煮上一锅白粥,炒上一份腊肉萝卜干,简直是绝配哦~别心急,等白粥凉了再吃哦~参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
萝卜干80克,湘西腊肉200克,蒜瓣2个,油适量,白糖1汤匙,小米椒3个,清水适量,,
腊肉炒萝卜干的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉用清水浸泡15分钟左右,用刷子刷干净表面烟熏过的黑色,萝卜干同时浸泡片刻
步骤2,烧开适量水,放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
步骤3,煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
步骤4,煮过水的腊肉捞起冲洗一下,切薄片
步骤5,放入蒸锅内蒸20分钟后取出
步骤6,烧热油锅,下蒜蓉爆香
步骤7,倒入萝卜干煸炒片刻
步骤8,加上适量清水,遮上锅盖焖煮10分钟左右
步骤9,调入辣椒丝
步骤10,倒入蒸好的腊肉
步骤11,调入白糖中和一下咸味,翻炒均匀,铲起即可
步骤12,成品
食材明细:
主料::萝卜干适量,腊肉适量,青蒜适量,红尖椒适量,
辅料::酱油适量,味精适量,油适量,盐适量,
腊肉炒萝卜干的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.青蒜切小段,腊肉切小片.
3.热锅冷油,煸香腊肉出油.
4.放入红椒粒.
5.再合入萝卜干翻炒.
6.放少许酱油,味精加青蒜炒匀出锅.
7.装盘即好.
这是一道超级下饭菜,腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配,萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口,加上腊肉咸香柔软的口感,真是让人胃口大开、百吃不厌。
材料:
腊肉200g,杭椒30g,小红尖椒20g,萝卜干150g,青蒜2根,大蒜2瓣,酱油5g,生抽5g,姜适量,,
萝卜干炒腊肉(湘菜)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好腊肉,杭椒、小红辣椒、大蒜、青蒜、姜。(腊肉烧好后,要好好清理干净哪些污垢,如果有碱水,可以拿来洗腊肉,会洗得特别的干净)
步骤2,将萝卜干泡一下,稀释下萝卜干里的盐分,可以用口试试萝卜干泡好没有,别完全泡去盐分。
步骤3,腊肉切薄片,放进冷水锅里大火煮十分钟,然后捞起备用。
步骤4,萝卜干切段,杭椒和小红辣椒滚刀切、大蒜拍碎切颗粒,姜切丝、青蒜切小段。(如图即可)
步骤5,油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用。
步骤6,大蒜下锅爆香。
步骤7,煸香大蒜后,放下萝卜干,不停翻炒,直至萝卜干水分完全干透。
步骤8,炒得萝卜干有点焦黄,放下小红辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,姜丝、腊肉、继续翻炒,中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟,放点鸡精提味,就可以起锅了。(如果估计不到盐是否够的话,不防试试、起锅后再来加盐,重新翻炒肯定味道又会差很多,做菜的都明白,对吧?呵呵)
步骤9,完成✅
食材明细:
萝卜干适量,腊肉适量,酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤:
第1步腊肉切成小片,话说好多油。萝卜干泡二十分钟,清洗干净,捏去水分。
第2步锅加热,下腊肉,小火煎出油来。下萝卜干,继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了,加点酱油,翻炒一下就可以出锅了。不用加盐,萝卜干和腊肉都有咸味儿。
食材明细:
主料::腊肉适量,萝卜干适量,
辅料::辣椒适量,蒜苗适量,清水适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,鸡粉适量,生抽适量,
【湘菜】:萝卜干炒腊肉的做法步骤:
1.将萝卜干用温水泡发,切成小段。
2.蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用。
3.腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片。
4.锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。
5.倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段。
6.烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7.水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒。
8.调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可。
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