橄榄菜凉拌脆口土豆丝的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？经过小编精心整理，推出橄榄菜凉拌脆口土豆丝的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

怎样才能使土豆丝细如发丝还清脆爽口？你只知道酸辣土豆丝吗？换个吃法换个口味一样爽口清脆

材料：

土豆350克，橄榄菜20克，橄榄2-3颗，鸡汁5毫升，白胡椒粉1克，米醋10毫升，香油5毫升，食盐（焯水用）3克，色拉油（焯水用）5毫升，米醋（焯水用）10毫升，冰水500毫升，，

橄榄菜凉拌脆口土豆丝的做法的做法步骤：

步骤1，所用食材：土豆1个，橄榄菜，罐头橄榄

步骤2，土豆去皮切丝泡在清水中，洗去部分淀粉

步骤3，烧一锅水，放入食盐，色拉油和白醋

步骤4，大火烧开后倒入土豆丝，焯水15-20秒

步骤5，捞出后冲洗一下，放入冰水中浸泡后，捞出控干水分放在容器中

步骤6，放入橄榄菜

步骤7，倒入10毫升米醋

步骤8，放入5毫升鸡汁

步骤9，放入白胡椒粉

步骤10，倒入5毫升香油

步骤11，搅拌均匀

步骤12，橄榄切片

步骤13，点缀在土豆丝上即可

步骤14，简单方便，清脆爽口

步骤15，完成品

步骤16，完成品

步骤17，完成品

步骤18，完成品

步骤19，完成品

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橄榄菜炒土豆丝的做法

本来是打算做土豆丝炒肉的，但是刚好家里有一瓶橄榄菜就想着放一点下去味道不知道怎样？然后就抱着尝试的心理做了一下，结果味道真的是出乎意料的好，真的太惊喜了。这道菜做法简单，非常适合刚开始学做菜的亲们哦，喜欢吃土豆的亲们也不妨试一下哦，味道真的棒棒哒，还很开胃！！！

材料：

土豆一个，橄榄菜两勺，大蒜少许，生抽适量，食用油适量，瘦肉（可放可不放）适量，

橄榄菜炒土豆丝的做法的做法步骤：

步骤1，先把土豆切好丝

步骤2，然后放开水里泡着，洗去淀粉。

步骤3，泡一会之后再捞起来过冷水，过完之后放着备用

步骤4，锅烧热之后放油，然后放蒜爆一下再放肉，翻炒几下直至肉变色然后再放土豆丝（没加肉的可以直接省去炒肉的那一步骤）

步骤5，土豆丝炒一会之后放生抽

步骤6，等土豆丝炒得差不多熟的时候加入橄榄菜，把橄榄菜炒均匀就可以上锅啦！（口味比较重的亲们还可以根据个人口味适量加点盐哦）

步骤7，一道香喷喷的橄榄菜炒土豆丝就这样完成啦，虽然颜色看起来不怎么样，但是味道真的是棒棒的，很开胃哦！

酸辣土豆丝，脆脆的

食材明细：

主料：：土豆适量，青辣椒适量，醋适量，

辅料：：干辣椒适量，盐适量，

酸辣土豆丝，脆脆的的做法步骤：

1.土豆切丝，用水冲洗一遍

2.看下面

3.锅中加水烧热，把土豆丝放入烫一下，变色即可（可以尝一根没有生土豆的味道就行）用笊篱乘到盘子里

4.如图

5.把锅烧热，倒油，等油热后放入花椒，干辣椒，青辣椒炒熟，关火，倒入土豆丝，醋，盐，拌好就行

凉拌土豆丝&酸辣土豆丝

俗话说欲善其事，先利其器，手头有一把趁手的菜刀是做好土豆丝的一个先决条件，其实做什么菜一把使起来得心应手的菜刀都是必须的。对菜刀我认为只要使用起来顺手，能胜任砍、剁、片、切等，而且好打理的菜刀，就是一把好菜刀。我手头这把用的最多的菜刀是我在市场里买的临沂河东出产的菜刀，材料是铬钢，买这把菜刀我花了15元。这把菜刀使用了很久了，我用它砍过排骨，劈过猪蹄，切过内酯豆腐丝，从没给咱掉过链子。

