没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的艾叶糍粑的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料：
艾叶，糯米粉，粘米粉，白糖，水，，
艾叶糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。
步骤2，将焯过的艾叶冷水冲洗，挤掉多余的水分。放入砧板上，用菜刀剁碎。
步骤3，剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉，糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入适量清水揉成团
步骤4，再放入适量的白糖继续揉。
步骤5，把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团放入电饭煲里蒸。
步骤6，十多分钟后便可以享用了。
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春天里的清新艾叶糍粑的做法
艾叶糍粑是俺家乡的一道小吃，每到清明前后艾苗很多，生长的很旺盛，这个时候最嫩。妈妈很会做这个糍粑，从小时候开始，经常看妈妈做这个糍粑，现在离开了家乡，非常想念家乡的美食也想念妈妈，现在自己也学会了做这个艾叶糍粑，也想念一下妈妈的味道。艾叶功效很多，主治月经不调，痛经宫寒不孕等等。
材料：
艾叶300g，糯米粉300g，粘米粉100g，水适量，甜馅，花生100g，白芝麻适量，白糖红糖适量，素馅，荞头连苗200g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，苏打粉煮艾叶用3g，
春天里的清新艾叶糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，艾叶清洗干净晾干水分
步骤2，锅里放水烧开加3克苏打粉，再把洗干净的艾叶煮烂，用手指捻一下烂了就可以了，然后把艾叶捞起来放料理机中打成艾桨，立刻倒到糯米粉与粘米粉中（要先把两种粉混匀），趁热揉匀，像揉面团一样揉到光滑有弹性。
步骤3，揪一小团面团放开水中煮熟，再放到原来的面团中重新揉均匀就可以了。用保鲜袋装好防止风干。
步骤4，这个是花生馅，先把花生用烤箱烤熟去皮，芝麻炒香，加白糖和红糖一起用料理机打碎，喜欢吃花生颗粒的就不用打太碎，打好后加点猪油拌匀，就成了，这个有点像包汤圆的馅。不加猪油也可以，加了猪油馅一蒸会有点流动。
步骤5，这个是荞头和鸡蛋炒的馅，先把荞头连苗一起洗干净晾干水分，切碎，锅里放油炒好鸡蛋弄碎加荞头苗一起炒熟即可，先不放盐包的时候再放可以防止出水。
步骤6，揪一小团面团，捏成一个窝
步骤7，放上馅料，包起来就可以了，形状随自己喜欢，可以包成圆形，三角形，或饺子的形状都可以。
步骤8，这个是菜馅的
步骤9，包了2种形状的，这个是咸馅的。
步骤10，这个是花生馅的
步骤11，上锅蒸熟，糍粑底下一定要垫油纸或粽叶防沾。实验证明粽叶最好。
步骤12，蒸10分钟，熟了就可以了，太久颜色会变黄不好看。开吃，软糯香甜，超级好吃。
步骤13，想要口感硬一点就添加多一点粘米粉
艾叶竹笋粑粑的做法
艾叶竹笋粑粑，老妈每年都要做。春天的日子里，田间地头长出艾叶，取嫩的叶，花，和面后包入食材，记忆的味道。而妈妈则是外婆传授的，将来有了孩子，我也一定教会，无论走到哪里，看到艾叶就会想到家，这个温暖的地方。
材料：
艾叶适量，多点就韧，竹笋1500g，喜欢就多点，猪肉500g，糯米粉1500g，粘米粉500g，辣椒面适量，
艾叶竹笋粑粑的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜艾叶，选嫩的摘。
步骤2，清洗干净，切碎，加适量的水，煮到艾叶完全烂了。
步骤3，准备新鲜竹笋，哈哈，二爷家门口一片竹山。
步骤4，竹笋下锅加水煮熟，然后切丁。
步骤5，猪肉剁碎。。。
步骤6，锅内不放油，先把竹笋炒干水分，然后加油，下猪肉沫，爆香。至于怎么调味，看个人喜好，炒好后，装盘，一旁待用。
步骤7，找一个面盆，混合糯米粉，粘米粉。
步骤8，将煮好的艾叶，混入粉类中，不要加水，用力揉。
步骤9，继续揉，直到没有干粉为止。
步骤10，包成这个形状，尽量大一点。
步骤11，热锅放油，下入粑粑，一面一面煎，小心全粘在一块。煎到两面金黄，加水，大概快漫到食材。
步骤12，盖上锅盖，耐心等待，水分收干后，再煎到两面金黄，出锅。
步骤13，成品。记忆中的味道，特别棒，艾叶粘稠，竹笋清香，猪肉醇香。
艾叶煎蛋
