“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编陆续为大家整理了农家菜豆腐怎么做好吃 农家菜豆腐的做法,配方，欢迎你的品鉴！
农家菜豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白，对生长期的儿童来说可谓物美价廉的营养食材，再搭配绿色的蔬菜，做出的菜味道鲜美、易于消化。如果没有茼蒿，可以用小白菜、生菜、苔菜、小油菜等
食材配方
主料：
豆腐
500g茼蒿
200g辅料：大蒜
10g盐
3/4小勺白糖
1/2小勺鸡汁
1大勺做法 共10个步骤
1.茼蒿择洗干净。
2.豆腐准备好。
3.蒜切成末。
4.茼蒿用刀切碎。
5.豆腐用手抓碎。
6.起油锅，爆香蒜末。
7.放入豆腐碎。
8.再放入茼蒿，加入鸡汁。
9.再放入盐、糖。
10.翻炒2分钟，至锅内出现白色汤汁即可关火。
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农家菜土豆烧鸡
土豆烧鸡，是附近农家菜馆极受欢迎的一道菜。泡椒泡姜的辣香而不燥，一丝微酸，极开胃口。整个口感麻辣酸，相互协调。不要觉得只有里面的土豆好吃，其实鸡肉吸收了丰富的味道，也同样可口。
遭食客哄抢的农家菜---土豆烧鸡
原料：鲜鸡700克、泡姜3大块、泡椒10个、大蒜6粒、青蒜苗2根、青椒2个、花椒粉2茶匙、八角2粒、草果2粒、郫县豆瓣2汤匙、酱油1汤匙、黄酒2汤匙、菜籽油5汤匙、冰糖1汤匙
土豆烧鸡的做法
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。
3、鸡洗净后，斩成块。
4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。
6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。
7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。
8、放入土豆块。
9、往锅里注入清水，没住土豆块。
10、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。
11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。
12、调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。
美食小提示
1、土豆块不宜切太大，切好后，要用清水泡掉淀粉，以免糊锅。
2、如果没有泡姜，可用普通姜代替，但味道有差异，泡椒市场上有售，也可网上购买。
3、如果对炒糖色把握不好火候，可省去这部，炒香泡姜和蒜片，用老抽上色。
4、土豆在锅里煮熟即可放泡椒一同烧，也可以在刚刚放水时放入泡椒。
5、成菜里带一点汤汁，吃起来更润泽，喜好干香者，也可以收完汁。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
农家炒豆腐怎么做好吃 农家炒豆腐的做法,配方
农家炒豆腐
非常下饭又简单一道菜，我们家的一道家常菜，材料非常简单味道却不简单，有兴趣的朋友有空可以试试。
食材配方
主料：
豆腐
300g辅料：
油
适量盐
适量大葱
适量豆瓣酱
适量花椒
适量
做法 共8个步骤
1.豆腐切块
2.焯水
3.油锅炒香花椒，放豆瓣酱炒香
4.到入豆腐块
5.放淀粉水
6.葱切末
7.小火焖几分钟
8.出锅，撒葱花，拌匀，开吃。很下饭的。
农家菜干扣肉
食材明细：
主料：农家菜干200g，三层肉250g，姜1块，葱2棵
辅料：盐适量，生抽3匙，老抽2匙，冰糖1小块，十三香少许，味极鲜适量，花生油少许
农家菜干扣肉的做法步骤：
1，菜干用温开水泡三个多小时，捞出控干水分备用；
2，三层肉洗净备用；
3，将三层肉切成大小适中厚度均匀的肉片，并用味极鲜和料酒腌制半个小时；
4，姜洗净去皮，一半切片，一半切成姜末备用。将葱白洗净，切成葱末备用。
5，热锅，下少许花生油。（花生油不需要太多，因为三层肉本身会出油）
6，爆香姜片。
7，倒入腌制好的三层肉翻炒三分钟。
8，出锅，装入碗中备用。
9，重新起锅，热锅，下少许花生油。
