肉丝圆白菜炖粉条的做法

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“肉丝圆白菜炖粉条的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！

我喜欢吃粉条，而这盘圆白菜炒粉条更是我的最爱之一。圆白菜又叫包菜、莲白菜，各地叫法会有不一样，其口感脆嫩，炒起来不费火费时，荤素都好吃；粉条因各个产地而不同，有红薯的、土豆的，各有各的口感，这里咱不褒贬。今天我把圆白菜炒粉条不粘不坨不碎的方法给各位说说，这是我这些年摸索出来的。虽然这道菜很常见，但也不是人人都能炒得好。圆白菜要脆嫩，粉条还得筋道不碎入味，即使这顿饭吃上20分钟半小时，粉条依然是根根分明不粘坨。如果放肉丝同炒，那就更香了，肉丝一根根一条条还嫩嫩的，绝对是下酒下饭的好菜。看完我的做法，保证每个人都能学会，让你在家人和朋友面前露一手。

材料：

瘦肉150克，圆白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉条一碗，油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1小勺，料酒少许，热水适量，香葱2棵，

肉丝圆白菜炖粉条的做法的做法步骤：

步骤1，圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；

步骤2，肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；

步骤3，腌肉的时候来处理一下菜料：圆白菜去梗切细丝；

步骤4，青椒去蒂去籽切细丝；

步骤5，胡萝卜先斜切片，再切丝；为了与粉条保持形状一致，上述这三种材料尽可能切长丝；

步骤6，炒锅中倒少许油，我用的九阳AIR轻奢派不粘炒锅，防粘效果非常好，只需放一点点油就好；油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒，撒少许盐刚刚变软就盛出备用；

步骤7，趁着热锅直接倒少许油，不要等油热，将肉丝入锅中，用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散，因为每根肉丝都裹上油了，随着油温的升高，每根肉都是独立分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油调色；

步骤8，倒入适量热水，此时锅是热的，倒入凉水会破坏锅的涂层，即使再好的锅也会受到损伤，所以为了延长锅的使用期，请善待美锅噢；待汤煮开后，将粉条入锅中，粉条带着酱油色更有食欲，所以酱油可以适当多一点；因为肉丝和菜中有盐了，粉条又易吸汤，这汤里就不再放了；

步骤9，待汤再次煮开后，把先前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下就可关火出锅。这样炒出来的粉条入味而且不粘不坨，所有的菜熟了，但还保持着脆嫩感和鲜艳的颜色；肉丝也是一条条分明还香嫩。汤略微多一点，粉条在你食用的过程中会不断吸入菜汤而更加柔软入味儿。

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粉条圆白菜

去外面吃饭，看见邻座点了一道铁板粉丝包菜，当时已经吃饱饭，实在没有地方放了，馋的我回家马上做了这道菜。

圆白菜，也叫包菜，现在正上市，爽脆可口，这道道菜咸鲜适度，酱香味浓郁，吃起来爽滑，下饭过酒统统没有问题，做法上我个人比较偏爱用蚝油代替一部分酱油，几乎无需其它的调味，当然加一小勺糖也会不错，味精则看你个人的喜好了。

此菜是虽是素菜，受欢迎程度可一点不逊色于大肉菜~。

比肉菜还受欢迎的素菜----粉条圆白菜

材料：圆白菜半个，生抽，老抽，耗油。

粉条圆白菜的做法

1、圆白菜洗净，切成细条。

2、粉丝用开水泡软，捞出。

3、蒜去皮切碎粒，锅内放油，爆香蒜。

4、倒入圆白菜丝，翻炒。

5、把沥干水的粉条也放进去翻炒。

6、加入老抽、生抽，耗油，炒匀即可。

粉条圆白菜做法小贴士

切开的圆白菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从圆白菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．为防止圆白菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