食材明细：
艾叶50克，土鸡蛋3个，花生油5ml，盐适量，鸡粉适量
艾叶煎蛋的做法步骤：
第1步新鲜艾叶洗净控干水，土鸡蛋备用把艾叶切碎，视个人食用习惯，可以切粗一点，也可以切细。
第2步把土鸡蛋敲进去加入花生油，盐，鸡粉调味拌匀备用
第3步锅里放入花生油，烧热将拌匀的材料倒入锅内，用锅铲轻轻推匀，方便受热
第4步记得及时翻面，受热要均匀大功告成，出锅～
小贴士：
放适量鸡粉可以提鲜并且中和艾叶的苦味，另外野生的艾叶吃起来会比菜市场的种植艾叶味道香。
糍粑鱼的做法
“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。春节的味道越来越浓了，籍着这道菜提前祝贺各位朋友“年年有余”。
材料：
腊鱼700g，香葱2棵，姜1块，花椒30粒，白砂糖30g，陈醋5ml1大勺，大蒜6瓣，干辣椒若干，老字号零添加头道酱油2大勺，，
糍粑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将腊鱼切成2cm左右宽的块；
步骤2，用温水浸泡30分钟；
步骤3，捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；
步骤4，白砂糖中调入少许水和老字号零添加头道酱油；
步骤5，再加入陈醋，调匀做为料汁备用；
步骤6，煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；
步骤7，煎至两面金黄捞出沥干备用；
步骤8，另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；
步骤9，再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；
步骤10，放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。
高粱糍粑的做法
材料：
高粱粉500g，糯米粉300g，白糖100g，红糖100g，食用油100g，，
高粱糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，高粱粉糯米粉混合，加入一点点小苏打粉，白砂糖20g，红糖100g，揉成团，上锅蒸熟。
步骤2，压成小饼冰冻3小时。然后解冻用帕子擦干净水。煎锅中放入食用油，小火煎至变色。（注意距离以防止粘在一起）。最后放入两至三勺白糖，和两勺水与糍粑翻炒绒成糖浆即可。
黄豆糍粑的做法
招牌四川甜食黄豆糍粑，要想味道好，选材烹饪都有秘籍。选用圆糯米，粘性和吸水性更大；生黄豆粉可先炒制，控制熟度须精准。
材料：
圆糯米150g，红糖30g，熟黄豆粉60g，白糖10g，清水适量，油5g，
黄豆糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，圆糯米泡9小时，中间换两次水。
步骤2，糯米泡好，滤水后放入涂好油的容器里，加入少许水，隔水蒸20分钟。
步骤3，蒸熟后加入10克的白糖，趁热倒入厨师料理机，进行搅拌打碎。
步骤4，搅拌打碎成黏稠的面团即可。没有厨师料理机的，可用擀面棒舂10分钟，至粘稠后取出。
步骤5，将面团取出，放到不沾布上，进行下一步的手揉过程。
步骤6，直接上手揉，或者戴手套操作，揉10分钟左右，揉到糯米团结实有弹性。
步骤7，将揉好的面团，制成3~4厘米的剂子，搓成圆滚滚的小团子。
步骤8，将小面团放到熟黄豆粉中，滚一滚，多滚滚，满满的粘上黄豆粉。
步骤9，红糖加水，隔水融化。用黄豆糯米团子蘸着红糖食用即可。
红糖糍粑的做法
材料：
糯米粉200g，温水80ml，红糖15g，食用油500ml，糖桂花2小勺，，
红糖糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，准备好糯米粉。
步骤2，里面加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。
步骤3，揉成小球，在按扁。
步骤4，锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可。捞出控油。
步骤5，另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开。
步骤6，在把炸好的糍粑放进去。
步骤7，待红糖水收干即可。
步骤8，装盘，吃的时候撒上糖桂花味道会更好。
步骤9，很好吃哦！
步骤10，颜色有没有很漂亮？
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