中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“茄汁排骨（开胃不腻下饭首选）的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
买筒骨炖汤的时候顺带了一根排骨，本想着做芋头蒸排骨来着，回家看见有个番茄，心想番茄再不吃估计又要放坏了，那就用来做排骨吧……
材料：
肋排一根，番茄一个，番茄沙司3勺，白糖2勺，生抽一勺，蚝油一勺，蒜适量，盐少许，
茄汁排骨（开胃不腻下饭首选）的做法的做法步骤：
步骤1，肋排洗净切块，放蒜末蚝油生抽，盐，油拌匀腌制30分钟
步骤2，番茄切丁
步骤3，热锅下油爆炒番茄丁
步骤4，放入白糖，翻炒至融化
步骤5，下排骨煎至金黄色熟透
步骤6，再放入三大勺番茄沙司，少许生抽翻炒均匀至快收汁，铲起装盘。完成了。
步骤7，撒点小葱末开吃啦
97Msw.com相关知识
快手开胃下饭菜——茄汁焖豆角
食材明细：
主料：：豆角1小把，西红柿1个，
辅料：：小葱1根，生姜2片，青椒1个，
配料：：十三香适量，花椒粉适量，生抽适量，食盐适量，老抽少许，
快手开胃下饭菜——茄汁焖豆角的做法步骤：
1.各种菜清洗干净，葱、青椒、生姜切片。
2.番茄去皮切小块，豆角洗净掰成小段，沥干水分。
3.炒锅放适量油，油热后下入青椒、葱、生姜炒香。
4.下入豆角翻炒一分钟。
5.加适量十三香炒匀。
6.加少许花椒粉炒匀。
7.滴入两滴老抽和适量生抽炒匀，加少量水，加锅盖焖约五分钟。
8.下入番茄块翻炒。
9.加适量食盐调味，翻炒。炒至番茄块出红汁，食盐充分融化后即可关火出锅。
【茄汁排骨】的做法
材料：
排骨8根（如图大小），姜6片，蒜1-2瓣，八角2个，桂皮1段，花椒3-4颗，丁香2颗，香叶2片，白砂糖1.5汤匙，番茄酱1-2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐，，
【茄汁排骨】的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，焯水，去干净血沫和杂质备用
步骤2，姜6片，蒜1-2瓣切片，八角2个，桂皮1段，花椒3-4颗，丁香2颗，香叶2片白砂糖1.5汤匙，番茄酱1-2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙放入高压锅中
步骤3，将调味料搅匀，然后放入焯水过后的排骨
步骤4，加水至基本没过所有的排骨
步骤5，电高压锅上汽后压25分钟
步骤6，转入炒锅中，大火收汁，视咸淡程度补一些细盐即可
步骤7，成品~
红烧排骨---百吃不腻的美味排骨做法！的做法
昨天第一做很成功，今天来分享一下！排骨酥烂，色泽鲜红，人人皆宜！
材料：
小排1000g，葱白4段，蒜4瓣，姜4片，八角2朵，冰糖20克（这个随感觉来就好，我也没称过），酱油老抽1勺、生抽1-2勺（用量可根据排骨多少进行调整），料酒或醋半勺，食用油1勺，清水，
红烧排骨---百吃不腻的美味排骨做法！的做法的做法步骤：
步骤1，把买来剁好的小排用清水泡10-20分钟，去血水，其间需换2、3次水。
步骤2，锅入水烧开，放入小排，煮出血沫，撇干净后，将小排捞出，再用清水冲洗干净备用。
步骤3，锅入一勺油烧热，倒入冰糖，小火用勺背以画圈的形式慢熬，糖色变褐色即可。切记不能大火，糖不易熬过久，宁浅勿深！
步骤4，倒入小排，翻炒使其均匀上色。倒入可没过排骨的清水（最好是温水，凉水会使肉质变紧哦！），大火烧开。
步骤5，将小排连煮开的水转入深一些的煮锅中，加入葱、姜、蒜、大料、一勺老抽、一或两勺生抽（视小排多少而定）、半勺料酒或醋，煮开后转小火炖煮50分-1小时。待汤汁变少后可尝尝味道，如果觉得味道淡，可少量加些盐或酱油，但不要加多，因为最后收汁后会变很咸哦！
步骤6，待锅内剩1／3汤汁时，将辅料捞出，转大火收汁即可。建议时常翻一下，使小排均匀入味！
不圆的茄汁鱼丸
食材明细：
主料：：草鱼肉适量，
辅料：：番茄酱适量，糖适量，白醋适量，淀粉适量，
配料：：白胡椒适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
不圆的茄汁鱼丸的做法步骤：
1.草鱼洗净控干水分。
2.葱切段 姜切片，冲入开水泡制，晾凉备用
3.用刀片下鱼肉。
4.切成小块，放入搅拌机中，加入同鱼片等量的葱姜水。打成鱼茸。
5.加入盐 白胡椒 料酒用筷子搅拌上劲。
6.窜入温水中，烧开捞出鱼丸备用。
7.是不是很丑不圆的鱼丸
8.取一个小碗加入水 番茄酱 糖 白醋搅拌均匀。
9.锅中放入少量的油，爆香葱姜碎。
10.倒入番茄料汁。
11.烧开下入鱼丸，烧至汤汁粘稠即可。
就是红烧吃不腻！青椒茄丝的做法
