食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的春蔬第一菜，清肝明目鲜美～荠菜饺子的做法,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
春暖花开，万物生长！当迎春花竞相开放的时候，春的生机勃勃就格外充满活力！儿时的生活快乐而单纯。春风吹得田间的麦苗嫩绿，田间的野菜也开始撒欢了！荠菜，羊牙（一种野菜，我们当地的叫法），米蒿蒿，胖瓜楼……（感觉我说的是鸟）满地都是，这个时候小伙伴们就提起小竹笼去挖荠菜！挖荠菜的乐趣不亚于一场寻宝活动！长在田间的荠菜在阳光雨露的滋润下，在麦苗的“树荫”呵护下，又嫩又肥！小伙伴们比赛挖荠菜，规则是：一不伤害到麦苗根，二挖的荠菜要又多又大！都是无比的兴奋……回到家，经过妈妈的巧手加工，荠菜饺子，荠菜包子……味道美极了！长大了，依旧怀念小时候的味道！早晨，在菜市场上看到一位大妈卖荠菜，是自己家菜地长出来的，鲜嫩肥硕，很是惹人喜爱！于是就把大妈不多而鲜嫩的荠菜打包了！准备回去包饺子！荠菜有“春蔬第一菜”的美誉！春季多食用荠菜，它可以清肝明目，止血解热。我上班要乘坐的公交车通往郊区，这段时间，经常会看到车上前去郊外挖荠菜的大妈大叔，都想尝尝春天第一菜的美味，感受春的气息！
材料：
荠菜500克，鸡蛋2个，老豆腐200克，大葱1根，小香葱3根，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
春蔬第一菜，清肝明目鲜美～荠菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜摘除枯叶，冲洗干净！多冲洗几次，才能冲洗干净荠菜的灰尘，降低废气废水等残留物。
步骤2，荠菜控干水分，用开水焯一下迅速捞出，焯水可以去掉菜中的苦涩味道，让菜更加清香。焯过的荠菜挤干水分，把荠菜剁碎，越碎越好，备用。
步骤3，今天做的是素菜饺子，所以炒个鸡蛋。鸡蛋液加入盐，打散，锅内油热，炒熟鸡蛋。
步骤4，要想荠菜素饺子好吃，必须油多，比平时炒菜的多一倍。所以炒豆腐的时候油也比较多。油热，放入葱花和切成特别小的豆腐，加入花椒粉，五香粉，炒菜料，煎的金黄色出锅。
步骤5，荠菜，炒鸡蛋，煎豆腐均匀混合在一起，饺子馅做好。包好饺子，煮饺子。
步骤6，调酸汤碗底，小香葱，香菜，香油，盐，醋，鸡精，辣椒油。
步骤7，捞出好饺子，浇上饺子汤，一碗酸汤荠菜素饺子，一碟蘸汁的饺子。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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2.锅中加水6碗，洗净芡实、红枣、枸杞先下锅煲半个小时；
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4.然后把雪梨、菊花和冰糖一起下锅搅拌，滚开转小火再煲10分钟就可以了。
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清肝明目决明茄的做法步骤：
1. 将决明捣碎，加适量水，煎30分钟左右，去掉药渣，浓缩成
2. 茶匙，用淀粉调成芡汁。
3. 将茄子洗净，切成斜片
4. 将茄子放入油锅炸至两面发黄，捞出控油
5. 蒜切片，葱姜切成末。铁锅留底油，加大火炝蒜片，倒入炸好的茄子，放入葱姜盐、料酒、鸡汤和决明芡汁，翻炒一会，出锅即成。
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材料：
新鲜鲍鱼3个，猪瘦肉150g，枸杞子15g，菊花5g，生姜10g，食用油少许，开水400ml，，
清肝明目 杞菊炖鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼起肉，用牙刷将鲍鱼裙边及壳刷洗干净，去掉肉与壳之间的泥肠
步骤2，猪瘦肉切小块，生姜切片
步骤3，起锅注入适量水烧开，放入瘦肉灼1-2分钟，捞起洗净
步骤4，将鲍鱼连肉带壳、瘦肉、菊花、枸杞子和生姜放入炖盅中
步骤5，加入400ml开水
步骤6，小火慢炖2小时，调上食盐即可
步骤7，清肝明目，清补相兼～杞菊炖鲍鱼
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食材明细：
主料：：蕾菊适量，蜂蜜适量，
清肝明目的菊花茶的做法步骤：
1.桐乡蕾菊。
2.取菊花8-10朵放入茶杯。
3.注入沸水冲泡。
4.10分钟后可直接饮用，也可加入蜂蜜调匀饮用。
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