食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“美式腰果瓦片的做法”，仅供参考，欢迎阅读。
下午茶首选~
材料：
蛋白70g，白砂糖87g，盐1g，黄油28g，低筋面粉35g，腰果30g，
美式腰果瓦片的做法的做法步骤：
步骤1，腰果切小
步骤2，黄油隔水软化（水温40-50°）
步骤3，软化成这样子就可以了，不能油水分离
步骤4，蛋白加入白砂糖
步骤5，搅匀，搅至砂糖差不多融化就可以了，不能打发
步骤6，加入黄油
步骤7，搅匀后的黄油，切记不能打发
步骤8，加入盐
步骤9，加入一点点朗姆酒，可以换成香草精，没有的可以不加
步骤10，加入面粉拌匀至看不见白色颗粒
步骤11，加入腰果拌匀，室温放置10分钟，预热烤箱上火170°下火150°，在烤盘刷一层薄薄的油
步骤12，用勺子均匀的把它平铺在烤盘里烤10分钟左右，表面成金黄色即可
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薄脆杏仁瓦片的做法
杏仁瓦片好吃的秘诀就是要薄薄的，那种轻叩牙关便酥脆化渣的口感越是薄越体会得真切。口感偏甜，适合下午小酌，配些不甜的茶饮。不要多，三五片，心情就会好起来。
材料：
糖粉80g，低筋面粉30g，盐4g，蛋白70g，融化黄油30g，杏仁片适量，如:盐如:1勺，，
薄脆杏仁瓦片的做法的做法步骤：
步骤1，面粉过筛，与除杏仁片以外的全部材料混合在一起搅拌均匀。
步骤2，用小勺舀起拌好的面糊，勺子背将面糊推成薄薄的圆形
步骤3，在圆形中央撒上杏仁片
步骤4，放入预热到180度的烤箱烤8分钟左右，取出后趁热将饼干放在擀面棒上，弯成瓦片状即可。
杏仁瓦片饼干的做法
周五在多乐之日买了一罐杏仁瓦片，感觉酥酥脆脆炒鸡好吃。回来烤着试了试，味道几乎一样，小王子也超爱吃，大家也来试试吧。
材料：
黄油10克，细砂糖15克，蛋白1个，扁杏仁60克，低筋面粉10克，，
杏仁瓦片饼干的做法的做法步骤：
步骤11，.准备好食材，黄油软化成液体。
步骤22，.将白砂糖倒入蛋清，搅打至半打发状态。
步骤33，.液体变白，但不凝固。
步骤44，.将扁杏仁和低筋粉倒入蛋清中，搅打均匀。
步骤55，.接着倒入黄油，接着翻拌均匀。
步骤66，.取烤盘，将调好的杏仁糊，铺到烤盘上压平。
步骤77，.烤箱预热160度，上下火烤制20分钟就好了。趁热取下，凉凉就可以吃啦。
【美式松饼】的做法
这种简单粗暴的早餐你值得拥有╮(╯▽╰)╭……参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
普通面粉1杯，牛奶1杯，鸡蛋1个，细砂糖1大勺，软化黄油1大勺，泡打粉1、1/4小勺，盐1/2小勺，楓糖浆／蜂蜜，水果，，
【美式松饼】的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是这种一套的小量勺量得量……看得懂吗╮(╯▽╰)╭……超市里都有卖，很方便，松饼也不需要像蛋糕一样苛刻。
步骤2，比如一大勺的时候一定要上面抹平，不要高出来，这是正规使用量勺的方法，一套里分各种大小，大勺、小勺、1／2、1／4……
步骤3，鸡蛋和牛奶混合，倒入面粉、泡打粉，用切入法搅拌一下，加入盐、糖、软化好的黄油。没有干粉就行，不要过分搅拌，防止起筋。
步骤4，看我搅的还有小颗粒，没关系的。加热平底不粘锅，不要加油，小火开始煎，一勺一个小饼。
步骤5，上面开始起泡泡的时候，铲铲下面，翻面。
步骤6，装盘美化一下，淋上枫糖浆，还是一条好汉(￣∇￣)
步骤7，一人份的小饼，两人份就加量……可以前一晚调好面糊，第二天一早就可以吃新鲜的松饼啦！
杏仁瓦片酥的做法
消耗蛋白的一款简单的小饼干，口感酥脆。参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料：
黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉50克，杏仁片适量，，
杏仁瓦片酥的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化后用打蛋器打软。
步骤2，放入糖粉。
步骤3，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
步骤4，放入蛋白。