圆白菜炒粉条的做法

圆白菜是一种低热量低脂肪的蔬菜，而且圆白菜具有很强的防衰老、抗氧化效果。圆白菜炒粉条是很棒的搭配哦，当然了粉条不要泡过了，过了就不劲道了。

材料：

圆白菜适量，粉条适量，油适量，盐适量，花椒适量，蒜适量，酱油适量，葱花适量，干辣椒适量，，

圆白菜炒粉条的做法的做法步骤：

步骤1，圆白菜洗干净沥干水分备用

步骤2，提前煮好的粉条

步骤3，准备好所需要的配料

步骤4，热锅凉油

步骤5，倒入所有配料炒香

步骤6，炒香后倒入圆白菜

步骤7，加少许酱油和食盐

步骤8，翻炒几下

步骤9，倒入粉条

步骤10，迅速翻炒几下即可出锅

步骤11，成品

白菜炖粉条的做法

材料：

红薯粉条适量，白菜半棵，葱姜蒜适量，五香粉适量，豆腐一小块，花椒适量，干辣椒1个，盐适量，蚝油适量，味精少许，青椒1个，豆瓣酱适量，

白菜炖粉条的做法的做法步骤：

步骤1，葱姜蒜切末，青椒切丝

步骤2，白菜洗净，控水，切块

步骤3，粉条用冷水泡半个小时

步骤4，豆腐切成薄片，起油锅放适量的油，将豆腐煎至两面金黄后捞出。

步骤5，锅内留少许底油，放入花椒，干辣椒，稍微炸一下后放入豆瓣酱炒出红油。

步骤6，放入白菜迅速翻炒

步骤7，先将白菜铲到一边，放入粉条，然后将白菜盖到粉条上

步骤8，加一碗水，下面就等着粉条慢慢的吸水膨胀，再炖的时候可以放入盐和蚝油，顺便顺时针搅拌均匀。

步骤9，最后留少许汤汁即可关火，出锅前放入少许味精。美味的白菜炖粉条是秋冬季节的最爱哟！

肉丝炒圆白菜

食材明细：

主料：：猪肉200克，圆白菜半个，

辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，

肉丝炒圆白菜的做法步骤：

1.圆白菜洗净切丝

2.瘦肉切丝放入碗中，加小半勺盐，小半勺酱油，半勺料酒

3.用手抓匀，淹10分钟

4.热锅入油，放入淹好的肉丝

5.肉丝翻炒至变色

6.在放入圆白菜

7.加一勺盐炒3分钟，加鸡精翻炒两下即可

肉丝圆白菜炒面

食材明细：

主料：：面条适量，猪瘦肉150克，圆白菜多棵，胡萝卜1段，水发黑木耳适量，

辅料：：猪油2小勺，酱油适量，蚝油少许，盐3克，大蒜4瓣，淀粉少许，料酒少许，

肉丝圆白菜炒面的做法步骤：

1.根据自家食用量，用面条机自制面条，因为面条机压面有一段时间，我用这段时间去收拾菜和肉；买现成的面条也可以的噢

2.猪肉切成细丝，加一点盐、淀粉、料酒，混合均匀，提前腌入味

3. 圆白菜一颗，清洗干净

4.切成细长丝，用量随实际情况调整

5.提前泡发的黑木耳切成细丝，胡萝卜切成细丝，大蒜切成末

6.面条做好后，锅中水开，下入面条，大火煮

7.煮面条时可加两次凉水，防止溢锅

8.捞出来，过凉水，沥干备用

9.煮面条的时候，另一个灶眼上坐上炒锅，放少许油

10.肉丝入锅中煸炒至发白

11.倒少许料酒、酱油入味儿，再倒入黑木耳丝同炒，因为木耳没有提前焯水，所以要先和肉丝一起炒熟

12.倒入圆白菜丝同炒，加入适量的盐、酱油、蚝油同炒，翻炒均匀就可以了，不要炒得太烂

13.将过凉的面条入锅中

14.中小火翻炒，面条上色后倒入胡萝卜丝、蒜末，翻炒几下，出锅

15.炒好的面条好香

16.丝丝入味

小贴士：

面条煮熟后最好过凉水，这样比较爽利； 用不粘锅炒面比较好，因为不会让面条粘在锅上； 圆白菜不要炒得太烂，均匀上色就可以了；黑木耳可以不放，胡萝卜也可以加大用量；调料随自己的口味来调整；时间统筹安排好，可以一边做面条一边煮开水一边收拾肉，煮面条时可同步炒菜。

