食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“萝卜干蕨菜小河鱼的做法”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
冰箱只有这个，翻出来一块炒了
材料：
萝卜干170g，蒜头4瓣，油适量，鸡精少许，白胡椒粉适量，青椒一个，剁椒一勺，蕨菜一把，生姜少许，永兴酱一点就行，
萝卜干蕨菜小河鱼的做法的做法步骤：
步骤1，三个菜的食材
步骤2，蕨菜一分为二
步骤3，自制萝卜干也是一分为二
步骤4，过程忘记拍了，这是快出锅的1.萝卜干提前泡发或者煮软后可以切段备用，2.取一碗小河鱼备用，不用处理3.姜蒜洗净切片备用，青椒洗一个就行4.锅内放多点油烧热后放姜蒜煸香后放小河鱼炒匀，倒入萝卜干、蕨菜炒3分钟左右，5.调入食盐、白胡椒粉，永兴酱（湖南耒阳特产），这是类似于酱油的调味品，一股酱香。6.在翻炒几下撒鸡精，放一勺剁椒酱，剪一个青椒丝拌匀出锅。我喜欢辣的。7.由于是第二天中午饭，所以我只保证熟了就行，午餐时间会继续放微波炉三分钟加热处理。
步骤5，出锅
步骤6，卖相还行
97Msw.com相关知识
萝卜干腊肉的做法
满满的都是记忆中的味道，烟熏湖南腊肉配上脆脆的萝卜干，萝卜吸收了腊肉的油脂，味美下饭
材料：
萝卜干适量，腊肉适量，大蒜适量，干辣椒适量，辣椒适量，，
萝卜干腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，湖南烟熏腊肉，色泽金黄有浓郁的香味
步骤2，萝卜干，萝卜晒干制成，有独特的风味
步骤3，萝卜干汆水
步骤4，萝卜干和大蒜籽同炒，煎黄，逼出水分
步骤5，加入腊肉，让萝卜干吸收腊肉油脂
步骤6，最后加入青椒圈
步骤7，出锅前加入干辣椒圈，生抽调味
步骤8，成品，配上白米饭，喜欢的能消灭一锅米饭
步骤9，赶紧开动吧！喜欢吃的点赞
麻辣萝卜干的做法
萝卜干顾名思义就是晒干的萝卜嘛小的时候住在农村，每家都有自己的菜地然后当季很多吃不完的就会拿来晒干，冬季的时候炖肉吃特别香，萝卜干除了炖排骨炖肉，炒肉还可以凉拌今天我们就来说说凉拌的吧
材料：
萝卜干200g，粗辣椒面两勺，细辣椒面半勺，花椒粉两大勺，白糖一勺，五香粉一勺，味精一勺，鸡粉少许，辣椒红油一勺，芝麻油少许，红油辣子一勺，盐适量，
麻辣萝卜干的做法的做法步骤：
步骤1，晒干的萝卜干一排是不是相当壮观我是妈妈晒的过完年自己一起带过来的网上也有卖哦现在天气好自己也可以晒哦，两三天就可以
步骤2，准备一些萝卜干，看看有没有杂质。一点点就可以泡完就一大碗了
步骤3，萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水彻底的浸泡开，会变粗
步骤4，泡开以后用手挤干水份，用刀全部切小段
步骤5，虽然水分挤干了，还是要撒些盐，让它彻底的出水分出来的水分倒掉，再用手挤干，这样做是为了让萝卜干更脆口
步骤6，我加了两勺粗一些的辣椒面，还加了半勺很细细的这种辣椒面
步骤7，两大勺花椒粉
步骤8，一勺白糖
步骤9，一勺五香粉，一勺味精，少许鸡粉
步骤10，一大勺辣椒红油
步骤11，少许芝麻香油
步骤12，还放了些自制的红油辣子
步骤13，带上手套用手彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味儿
步骤14，如果一次做的比较多的话选择一个无油无盐的玻璃瓶一定要密封性好一点的，因为萝卜干的气味比较大，不然整个冰箱都是它的味道，每次吃多少取多少就可以腌制了几天的，看起来很有食欲吧
步骤15，每个人都有自己的活法，我们没必要去羡慕别人的生活。自己喜欢的日子，就是最美的日子；适合自己的活法，就是最好的活法。
萝卜干排骨的做法
材料：
猪小排500克，萝卜干200克，葱，姜，油，绍酒，蚝油，老抽，糖少量，盐，鸡精，，
萝卜干排骨的做法的做法步骤：
步骤1，猪小排洗净后倒入沸水中汆去血水,洗净备用。
步骤2，萝卜干洗净切成小长段备用。葱切碎，姜切片备用。
步骤3，锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香，再倒入排骨翻炒片刻后加萝卜干。
步骤4，加入水，放入调料（绍酒、蚝油、老抽和少量的糖），用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂即成。
步骤5，待汤汁收浓时加入适量的盐和鸡精调味后即可出锅，最后再撒上些葱花就可以吃啦。
胡萝卜干的做法
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，还有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症、防止呼吸道疾病,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜素是脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，但是我家不爱吃油油的东西，那么把胡萝卜做成干，当零食吃，也是个不错的选择哦。
材料：
胡萝卜600g，冰糖40g，水200g，，
胡萝卜干的做法的做法步骤：
步骤1，把胡萝卜洗干净去皮。
步骤2，切成片，不要切太厚，尽量切得厚度差不多。
步骤3，加入水和冰糖放锅里煮，大火煮开后转中火，胡萝卜本身就有甜味，不放冰糖也可以。
步骤4，尽量把水煮干。
步骤5，均匀地铺在烤盘上。
步骤6，烤箱中层，140度，一共80分钟左右，烤到一半左右的时候翻一下面。每个烤箱的温度都不同，时间和温度请自己根据实际情况调整。
步骤7，烤到这个程度就差不多了。
步骤8，成品，像密饯一样。放密封罐保存，一周左右吃完。
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