食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“蕨菜炒肉的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
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材料：
五花肉少许，蕨菜1000g，盐1勺，老抽1勺，大葱1g，姜1g，大蒜1g，，
蕨菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把蕨菜用水泡30分钟，然后把葱姜蒜入锅爆香，放肉炒变色，最后放入蕨菜炒熟即可！
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酸蕨菜炒肉的做法
自制的酸蕨菜
材料：
酸蕨菜一把，猪肉适量，干辣椒6根，蒜瓣3个，盐两勺，味精半勺，植物油适量，，
酸蕨菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，将腌蕨菜多洗几遍，备用。
步骤2，将干辣椒切成段，蒜瓣切沫
步骤3，将酸蕨菜切段，肉切小块，备用。
步骤4，热锅热油，将蒜沫、辣椒段翻炒爆香，放入肉炒至1分钟，最后倒入酸蕨菜炒至2分钟，放入盐、味精炒至5分钟左右就可以了。
笋肉炒蕨菜的做法
材料：
蕨菜一小把，春笋一根，猪里脊肉一小块，蚝油一勺，料酒一点，食用油少许，
笋肉炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油，可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）。
步骤3，春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干。
步骤4，蕨菜洗净切寸段，锅中焯笋的水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右，捞出冲凉。
步骤5，焯好水的春笋切丝。
步骤6，焯好水的蕨菜沥干水份备用。
步骤7，锅烧热，放油，油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色，盛出备用。
步骤8，倒入春笋丝，用锅中余油煸炒，大约一分钟左右。
步骤9，倒入蕨菜，翻炒大约一分钟，让蕨菜吸收进油份。
步骤10，倒入步骤7炒好的肉丝，翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道，翻炒几下出锅。
蕨菜炒花肉
食材明细：
主料：：蕨菜400克，五花肉200克，
辅料：：大蒜适量，剁辣椒适量，
配料：：食用油适量，盐适量，豆瓣酱适量，生抽适量，
蕨菜炒花肉的做法步骤：
1.准备食材。蕨菜用水清洗一遍，切成小段，花肉切片，大蒜切末，少量剁辣椒备用。
2.锅烧热放油，下大蒜煸香
3.放一勺豆瓣酱炒均匀
4.倒入花肉煸炒
5.炒出油，肉变焦黄即可
6.放入蕨菜旺火翻炒
7.中途放少量盐，放少许剁辣椒
8.淋适量生抽翻炒均匀出锅即可
蕨菜干炒肉
食材明细：
主料：：蕨菜干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽适量，香菇粉适量，盐适量，
蕨菜干炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.蒜去皮切末。
3.蕨菜干提前泡发，洗好沥干水分。
4.油锅下肉片炒变色。
5.下蒜末炒香。
6.加生抽炒香。
7.下蕨菜干，加盐加香菇粉，炒。
8.出锅装盘。
贵州蕨菜炒肉
食材明细：
主料：：蕨菜半斤，猪肉半斤，
辅料：：糟辣椒一勺，盐适量，
贵州蕨菜炒肉的做法步骤：
1.采回来的蕨菜洗净。
2.烧开水煮几分钟。
3.烫好的蕨菜捞起来用盐水侵泡几个小时，再清洗几遍。
4.泡好的蕨菜再清洗几遍。
5.切成段，上锅放油，肉片翻炒几下，倒入糟辣椒、蕨菜。放入所有调料，这几个步骤忘了拍照。
6.成品图。
鲜蕨菜炒肉
食材明细：
主料：：新鲜蕨菜适量，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，味精适量，
鲜蕨菜炒肉的做法步骤：
1.将采来的新鲜蕨菜洗干净撒上少许盐用手揉搓,腌渍十五分钟
2.杀出水分后用清水投洗干净控水
3.把蕨菜且陈小段，（肉切薄片）
4.锅中放入适量的油，油温达到六成热放入葱花和肉进行煸炒超出香味
5.在放入蕨菜翻炒加入盐 适量的老抽，最后放入少许味精翻炒出锅即可
小贴士：
蕨菜一定要生着炒，如果把蕨菜焯熟在炒，蕨菜就会黏黏的不好吃
炒蕨菜的做法
材料：
蕨菜，胡萝卜丝，肉丝，海米，葱适量，姜适量，蒜末适量，黄酒适量，油适量，胡椒粉适量，盐适量，，
炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
步骤2，热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。
步骤3，加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。
步骤4，加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
步骤5，烹入几滴黄酒提鲜。
步骤6，再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。
蕨菜小炒肉的做法
蕨菜我特别喜欢，昨天去超市看到100g蕨菜热量才88卡路里，太过瘾了～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肉丝200g，蕨菜300g，彩椒半只，郫县豆瓣1大勺，淀粉1大勺，生抽2勺，
蕨菜小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝加淀粉豆瓣酱和生抽抓匀。我切肉丝的刀功请大家自动忽略。。。
步骤2，蕨菜和彩椒切成段儿～也请忽略小胖拙劣的刀功～
步骤3，油锅热后倒入肉丝（tiao）翻炒至断生。
步骤4，再倒入蕨菜和彩椒翻炒1分钟即可放盐调味，起锅～
蕨菜炒回锅肉
食材明细：
主料：：三线肉半斤，蕨菜一把，
辅料：：大红辣椒1个，大青辣椒1个，葱几段，
配料：：豆瓣一勺，盐适量，花椒适量，姜几片，大蒜2瓣，味精适量，生抽一勺，油少许，白糖适量，
蕨菜炒回锅肉的做法步骤：
1.将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮两分钟，捞出放冷水中泡2小时以上.
2.三线肉放锅中煮熟.
3.把泡好的蕨菜控水切段。
4.姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。
5.煮熟的肉切片。
6.锅中放油，把肉放入炒到卷边发黄。把多的油舀出。调入点盐和生抽。舀出放一边。
7.锅中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。
8.倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的猪肉。最后放入葱段，调入味精和白糖。翻两下出锅。
9.装盘。
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