10，爆香姜末与葱末。
11，倒入菜干，翻炒片刻，加入一小块冰糖。
12，倒入生抽翻炒。
13，倒入老抽翻炒。
14，加入适量的盐。再加入少许十三香，一起翻炒两分钟，关火。
15，电压力锅最底层铺一层肉。
16，接着盖一层菜干。如此反复。
17，最顶层，把剩下所有肉都铺在菜干上。
18，加少许水，防止干锅。注意不要太多水，否则会影响菜品品质。
19，盖上盖子，高压焖35分钟。
20，压力排空后，打开锅盖，稍微搅拌一下。
21，出锅，装盘。
小贴士：
三层肉一定要先腌制一下，再用姜片炒两三分钟，一是去味二是增香。
东北农家菜萝卜丝豆腐汤
食材明细：
红皮大萝卜半个，卤水大豆腐半块，葱末适量，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，色拉油适量，香菜末适量
东北农家菜萝卜丝豆腐汤的做法步骤：
第1步萝卜洗净切成丝，放在清水里浸泡，豆腐洗净切成块。锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后填入适量清汤，放入胡椒粉调味，烧开后放入萝卜丝。
第2步烧滚后放入豆腐块。煮至萝卜丝断生后，放入盐、鸡精调味，撒香菜末出锅。
小贴士：
1.萝卜丝切好后放在清水里浸泡，是为了去除萝卜的辛辣气味。2. 放入萝卜丝以后不要盖锅盖，就那样敞着锅炖至熟，也是为了释放萝卜的浊气。3. 搭配辣椒油来吃很爽，不能吃辣的就不要试了。
蔬菜豆腐卷怎么做好吃 蔬菜豆腐卷的做法,配方
蔬菜豆腐卷
外甥出门，路过大豆之乡青冈县，那里的干豆腐很有名，薄而干，有弹性，口感非常好，特别适合东北人的吃法——干豆腐卷蘸酱菜，绝对有食欲，还下饭。为了装点一下餐桌，俺就
食材配方
主料：
干豆腐
200g生菜
100g臭菜
100g鸡蛋
1个辅料：香菜
100g小葱
100g小辣椒
适量大酱
适量黄瓜
1根
做法 共10个步骤
1.鸡蛋少量对点水，煎出来很嫩；
2.加入适量酱炸熟；
3.做好的鸡蛋酱（也可以做肉酱）；
4.黄瓜洗净切长条；
5.干豆腐备用；
6.生菜苦菊洗净备用；
7.小臭菜、香菜、香葱洗净备用；
8.取一张干豆腐铺平，上边放上生菜叶、臭菜叶、黄瓜条、香葱、小辣椒、香菜和鸡蛋酱；
9.紧紧的卷起来，写到切条；
10.装入盘中任意造型，就OK啦。
荠菜豆腐春卷怎么做好吃 荠菜豆腐春卷的做法,配方
荠菜豆腐春卷
早春三月，正是吃荠菜的好时候，民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。 春季气候干燥，对肝、肺的调养是十分重要，荠菜是春天柔肝养肺的健康食品。 荠菜是一种鲜甜的野菜，
食材配方
主料：
春卷皮
20张荠菜
350g豆腐
350g辅料：
盐
适量白糖
2g胡椒粉
2g十三香
2g鸡精
少许香油
适量做法 共17个步骤
1.荠菜摘洗干净备用。
2.春卷皮取出化冻。
3.取适量面粉用清水合成面糊备用。
4.豆腐切碎。
5.锅中倒油烧热，放入豆腐翻炒。
6.加入少许盐，胡椒粉，十三香。
7.直到豆腐水分以干关火冷凉备用。
8.荠菜开水焯烫过凉。
9.然后剁碎挤干水分。
10.豆腐，荠菜放入盆中，再加少许盐，香油。
11.全部拌均匀成为荠菜豆腐馅。
12.取一张春卷皮一端放入荠菜馅。，两边抹上面糊。
13.然后卷成春卷封口也用面糊粘紧。
14.依次做好所有的春卷。
15.锅中油烧热放入春卷，中小火炸制。
16.炸制春卷金黄。
17.捞出沥油即可食用。
2020白菜豆腐怎么做好吃 白菜豆腐的做法大全
白菜豆腐
白菜豆腐，清淡，但不失味道。豆腐用的稍微老的那种豆腐，但还不是太老的。特别喜欢这样豆腐，闻上去就很香，很诱人。
食材配方
主料：
白菜
100g豆腐
350g辅料：油
适量盐
适量味极鲜酱油
适量生抽
适量花椒
适量
做法 共10个步骤
1.豆腐一块。
2.豆腐切块。
3.小白菜适量。
4.小白菜清水中洗净。
5.然后切几刀，方便嚼。
6.豆腐在开水中煮2-3分钟，水中加盐。
7.然后炒锅爆香花椒，加入白菜翻炒。
8.接着加入豆腐翻炒。
9.加入精盐，味极鲜酱油和适量生抽即可。
10.然后翻炒均匀微炖透即可。豆腐不易一直翻动。
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