食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“五彩火腿丝的做法”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃韭菜则可以增强脾胃之气，有益肝之效。下面这道五彩火腿丝选用的都是当季的时令食材，同时也符合食材间阴阳搭配、荤素搭配的食补之道，不仅色香味俱全，也是一道开胃养胃的开好菜品。
材料：
金字火腿100g，韭黄100g，雷笋80g，青椒80g，黑木耳80g，蒜蓉2.5g，料酒10g，，
五彩火腿丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：金字火腿，韭黄，雷笋，青椒，黑木耳。
步骤2，将火腿清洗后切成丝备用。
步骤3，黑木耳泡发，黑木耳、韭黄、雷笋、青椒切成丝。
步骤4，火腿丝、笋丝、黑木耳丝汆水后，沥干。
步骤5，起油锅，蒜茸煸香，倒入所有食材，加料酒翻炒至熟即可。
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五彩炒蛋丝
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：胡萝卜50克，芹菜50克，青辣椒一个，红辣椒一个，
配料：：植物油适量，鸡精一小勺，盐一小勺，葱丝适量，白糖适量，
五彩炒蛋丝的做法步骤：
1.这是准备的菜
2.把配料洗好切成丝丝
3.把鸡蛋磕入碗中打散，加入鸡精，盐搅匀成蛋液
4.把弄好的蛋液放锅里摊成蛋饼
5.把摊好的蛋饼切成丝丝
6.把油烧至五成热，放入葱丝爆香，加入步骤2炒至断生。
7.放盐，鸡精，白糖，蛋饼丝炒均匀即可，，就可以装盘啦
小贴士：
摊鸡蛋饼的时候在锅里面放一点点油，这样摊饼是时候不粘锅，火小一点
五彩白菜丝
食材明细：
主料：：大白菜适量，海带丝适量，胡萝卜适量，香干适量，蒜苗适量，猪肉丝适量，
辅料：：盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，生抽适量，
五彩白菜丝的做法步骤：
1.主要原料
2.大白菜切丝备用。
3.海带，香干，胡萝卜切丝，蒜苗切段备用。
4.香干和胡萝卜过油备用。
5.葱姜炝锅，放入猪肉丝煸到肉丝出油，放入生抽。
6.放入白菜丝，海带丝翻炒。
7.炒到白菜和海带软烂，放入香干和胡萝卜，盐味精，翻炒均匀。
8.出锅前放入蒜苗即可
9.五彩白菜丝
五彩野兔丝
食材明细：
兔肉(野)250克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，火腿25克，鸡蛋清40克，鸡蛋75克，大葱5克，淀粉(蚕豆)10克，姜3克，盐2克，黄酒5克，味精1克
五彩野兔丝的做法步骤：
1.将野兔肉去筋膜，切成火柴杆状的丝。
2.漂尽血水，沥干后放碗里，加盐、料酒拌匀，再加蛋清、豆粉上浆。
3.鸡蛋摊成蛋皮备用。
4.水发冬笋、香菇、火腿、蛋皮均切成细丝，生姜切末；大葱切段；取碗，放盐、味精、鲜汤、湿淀粉对成汁待用。
5.炒锅热后下猪油，待四成热时，下入浆好的兔肉丝，滑散后捞出沥油。
6.原锅留少许油，下姜未，葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，下入兔肉丝和对好的汁，颠翻均匀，淋芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘。
小贴士：
可护肝降脂。用作中老年人日常营养食品，并用于冠心病、高压病、肝脏病。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉兔五彩丝
食材明细：
猪通脊内200克，鹌鹑蛋10个，绿柿椒，胡萝卜，香菇各20克，油菜叶10片，盐3克，料酒8克，姜汁5克，味精5克，鸡蛋清1个，清汤，淀粉各适量，油100克。
玉兔五彩丝的做法步骤：
(1)肉切10厘米长的丝,用清水反复搓洗浸泡,去净血水,控干,加盐,蛋清,淀粉上浆。
(2)柿子椒,香菇,胡萝卜切成略细于肉丝的丝,油菜叶焯熟码在盘四周,将料酒,姜汁,盐,味精,水淀粉对成汁芡。
(3)锅内放油烧至4-5成熟,下入浆好的肉丝滑至八成熟,倒入漏勺控油,锅留底油,投入肉丝及其他菜丝煸炒,加入对好的汁芡颠勺,淋明油出勺装入盘中间,鹌鹑蛋煮熟肃皮加工成玉兔状摆在油菜叶上。
