中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上栗子酱的做法，仅供参考，欢迎阅读。
桂花飘香板栗黄，金秋的季节总是带给人满满的惊喜。季节性强的食材很容易短期过于饱和，吃不完的栗子这样处理，会不会又带来一份惊喜。美食相伴，幸福简单。
材料：
新鲜栗子1000克，冰糖1大勺，
栗子酱的做法的做法步骤：
步骤1，板栗剥壳：如图所示，用刀在栗子上切一个口子（大约一半处）。切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。
步骤2，晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。
步骤3，剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。
步骤4，开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。
步骤5，电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。
步骤6，玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。
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奶香栗子泥/酱
食材明细：
主料：：板栗肉200克，
辅料：：牛奶200克，
奶香栗子泥/酱的做法步骤：
1.食材：板栗肉 200克牛奶 200克烹制方法：煮，炒参考月龄：6M+操作时间：20分钟。
2.板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳。
3.入锅煮25分钟。在【栗子蛋糕】试过蒸是一样的。
4.温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳，直接捏着另一半壳挤，板栗肉纷纷会掉下来，80%会掉的很干净，没掉下来的用勺子刮一下。
5.板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。tips：一会要炒，牛奶量少些炒的时间能短些，但液体量太少板栗打不细腻，这个量刚刚好。
6.倒入锅中中火翻炒。
7.炒到泥糊流动性差，记得要不停翻炒，会糊底。铲子能划出痕迹就关火吧，冷却后的板栗泥还会再浓稠些。全程大约炒3、4分钟。
8.板栗香，板栗甜，板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在面包上，做板栗酱，也炒鸡棒哦。
9.柚妈说：栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高４倍。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，成人和大孩子每天只需吃六七颗。小宝宝辅食吃板栗，就加在饭菜里吃，取代部分主食。大孩子能独立吃板栗，最好在两餐之间把栗子当成零食，或者在吃饭的同时吃，而不要饭后大量吃。
小贴士：
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
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栗子馅的做法
食材明细：
主料：：栗子适量，
栗子馅的做法的做法步骤：
1.先把买回来已经去掉壳的栗子大火煮熟。
2.然后再把那层衣剥掉。
3.再把去掉衣的栗子重新大火煮沸然后转小火。
4.同时可放入白糖，分量按个人口味而定多少，直至把栗子煮得溶化为泥状即可盛起使用。
栗子烧鸡的做法
美味的栗子上市有一段时间了，记得在济南有个某某甘栗的炒货店，每年栗子刚上市的时候，就打出买一斤送半斤的led广告，排队人超多，为了占便宜，麦秸也排过几次大队，可是我一直是不赞同的，因为每在此时买的栗子非常难吃，水分大，不甜还特别难剥。好吃的栗子要再等等，过几天，个头中等的黄仁的栗子就到了，甘面易剥，我的最爱啊。
材料：
鸡腿2个，生栗子250g，芹菜段少许，啤酒一小碗，洋葱半个，大蒜十粒，生姜4片，盐适量，生抽3勺，老抽1勺，冰糖十粒，咖喱粉1勺，耗油1勺，五香粉半勺，
栗子烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备两支全鸡腿，就是比琵琶腿大那种，斩成块。
步骤2，鸡肉凉水下锅，加少许料酒，烧开，撇去浮沫，煮3分钟，捞出冲洗干净。
