食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"白菜炒平菇的做法"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
这种灰色扁平伞状的蘑菇，菜市场上非常多见，我们通常称它为平菇，也叫蚝菇，黑牡丹菇。虽然它其貌不扬，但是营养非常丰富，在中医上来说，能追风散寒、舒筋活络，在保健方面来说，能杀菌，增强机体免疫功能。同时，其含有的平菇素（蛋白糖）等活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等作用很多，有些中成药例如“肝宁片”就提取了平菇中的成分，因此对防治癌症也有一定的效果。白菜的营养和食疗功能更是众所周知，民间有句俗话叫“萝卜白菜保平安”，可见对其营养价值的肯定。用白菜切丝和平菇炒的这道菜，虽然是素菜，但是味道鲜美，平菇嚼起来有肉的口感，其植物纤维能促进肠道蠕动，容易消化又不担心增肥，不妨多吃些。
材料：
白菜100克，平菇150克，胡萝卜少许，植物油2勺，大蒜1瓣，盐半勺，生抽少许，，
白菜炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的平菇在清水中冲洗干净，掰掉根部
步骤2，顺着纤维的方向撕成条，不要撕得太细，会损失肉肉的口感。也不要太粗，会不容易入味
步骤3，放入热水中，焯水二十秒左右，至半熟。菌类在栽培过程中，会产生杂菌和杂质，焯水可以去除一部分
步骤4，将平菇捞出后，用冷水冲净浮沫，挤净水分备用
步骤5，将胡萝卜切丝，大蒜切片，白菜斜向切稍粗的丝。白菜斜向切断纤维才不会塞牙
步骤6，将炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜片，倒入胡萝卜丝翻炒几下。胡萝卜中的胡萝卜素在油脂作用下，更容易被人体吸收
步骤7，下白菜丝，中火炒到断生
步骤8，倒入平菇，加盐和生抽，中火翻炒均匀
步骤9，再炒半分钟左右，盛出即可
步骤10，成品图
步骤11，细节图
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平菇炒小白菜的做法
这菜小白菜翠绿、平菇鲜美，是道有色相又美味的菜肴，而且其营养丰富，绝对是道为全家健康加分、老少皆宜的简单快炒菜。
材料：
小白菜5颗，平菇200克，油盐适量，，
平菇炒小白菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，热锅凉油，放入平菇进去翻炒；
步骤3，翻炒至平菇微微发软且出水时；
步骤4，加入小白菜进去翻炒；
步骤5，小白菜炒软后加入盐调味；翻炒均匀就可以盛入盘中。
步骤6，端上桌了。
炒平菇的做法
从小到大都特别喜欢的一道菜，最爱把咸鲜的汁拌在米饭里吃掉。
材料：
平菇，肥瘦肉，葱，姜，淀粉，，
炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，平菇去根洗净，撕成小条。肥瘦肉洗净切片。葱姜切碎备用。
步骤2，炒锅烧热放油，姜末炒香。
步骤3，下肥瘦肉煸到变色，烹入酱油。
步骤4，平菇下锅翻炒出汤汁，加盐和味精。
步骤5，淀粉加水调匀加入锅内，继续翻炒到汤汁浓稠。
步骤6，洒入葱花翻匀，起锅装盘。
平菇烧白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，平菇适量，
辅料：：蒜少许，盐适量，酱油少许，鸡精少许，
平菇烧白菜的做法步骤：
1.白菜切小段，平菇手撕成块，蒜切块
2.热锅冷油爆香蒜，放入平菇和白菜，稍翻炒
3.白菜稍软时放入酱油
4.白菜软透后加入盐拌匀，再加入鸡精即可
炒平菇
食材明细：
主料：：平菇500g，
辅料：：五花肉50g，胡萝卜50g，尖椒30g，
配料：：盐适量，水淀粉适量，海鲜酱油适量，
炒平菇的做法步骤：
1.平菇洗净，撕成小块。
2.锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。
3.胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4.锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5.倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。
6.加入胡萝卜，继续炒。
7.胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8.用水淀粉勾薄芡后出锅。
小贴士：
五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。
蘑菇本身很鲜，不必再加味精啦。
清炒平菇的做法
简单好吃才是真理
材料：
平菇一盒，榨菜丝一袋，
清炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，现成的袋装榨菜
步骤2，超市买的盒装平菇洗净后随意撕下
步骤3，油热后先下平菇，稍煸出水后放榨菜丝，稍翻炒后加少些水滚3-4分钟
平菇炒肉片的做法
材料：
平菇，瘦肉，姜，蒜，干辣椒两三个，青椒一个，调和油，淀粉，豆瓣酱，，
平菇炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切片、加淀粉盐腌制、平菇手撕成大片（因为是肉片、所以要撕大片、肉丝的话就撕小片点）姜蒜切丝、辣椒切段、青椒一个切丝（只是配色而已）
步骤2，把平菇洗干净焯水沥干、先热锅下油、放入肉片、变色后控油装盘、再下油、炒香姜蒜辣椒把平菇下锅、后放适量的豆瓣酱翻转入味、
步骤3，在等平菇焯水的时间里拿个小碗放点淀粉和芝麻油加少许水搅拌备用（勾芡用）
步骤4，加锅盖闷两三分钟、注意火、不要炒糊了、把肉片倒进去炒一会儿、然后加盐和味精淀粉勾芡、完成
平菇炒肉末的做法
这季节正适合买到新鲜的平菇。
材料：
肉末1小勺，平菇1颗，老抽半茶勺，盐少许，蚝油2茶勺，葱少量，蒜2瓣，，
平菇炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟
步骤2，葱切末，蒜切片。
步骤3，平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。
步骤4，油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。
步骤5，下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。
步骤6，待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。
肉片炒平菇的做法
材料：
平菇，胡萝卜黄瓜，肉片，葱姜蒜，盐、糖、鸡精，生抽、料酒，
肉片炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，肉片用料酒和盐腌制；胡萝卜和黄瓜洗净切片；平菇削去脏的根部，撕小朵；葱姜蒜切好。
步骤2，平菇、胡萝卜、黄瓜焯水后过凉沥水，稍用力挤下平菇的水份。
步骤3，热锅放油，下肉片炒至变色后捞出。
步骤4，爆香葱姜蒜，下平菇、胡萝卜、黄瓜和肉片一起翻炒。调入盐、糖、鸡精、生抽炒匀出锅。
平菇炒番茄的做法
材料：
平菇一斤，番茄一个，香葱适量，大蒜适量，盐，，
平菇炒番茄的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净掰开分下，番茄去死切块备用（番茄用热水烫下比较容易去皮）
步骤2，香葱大蒜切碎备用
步骤3，热锅加油，放入葱蒜爆香下入平菇翻炒片刻，下入番茄继续炒，盖上锅闷三分钟这个时候会出汤，加盐调味后可以加点水淀粉让汤汁变稠。有点汤也是很美味的哦！
西红柿炒平菇的做法
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材料：
西红柿2个，平菇够吃，大蒜3瓣，，
西红柿炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切小块，平菇洗净，用手撕成小片，蒜切成小丁
步骤2，放油热锅，西红柿倒入，炒至软，放入蒜瓣
步骤3，倒入平菇。平菇会出水，加盐，中火收汁水。可以放点酱油～
步骤4，汁水收的差不多了就关火，盖上锅盖闷一小会。然后就可盛出享用了～
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