食材明细:
熱水 - 1000 ml
荔枝 - 15 粒
桂花乾 - 2 茶匙
桂花蜜 - 4 茶匙
大菜 - 10 g
冰糖 - 適量,隨個人喜好
荔枝桂花糕的做法步骤:
1) 用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.
2) 把大菜和冰糖加進熱水中煮溶.
3) 大菜煮溶後,下桂花乾,再煮數分鐘.
4) 關火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻.
5) 倒入器皿,待涼了,放進冰箱2小時.
小贴士:
因荔枝和蜜糖煮熱會變酸,所以要最後才放.
食材明细:
糯米粉150g,温水200g,澄粉75g,色拉油40g,白沙糖80g
水晶桂花糕的做法步骤:
第1步80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
第2步再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合容器内壁刷色拉油。
第3步把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。
小贴士:
1. 步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。2. 容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
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