善皮肤弹性。番荔枝中富含维生素C,可以有效清除损害皮肤的自由基,增强皮肤对紫外线的抵抗力。
6、番荔枝补铁
番荔枝中含铁量非常高,孕妇食用释迦可以有效补铁,降低胎儿早产风险,减弱孕妇分娩疼痛程度;此外,吃释迦补铁也有助于提高哺乳期女性的产奶量。
7、番荔枝增强免疫力
释迦中富含天然抗氧化剂维生素C,而维生素C是一种有效地天然抗炎成分和免疫激发素。吃释迦补充维生素C可以增强免疫力,有效抵抗传染性病原的侵袭。
8、番荔枝通便
番荔枝中富含纤维素,而纤维素具有促进肠胃蠕动,加速排出粪便的作用,所以吃释迦有通便的效果。
曾经去湘菜馆吃饭的必点菜品之一,自己在家做原来可以更好吃呢!
材料:
牛肉,泡椒,红椒,香菜,姜,蒜,食盐适量,鸡精适量,有机豉油适量,五香粉适量,料酒适量,,
野山椒香菜牛肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切丝,姜蒜拍碎,,香菜去叶,切成中长段!
步骤2,泡椒分成两份,一份剁碎,一份原只,红朝天椒竖切!
步骤3,爆香姜蒜,下切碎的泡椒,牛肉丝同炒,放调味品调味,牛肉将熟时将剩余的辣椒和香菜段放入,再颠两下即可出锅!
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