步骤5，用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢打避免打发。
步骤6，筛入低筋面粉。
步骤7，用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
步骤8，将瓦片酥模具放入烤盘中。
步骤9，面糊放入裱花袋中。
步骤10，慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中，不能挤得太厚。
步骤11，挤好后取下模具，同样的方法将其它面糊整形完毕。
步骤12，将杏仁片均匀的撒在面糊上。
步骤13，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为8分钟左右。
步骤14，烘烤完毕后取出。（因为瓦片酥挤得比较薄，烘烤时间短，一定在守在烤箱前观察，底部上色就成取出。）
步骤15，取出后放在晾网上晾凉。
步骤16，成品图。
步骤17，
步骤18，
杏仁蕾丝瓦片的做法
美丽的蕾丝，加上烤得香香的杏仁片，又脆又甜的口感，是一道好看又好吃的零食甜点。
材料：
黄油30克，细砂糖50克，低粉30克，温水15克，杏仁片35克，，
杏仁蕾丝瓦片的做法的做法步骤：
步骤1，低粉和细砂糖混合，加入温水，搅拌均匀成面糊
步骤2，黄油隔水融化，杏仁片掰成碎末倒入黄油中拌匀，冷藏20分钟
步骤3，将拌匀的黄油和杏仁末倒入面糊拌匀
步骤4，用勺子舀出适量面糊，均匀排在不粘烤盘上，留出空隙，用叉子压成圆形
步骤5170，度，烤箱中层，上下火10分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整，以瓦片变成金黄为准）
步骤6，趁热拿下瓦片，放在擀面杖上做出弯度，冷却即可
步骤7，撰写制作步骤
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，撰写制作步骤
步骤11，撰写制作步骤
瓦片牛肉
本来打算做四川达州著名的灯影牛肉，网上搜了一圈方子，经过妈妈圈里的达州密友鉴定，完全没有地道的方子。后来我在一个可靠的来源找到了达州灯影牛肉厂的方子，试做了一次，果然不是那么容易山寨，机关重重啊。我仍然在摸索中～～做好后让达州朋友和她父母鉴定，过关了再来博客献丑。
这道瓦片牛肉是按照网上流行的假灯影牛肉的方子做的副产品。虽然不是地道的灯影牛肉，味道也很好，牛肉怎么做都好吃啊。为了不给真正的灯影牛肉抹黑，我跟据这个菜的特色给这个菜起名瓦片牛肉，以示区别。有时候做不正宗的东西却打着正宗的招牌，很伤害从小吃那东西长大的粉丝的感情。记得我做二姐兔丁的时候为了健康把红油捞得剩下一点点，成都朋友跳出来说，我们从小吃的二姐兔丁就是泡在红油里的，你把红油弄少了，就别叫这个名字，别伤害我们成都人的感情。还有一次我做新疆羊肉手抓饭，胡萝卜丝我都切块代替什么的，新疆朋友们就跳出来说，第一次见这种羊肉手抓饭，给我臊的啦，赶紧把文章名字改了改。。。。的确，不是正宗的就别搞正宗的名字博噱头，人家慕名点进来看却不是那么回事，有点欺骗读者的感情。我记住这些教训了，今后尽量严谨点，调查好方子再做和下笔写，少给自己和读者们找些不愉快。话说回来，大部分读者都很宽容，建议很中肯，有些则说话不好听。记得小觅的羊肉串撒了点葱花，被有些读者狂扔砖，可是小觅说长沙街头的羊肉串就是撒葱花的。所以，读者们，中国很大，家常菜们变化很多，比如蛋炒饭大概有几百种吧。所以，大家给意见和建议的时候可以轻柔点吗？《圣经》里劝诫我们用爱心说诚实话。说话的态度如果是带爱心的，那么再实在的话也会中听了。做到这点不容易，我们一起加油。
瓦片牛肉综合了灯影牛肉的部分做法和干煸牛肉的做法。成品金红油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香，味道丰满。虽然成品跟灯影牛肉味道和看相都相去甚远，但对着光看也是透亮的，毕竟是飞薄的。瓦片牛肉可以当零食磨牙，也可以当下饭菜配饭，冷热皆可。风干后炸酥的瓦片牛肉咬下去第一口是脆的，慢慢细嚼起来又富有韧劲嚼头，干香而不坚硬。细细品，除了牛肉本身的鲜香，各味辅助调料异彩纷呈，大大增进了牛肉的鲜味。
酥薄可透光的香口菜【瓦片牛肉】
材料：牛后臀精瘦肉，盐，花椒，葱姜蒜末，芝麻，干辣椒，白糖，鸡精，酱油，料酒
瓦片牛肉的做法