(4)炒勺上火放入少量清汤,加盐,料酒,姜汁,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋明油,将汁浇在玉兔上即可。
五彩鱼丝
黑鱼一条，去刺，切丝。加盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉转匀，放冰箱内30分钟。所有配菜切丝备用。热锅加油足量，冰箱内取出鱼丝，加少许油搅拌后，下锅炸至金黄，出锅。
材料：
主料：乌鳢1条，鸡蛋白适量，彩椒适量，莴笋适量，
辅料：色拉油适量，食盐适量，味精适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜适量，
五彩鱼丝的做法步骤：
1. 黑鱼一条，去刺，切丝。加盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉转匀，放冰箱内30分钟。
2. 所有配菜切丝备用。
3. 热锅加油足量，冰箱内取出鱼丝，加少许油搅拌后，下锅炸至金黄，出锅。
4. 锅内留少许油，加热后放入姜丝、葱丝、香菇丝、莴笋丝，加少许高汤、盐、味精、胡椒粉，再下入鱼丝翻炒。最后放入红辣椒丝出锅即成！
五彩鲟鱼丝
食材明细：
主料：：鲟鱼净鱼肉适量，
辅料：：泡发冬菇适量，柿子椒适量，红彩椒适量，绿豆芽适量，胡萝卜适量，
配料：：水淀粉适量，盐适量，香油适量，酱油适量，
五彩鲟鱼丝的做法步骤：
1.鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。
2.鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
3.泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
4.红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。
5.锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
6.锅留底油，下入姜片爆香。
7.放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。
8.倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。
9.调入适量盐，淋少许香油即可出锅。
酸辣五彩丝
开胃爽口的下饭菜酸辣五彩丝
日子过到现在，这年就算过去了。可毛病来了：食欲不振、精力不足。每天上班总觉得像是没睡醒，明显得了节日综合症！
大鱼大肉一定是吃不下了，做道营养丰富、开胃下饭的凉拌菜吧，吃起来爽口，咽下去爽心。
酸辣五彩丝材料：海带丝黄瓜黄甜椒紫甘蓝美人椒
调料：美色鲜辣汁海鲜酱油麻油蒜碎熟花生碎香醋盐
酸辣五彩丝做法1、海带丝清洗多次去掉泥沙，用温水泡透后煮熟、过凉、控水；
2、黄甜椒洗净切丝，用加了盐的开水飞过、过凉、控水；
3、黄瓜和甘蓝、美人椒洗净、切丝（留一两只切圈）；
4、取一小碗，放入大蒜碎、熟花生碎、辣汁等调料拌匀；
5、将所有食材放入一大碗内，倒上酸辣汁拌匀，腌制15分钟入味即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
五彩火腿炒粒粒的做法
小朋友的世界五彩缤纷，总喜欢五颜六色，食物也不例外。于是给把五颜六色的食材准备一起炒，加上火腿，有肉有素，美味健康。宝宝最爱。
材料：
玉米粒200克，火腿100克，香菇10克，胡萝卜100克，青瓜50克，盐适量，油适量，酱油1勺，柠檬汁1小勺，蒜1个，
五彩火腿炒粒粒的做法的做法步骤：
步骤1，玉米剥粒、火腿切小粒、干香菇浸泡切丝片、胡萝卜切小粒粒青瓜切片，蒜切碎末，柠檬炸汁（不喜欢柠檬的可以不要加柠檬汁）
步骤2，热锅倒油，放蒜末、干香菇丝片、火腿爆香；
步骤3，接着放玉米、胡萝卜粒翻炒；
步骤4，再放青瓜片、盐、翻炒；
步骤5，放一勺酱油、柠檬汁翻炒，收汁，即可。
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