既然说到了菜刀，那关于磨菜刀就不得不说一下子，俗话说磨刀不误砍柴工，锋利的菜刀切起菜来才有感觉啊。那么菜刀什么时候需要磨呢?当切菜时候感到刀打滑，或者需要比平时用力的时候，菜刀就需要磨了。

那么怎样磨出的菜刀刀刃锋利，用起来顺手呢?

在磨刀之前，我给菜刀的刀刃统一下名字，方便下面我关于磨菜刀的介绍。菜刀使用时候靠近自己的一面叫里面，朝前的一面叫做前面。

①左后握住菜刀把，右手捏住菜刀刀背，刀刃朝前，磨前面。菜刀与磨石的夹角在10-20之间。夹角过大，靠近刀刃的部分磨上几次后会越磨越厚，影响到刀刃的锋利，也容易造成菜刀要经常磨才会锋利。

切土豆丝：

土豆有黄瓤和白瓤之分，黄瓤一般是沙土地里种植出来的水分较大，质感较脆适合用来烹炒土豆丝;白瓤质地紧密，淀粉较多适合用来炖制的吃法。用来烹炒土豆丝的土豆个头选择拳头大小长形的土豆，这样的土豆切起丝来比较顺手一些。

炒土豆丝：

炒土豆丝看似小菜，但是也是需要一些心眼才能够炒出爽脆的土豆丝来。

①切好的土豆丝淘洗掉淀粉后用清水浸泡一段时间，这样处理的土豆丝炒出来清脆爽口。

②炒土豆丝要大火快炒，火小了土豆丝软榻不脆。

③炒土豆丝建议用白醋，那种酿制的白醋最有味道。另外蒜瓣和花椒炒土豆丝也是要放一些的，特别是切好的大蒜粒。

凉拌土豆丝加入适量的花椒油，可去腻，开胃。

[材料]：土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜

1、土豆去皮后切薄片。

2、把切好的土豆片叠放起来，用刀快速切成细丝。

3、把土豆丝用清水淘洗掉淀粉至水清，淘洗好的土豆丝用清水浸泡备用。

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土豆是很常见的家中菜系，土豆味美可口。大家都知道土豆是营养全面的食品，土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物。

土豆既养生还能减肥？

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白；土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂；所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养学角度看，土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有酒足饭饱之感。

巧吃土豆解决胃溃疡和习惯性便秘。

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用。将土豆粉10克用适量温开水调成稀糊状，餐前20分钟徐徐吞服，服后最好再取左右侧位静卧一会。每日3次，一般3个月为1疗程，多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治愈。同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

此外，用鲜马铃薯1000克，蜂蜜适量，治胃和十二指肠溃疡等症。方法是将鲜马铃薯洗净，用搅肉机捣烂，用洁净纱布包之挤汁；放入锅内先以大火煮沸，再以文火煎熬；当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至成膏状，冷却后待用。空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为1个疗程。

土豆不能跟牛肉一起吃是真的么？

土豆属碱性食品，对肉类的副作用有一定的矫正作用；与鸡肉合烹，可互相补充，使营养更为均衡。

近日有网友在网上转发土豆烧牛肉可引发胃肠紊乱的贴子，到底事实是什么呢？

说法：土豆和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，久之导致肠胃功能紊乱。

专家反驳：纯属无稽之谈。

怎么吃土豆不易患中风？

每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。

这是因为土豆是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80％，远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

吃土豆有助减肥。

大家不必担心吃土豆会脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。

每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。另外你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。如果把土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