1.牛肉切2mm左右厚薄片，稍稍撒点盐，轻柔地抓匀。
2.牛肉片展开，平铺在竹筲箕上，稍稍阴干几个小时到牛肉八成脱水定型，揭下来是硬硬平平的一张。
3.油锅烧8成热，下牛肉片，稍稍炸到颜色枣红捞起。这时牛肉片已经很酥脆了。沥干油。
4.另起热锅，放少许油，下大量花椒粒，干辣椒，葱姜蒜末爆香，倒入炸好的牛肉片，加入白糖一大勺，少许酱油，料酒两大勺，鸡精一小勺，芝麻粒两大勺一起翻炒，到调料收干汁并且均匀裹住牛肉片起锅。
美食小提示
1.牛肉片切约1-2mm左右薄片，略略晒干定型，再炸起来不费油不费时，形状也舒展，吃起来会酥脆。晒之前加少许盐，是防止牛肉片变质，也加速脱水。我刀工不是很好，切得还不够均匀，跟我一样刀工弱的朋友可以用涮火锅的牛肉片来做。
2.如果不用油炸，可以用小火慢慢煸干牛肉水分，让水汽挥发。但因热均匀度差，成菜外观色暗无光，现基本不用，而改用油炸方法。因牛肉片已经晒干脱水不少了，所以油炸只用稍稍过油即可捞起，一定要防止牛肉炸过头变得过于焦脆。
3.煸炒过程中逐步分次烹入料酒。既有去异增香上色功效，针对肉类原料更主要的是能缓解煸炒过程中的火力，同时将煸干原料外表过硬的质地，吸水回软，使成菜质地干香而不坚硬，变得滋润化渣。调料一定要与原料充分煸炒融合，体现充分入味，风味香浓的效果。
4.干煸调料中，糖和鸡精相辅相成的味道很独特，不可省略鸡精或者味精，糖的量不可太少，否则无法达到干煸特有的风味。不吃辣可以省去辣椒。
瓦片牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
椰蓉瓦片
食材明细：
主料：：低筋面粉50克，粘米粉10克，
辅料：：椰丝20克，黄油100克，鸡蛋1大勺，糖粉50克，牛奶20克，
椰蓉瓦片的做法步骤：
1.黄油提前从冰箱拿出，自然软化，加入糖粉，打发。
5.低筋面粉、粘米粉混合过筛。
6.再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里。
7.搅拌成为饼干面糊。
8.把面糊倒入裱花袋，模具放在铺有油纸的烤盘上，用中号圆孔裱花嘴在模具的中间挤出面糊，用刮板轻刮表面，最后拿走模具。
9.将烤盘放入预热好的烤箱，180度，烤焙6-8分钟左右，到饼干表面金黄色即可。
杏仁瓦片酥～嘎嘣脆的做法
满满的杏仁铺洒的薄层，几乎全部都是用杏仁做成的，散发着杏仁的清香，闻着就忍不住吞口水。一口咬下，无比香脆的口感，满满的杏仁片充满口中，在嘴巴缓缓散落，甜而不腻，好吃的停不下来！
材料：
蛋清120g，细砂糖60g，黄油15g，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，杏仁片80g，
杏仁瓦片酥～嘎嘣脆的做法的做法步骤：
步骤1120，g蛋清和60g细砂糖倒入打蛋盆中手动打蛋器搅打至糖融合
步骤2，再倒入15g黄油搅匀
步骤3，再倒入10g玉米淀粉和10g低筋粉搅匀
步骤4，最后倒入80g杏仁片搅匀
步骤5，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜（让蛋清被杏仁片完全吸收）。
步骤6，冷藏好后，用叉子捞适量杏仁铺在铺有油纸或锡纸的烤盘中
步骤7，烤箱开上下火170度预热10分钟，放入饼干烘烤15分钟。
步骤8，成品图～
步骤9，成品图～
瓦片酥
点心不一定是西方的特色，很多中式点心也很好吃，比如最最出名的核桃酥还有鸡蛋糕，以及我一直很喜欢吃的稻香村的枣泥酥等~
这个瓦片也算是个中式点心了，中式点心好就好在油用的是植物油所以不用费劲打发，而且也不担心油水分离，同样香脆好吃哦！
香香脆脆美味点心--瓦片酥
原料：鸡蛋清1个，砂糖35g，食用油30g，低筋粉30g，黑白芝麻适量；
瓦片酥的做法
1、鸡蛋清一个分开放到干净的盆里面；
2、放进去白砂糖；
3、倒进去植物油；
4、先用手动打蛋器搅拌均匀白糖融化；
5、然后筛进去低筋面粉；
6、手动打蛋器搅拌均匀；
7、加进去白芝麻或者是黑芝麻搅拌均匀；
8、用勺子摊平在油纸上面；
9、尽量抹得又薄又平；
10、放到开箱里面180度上下火15分钟，焦黄色了趁热放在擀面杖上面弄出一个造型哦~
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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