步骤3，生栗子用刀开一个口，用微波炉打5分钟，或者用电饼铛干烙5分钟，然后等其自然冷却。实际操作电饼铛效果更好。剥去栗子壳备用。半个洋葱切块备用，芹菜切段备用，蒜姜备用，一小碗啤酒备用。
步骤4，开火，小火温油炒糖色，等到糖色冒均匀小泡，倒入鸡肉快速翻炒。
步骤5，待鸡肉外表金黄，下入洋葱，蒜粒，姜片一起翻炒。
步骤6，待香料炒出香味，加生抽，老抽，耗油，五香粉（也可加八角桂皮），翻炒均匀。这里喜欢的话，加一勺咖喱粉，增加口味的同时使成菜色泽金黄。
步骤7，加入一小碗啤酒，鸡肉更嫩滑，再加入适量的水，刚刚没过鸡肉即可，再加入白糖两勺或者几粒冰糖。加糖一是为了提鲜，二是为了最后使汤汁粘稠，三是为了口味。
步骤8，下入栗子，中火一起炖煮。
步骤9，大约十多分钟，待汤汁变少，加盐适量，然后大火收汁。
步骤10，出锅前加入芹菜段翻炒均匀即可出锅。
步骤11，配上一碗米饭，享用吧。
栗子鸭的做法
原料：鸭半只，栗子。 辅料：姜，蒜，盐，鸡精，老抽，料酒，醋，白糖，冰糖，万应茶（代香料用，也可用小茴香、桂叶），糊椒梗。
做法： 1.鸭子斩件，即切成寸块。（如图）
2.鸭子氽水5分钟，洗净沥干水分，姜切片，蒜一切为二，栗子去壳煮一会，凉水泡一下去衣待用（我是事先做好放冰箱冷冻）。
3.锅里放少许油，爆香姜蒜，跟着放鸭子，洒入料酒，炒匀，少许老抽，少许醋煮滚后，转小火焖煮15-20分钟。
4.放入栗子，少许盐、鸡精，万应茶（代香料用），糊椒梗，焖煮大概20-25分钟栗子鸭子软熟，5.如果汁太少，可以加少许的开水，放几小粒冰糖、半汤匙白糖收汁。
6.将收好汁的栗子鸭去掉姜片、糊椒梗即可装盘上桌开吃。
冰糖栗子的做法
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品板栗。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。
材料：
板栗吃多少煮多少，冰糖爱给多少给多少，
冰糖栗子的做法的做法步骤：
步骤1，栗子洗干净，用刀划个口口，长一点。
步骤2，冷水放入栗子，水没过栗子，给适量冰糖，喜欢甜多给，喜欢原味可不给
步骤3，煮熟，大概煮了7分钟
步骤4，放微波炉叮一分钟。
步骤5，香甜软糯的冰糖栗子就好啦。
蒸栗子的做法
建议大家在购买的栗子的时候买个头较小的油栗比较好，因为油栗皮薄，果实更甜。板栗和油栗在外形上没有什么大的分别，只是油栗个头比板栗要小很多。
材料：
栗子，，
蒸栗子的做法的做法步骤：
步骤1，栗子适量，清洗干净外皮
步骤2，在栗子上面剁十字花刀，这样蒸熟以后的栗子就十分容易剥皮了
步骤3，栗子上锅蒸20-25分钟即可。
煮栗子的做法
小时候外婆总给我煮栗子吃，总觉得煮的栗子又甜又面非常好吃，时隔多年后自己也会煮栗子吃啦哈哈
材料：
栗子，水，
煮栗子的做法的做法步骤：
步骤1，栗子洗净后，放入凉水锅中，煮20分钟左右即可。吃的时候可以蘸点蜂蜜。
水煮栗子的做法
材料：
栗子一盘，清水一锅，
水煮栗子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一盘自己精心挑选过的新鲜栗子
步骤2，用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀/两刀/三刀
步骤3，划的刀口不同，栗子煮熟裂开的形状也不同！
步骤4，放入末过栗子面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。
步骤5，水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，要不不保证容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮。
糖衣栗子的做法
材料：
板栗子400g，白糖150g，
糖衣栗子的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的新鲜栗子，洗净控水。
步骤2，用刀破开个缝。
步骤3，锅里加适量水放入栗子和白糖。
步骤4，大火煮熟，收汁，让糖充分裹到渗入每颗栗子里。（从这步骤随时都可以吃）但为了更好吃，多等会吧！
步骤5，这时候装盆，盖保鲜膜放微波炉打5分钟，在把保鲜膜去掉打3分钟，汁液都锁住在栗子上了，没有烤箱也能做好吃的糖衣栗子。
感谢您阅读“97美食网”的《栗子酱的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了栗子酱专题，希望您能喜欢！
