食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"白果滑炒鸡丁的做法"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
太喜欢这道菜了，所以一定要和大家一起分享，抓住白果成熟的季节，加入鸡胸肉和蔬果一起快速烹饪出一道鲜嫩爽滑的营养家常菜。
材料：
鸡胸肉250g，白果100g，油适量，盐适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，料酒适量，生粉适量，黑胡椒粒适量，鱼露适量，葱花适量，姜片适量，蒜片适量，，
白果滑炒鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，把胡萝卜去皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁
步骤3，准备葱花，蒜片和姜片
步骤4，鸡胸肉洗净
步骤5，把鸡胸肉表面白色的膜去掉后再切丁
步骤6，放入碗中加入料酒，盐和生粉抓匀腌制一小时
步骤7，腌制鸡肉的时候先处理白果，白果先倒入锅中用中火煮20分钟
步骤8，煮好的白果加入清水里浸泡半小时后捞起
步骤9，热锅温油下入鸡丁滑油至变色盛起
步骤10，留底油下姜片和蒜片爆香
步骤11，先把白果，黄瓜丁和胡萝卜丁倒入煸炒出香味后加盐
步骤12，再把鸡丁倒入煸炒均匀
步骤13，用鱼露调味
步骤14，最后磨入黑胡椒粒翻炒均匀后熄火出锅
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白果鸡丁的做法
用料： 1、鸡腿肉5两，切丁。 2、白果2两，去壳后放沸水中略烫，撕去皮，用牙签捅去芯。 3、青、红椒各半个，切粗粒。 4、香油1咖啡匙。 5、葱2棵，切段。 6、白糖1咖啡匙。 7、料酒1大匙。 8、盐、味精适量。 9、淀粉2大匙，取1匙加水调成芡汁。
做法： 1、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
2、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水1汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油，铲匀后起锅装盘即成。
白果鸡丁
食材明细：
鸡肉350克，白果(鲜)100克，柿子椒20克，青椒20克，鸡蛋清80克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，香油1克，盐2克，植物油50克
白果鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。
2.将白果去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
3.油烧至七成热，投入白果丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、白果丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白果鸡丁小炒的做法
眼下是银杏果成熟的季节，菜场里也能买到新鲜的生白果，想尝试的就抓紧买点来吃喽下一篇博文，将继续奉上用白果做的秋季养生调理，补虚养胃的腐竹白果猪肚煲~请期待。
材料：
鸡胸肉半块，黄瓜半根，茭白1个，熟白果适量，胡萝卜半根，盐适量，鸡精适量，料酒，适量，生粉适量，胡椒粉适量，
白果鸡丁小炒的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡胸肉切长条后改切成丁；
步骤2，调入盐，一点点料酒，鸡精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用；
步骤3，黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁；
步骤4，将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中，继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用；
步骤5，用剩余的底油继续加热，加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟（倒少许水使食材湿润）；
步骤6，加入白果再翻炒1分钟，最后加入黄瓜丁，调入盐鸡精迅速翻炒；
步骤7，倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可。
炒白果的做法
材料：
白果1盒，火腿半块，大蒜1根，胡萝卜半根，娃娃菜1棵，，
炒白果的做法的做法步骤：
步骤1，白果放入烧开的水中焯软，放进凉水，备用
步骤2，胡萝卜、娃娃菜切丝，火腿切丁，大蒜切条，备用
步骤3，热锅烧油，热油下蒜白丝，下火腿丁，下胡萝卜、娃娃菜翻炒，炒到7分熟加入焯软的白果，加盐，加鸡粉，翻炒到熟，加入大蒜青叶，炒熟蒜青，装盘！
炒白果~的做法
材料：
白果四条，胡萝卜适量，洋葱适量，黑木耳适量，香菇适量，青椒适量，五花肉适量，鱿鱼适量，
炒白果~的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼洗净，去除眼睛软骨牙齿
步骤2，各材料切好待用
步骤3，五花肉炸好后，煸炒其他作料盛起
步骤4，炒白果
步骤5，倒入配料，最后加鱿鱼。加上一勺盐，一勺糖，少许料酒。
步骤6，噹噹噹（¯﹃¯）
木耳滑子菇鸡丁的做法
材料：
木耳，滑子菇，青红椒，鸡胸肉，葱花，盐，鸡精，蚝油，水淀粉，绍酒，
木耳滑子菇鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切丁，滑子菇切段、青红椒切斜块。
步骤2，鸡肉丁用盐、绍酒、水淀粉腌渍。
步骤3，锅中做油煸香葱花、放入鸡丁炒熟，加入蚝油、放如滑子菇、加盐、白糖、鸡精、调味，最后放入青红椒炒匀用水淀粉勾芡出锅装盘。
白果双丁(鸡丁、魔芋丁）的做法
之前逛超市压根没想着怎么吃就随手拿了一袋白果（被自己迷醉），于是就有了这道菜。白果、鸡脯肉、魔芋三者之间比例为1：2：2。
材料：
白果适量，鸡脯肉适量，魔芋适量，大蒜四五瓣，花椒适量，十三香适量，生抽少许，盐适量，
白果双丁(鸡丁、魔芋丁）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉洗净，撕掉表面薄膜，切丁并加入少许生抽腌制。
步骤2，清水入锅烧开，焯白果。
步骤3，白果焯熟捞出自然冷却。
步骤4，魔芋洗净切丁。
步骤5，开火，倒少许油，倒入鸡肉翻炒几下至其变色，关火捞出。
步骤6，再次开火，热锅冷油，先放入蒜爆香，再放入魔芋翻炒。
步骤7，再放入白果翻炒
步骤8，再放入鸡丁、花椒、盐、十三香、少许生抽翻炒至食材全熟关火。
白果炒虾仁的做法
非常简单快捷的一道菜，鲜嫩爽口
材料：
虾仁一盘，白果一碗，葱少许，姜少许，鸡蛋清一个，，
白果炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，我是在超市买的处理好的虾仁，白果去壳，在热水中浸泡后去皮去芯（很费时间…）。
步骤2，用料酒、盐、姜丝、淀粉、蛋清将虾仁腌制30分钟。
步骤3，葱姜用油煸香。
步骤4，倒入白果和虾仁翻炒2分钟。
步骤5，在小碗中倒入1勺生抽、少许盐、鸡精，倒入锅中继续翻炒。
步骤6，再翻炒2分钟以后出锅。
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