哪些人不宜吃久放的土豆？

但土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。

如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。

凉拌土豆丝的做法

借着清炒土豆丝这股迷人的秋风，今天清晨，来到坝上草原驰名优质土豆系列菜品第3+1站：凉拌土豆丝。我发现，土豆丝凉拌着吃，真是特别适合早餐。我给帆少搭配一碗香滑红豆粥，两个豆沙饼，再来一个水煮鸡蛋。看帆少吃得眉开眼笑，“爸爸去哪儿”里面提到N次的起床气，在他这儿找不到一丝踪迹呢。

材料：

土豆，甜红椒，米醋，大蒜，花椒油，香油，盐，味精，

凉拌土豆丝的做法的做法步骤：

步骤1，部分材料展示

步骤2，土豆削皮，先横刀切片，再切细丝，快速淘洗之后滤干备用。

步骤3，甜红椒切丝。大蒜用磨泥器磨成细茸，也可用擂钵捣成茸，还可用刀剁细。磨好的蒜蓉调入花椒油、香油、很少量的白醋、盐、味精，制成蒜蓉调味汁。

步骤4，锅内烧水，水开后倒入土豆丝，焯熟。

步骤5，用漏勺捞出土豆丝，放凉开水里漂一下，滤干。

步骤6，拌入红椒丝，蒜蓉调味汁。

步骤7，让它们充分融合一会儿，就可以享用啦。

脆炸土豆丝

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：油适量，盐适量，番茄酱适量，

脆炸土豆丝的做法步骤：

1.土豆洗净切成细丝越细越好切好后不要用水洗

2.切好的土豆丝放少许淀粉和盐搅拌均匀。淀粉放多了容易炸过后会不脆

3.锅里做油油7 8成热时下土豆丝炸撒土豆丝时均匀撒撒出盘子形

4.捞出撒上番茄酱放凉一会再吃更脆

5.做好啦

老菜新做——{凉拌土豆丝}

食材明细：

主料：：土豆适量，粉丝适量，紫甘蓝适量，

辅料：：绿尖椒适量，红干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，姜适量，

配料：：薄盐生抽适量（鲜贝露），白醋适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，麻油适量，红油适量，

老菜新做——{凉拌土豆丝}的做法步骤：

1.准备原材料

2.土豆去皮，切成细丝，浸清水中备用

3.烧一锅水，入土豆丝煮熟

4.捞出浸冰水中备用相同办法将粉丝煮熟，也浸冰水中备用

5.紫甘蓝切丝

6.紫甘蓝丝用少量盐拌匀，腌制备用

7.蒜、姜切末，干辣椒、青尖椒切辣椒圈，准备一把花椒备用。准备料汁：薄盐生抽或鲜贝露、白醋、糖、盐、五香粉、鸡精用少量开水调匀

8.腌制好的紫甘蓝过一道凉白开，沥干水分

9.将之前冰过的土豆丝、粉丝、紫甘蓝一起放入一个大碗，放上青椒圈、蒜末、姜末拌匀

10.锅内入麻油，煸香干辣椒圈和花椒，然后浇在之前调好的料汁上

11.然后将混合好后的料汁浇在大碗中的食材上

12.喜欢吃辣的朋友，可以再另外调入几勺红油，然后拌均匀即可

小贴士：

1.土豆丝煮的时候和火候和丝的粗细有关，所以没有办法机械的规定时间。我有个判断的小办法：夹起一根嚼起来没有沙沙的口感就证明差不多熟了，再稍微煮一下就可以捞出了。但注意不要煮的太过，否则口感就不够脆嫩了

2. 紫甘蓝很容易变色，所以腌制的时候盐不要放多，这里只是为去掉紫甘蓝的生味道和杀菌

3. 土豆丝、粉丝煮熟后要浸在冰水里，以保证口感，这里的冰水要是可直接食用的熟水；紫甘蓝最后一道过水用的水也要是食用水