圆白菜肉丝炒面的做法

常吃圆白菜有7大好处1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。4、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。荤素搭配简单做一盘炒面就能完成一餐，快手且营养。

材料：

圆白菜150克，猪肉80克，葱5克，姜5克，酱油1汤匙，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量，鲜面条1人份，，

圆白菜肉丝炒面的做法的做法步骤：

步骤1，锅中加一点盐煮开水，先将面条煮至7成熟备用

步骤2，圆白菜切成细丝

步骤3，猪肉切丝

步骤4，葱切葱花，姜去皮切丝

步骤5，起锅热油加入猪肉丝翻炒至断生发白

步骤6，加入葱姜炒出香味

步骤7，加入酱油、料酒，把肉丝翻炒上色

步骤8，加入圆白菜，炒至8成熟

步骤9，加入煮好的面条、蚝油，翻炒均匀

步骤10，最后根据个人口味加少许盐调味炒匀出锅即可

步骤11，成品

步骤12，成品

白菜粉条炒肉丝

食材明细：

主料：：白菜适量，粉条适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，

辅料：：生抽3勺，醋2勺，料酒3勺，盐适量，植物油适量，花椒适量，淀粉4勺，

白菜粉条炒肉丝的做法步骤：

1.煮锅放水，放入粉条大火烧开

2.猪肉切丝

3.加入一勺生抽，一勺料酒，两勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿

4.白菜切顺条

5.葱姜切好

6.粉条煮至透明捞出备用

7.锅中放入适量植物油，放入肉丝炒至变色

8.盛出待用

9.锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒

10.放入白菜翻炒

11.把白菜炒软

12.放入粉条

13.放入两勺生抽，两勺醋，适量盐，两勺料酒，翻炒

14.翻炒均匀

15.放入肉丝

16.放入水淀粉勾芡出锅，滴入适量香油调味

17.盛盘

圆白菜丝炒肉丝的做法

材料：

圆白菜半颗，猪肉适量，青椒1个，香菜少许，

圆白菜丝炒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，圆白菜青椒洗净切丝

步骤2，香菜切段

步骤3，猪肉切丝

步骤4，起锅下肉丝葱花爆炒'放入海鲜酱油醋炒至变色

步骤5，放入圆白菜丝'青椒丝翻炒'放盐炒软后放入香菜再炒几下就好了

步骤6，好了

肉丝酸菜炖粉条

食材明细：

主料：：猪肉100g，酸菜150g，红薯粉条80g，

辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，

肉丝酸菜炖粉条的做法步骤：

1.宽粉提前用冷水浸泡

2.猪肉洗干净，酸菜洗干净沥干水

3.猪肉切成粗些的条

4.猪肉条放到碗中，加胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀腌制10分钟

5.起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅煸炒

6.炒至肉变色，酸菜入锅炒

7.粉条入锅炒

8.加适量高汤或是水，翻炒均匀盖上锅盖炖，其间适时翻炒

9.食材熟，加盐、胡椒粉关火

10.再翻炒均匀即可盛出享用。

小贴士：

1、宽粉可以先煮煮再入菜。
2、调味品依据个人口味添加。
3、猪肉腌制后再入菜，口感、味道会更好。

圆白菜炖土豆

食材明细：

主料：：圆白菜适量，土豆适量，酱猪肉适量，

辅料：：料酒适量，盐 油适量，鸡精适量，酱油适量，葱适量，

圆白菜炖土豆的做法步骤：

1.圆白菜洗净

2.切成块

3.土豆去皮切块

4.切好葱花和酱肉

5.锅放油，爆香葱花

6.下土豆煸炒

7.再放酱肉炒，放料酒 酱油 十三香

8.放圆白菜炒，圆白菜炒蔫了

9.放热水，大火烧开，中火炖10分钟

10.临出锅放盐鸡精

小贴士：

家里有现成的酱猪肉，就用了。是熟肉就先放土豆炒了
平时用的是鲜猪肉，先把肉片炒变色再放土豆

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