我家小菜园今天的收获二个茄子二个青椒用盐腌制一下做出来的青椒茄子特别好吃介绍给豆友们希望大家能喜欢～
材料：
茄子二个，青椒二个，料酒二勺，生抽适量，米醋适量，剁椒适量，盐适量，姜丝适量，蒜适量，食用油二勺，
就是红烧吃不腻！青椒茄丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备二个茄子二个青椒
步骤2，青椒洗净去籽切丝茄子也切成筷子粗细的条
步骤3，姜切丝蒜拍碎
步骤4，青椒茄子姜蒜放入大盆中加入4克盐
步骤5，用手柔搓出水
步骤6，攥干水分备用
步骤7，热锅加油放入青椒茄丝和一勺剁椒
步骤8，中小火煸炒至茄子变软青椒去生。加入料酒生抽米醋白糖拌匀煸炒几分钟至入味
步骤9，酸辣软糯咸中带着甜非常可口超级下饭
步骤10，成品
【茄汁鸡丁】酸甜开胃
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，番茄2个，
辅料：：葱适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，白糖适量，蚝油适量，
【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡胸肉切成一样大的小丁。
3.加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。
4.再加入葱段腌制片刻。
5.番茄切小块。
6.热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
7.炒好的鸡丁。
8.就底油下番茄翻炒。
9.加适量白糖和少许水，煮出汁。
10.挤入番茄酱。
11.加入适量蚝油。
12.中火煮到番茄软烂。
13.下炒好的鸡丁，大火收汁。
14.撒少许葱花。
小贴士：
炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。
茄香排骨----下饭菜
食材明细：
主料：：排骨适量，咸茄子适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，酱油适量，
茄香排骨----下饭菜的做法步骤：
1.排骨二根
2.斩块
3.咸茄子
4.烧油放进排骨淋上酱油，放点盐
5.炒匀
6.摆盘
7.放上咸茄子
8.放进电压锅
9.高压30分钟
10.好下饭的茄子蒸排骨
下饭菜首选~青豆里脊的做法
这道青豆肉丝肉嫩鲜香，青豆吸收肉汁的香味，整道菜飘香四溢。我是用空气炸锅翻炒功能做的。没有炸锅的就用炒锅一样的美味。
材料：
青豆150克，猪肉里脊200克，葱姜各15克，大蒜4瓣，料酒1勺，白糖1茶匙，淀粉1勺，生抽2勺，甜面酱1勺，，
下饭菜首选~青豆里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗干净切成丝。
步骤2，加1勺料酒，适量盐。
步骤31，勺生抽，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤4，青豆洗干净。大葱切碎，姜切丝，蒜切片。
步骤5，苏泊尔空气炸锅内加入少量油，把葱姜蒜放进去，盖上盖子时间按下2分钟。
步骤62，分钟葱姜蒜出香味，肉丝倒进去，加1勺甜面酱。盖上盖子在来3分钟。
步骤7，三分钟打开盖子加入青豆，1勺生抽（注意是生抽而不是酱油或老抽）1茶匙白糖，适量盐，盐尽量少放因为甜面酱也是咸的。盖上盖子炒5分钟。
步骤8，打开盖子，香味扑鼻。
步骤9，装盘开吃喽。
步骤10，一碗米饭哪里够吃。
不油不腻的莲藕炖鸡
食材明细：
主料：：鸡大腿500克，莲藕200克，
辅料：：葱姜适量，酱油适量，
配料：：糖适量，盐适量，料酒适量，八角适量，
不油不腻的莲藕炖鸡的做法步骤：
1.把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，
2.斩成小块后焯水，沥干水分。
3.下入热锅中翻炒至微黄。
4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5.下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。
6.加入料酒 酱油 继续煸炒。
7.加入葱姜 八角。
8.加入开水没过肉。
9.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可
小贴士：
炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。
【土豆烧排骨】吃不腻的经典菜
食材明细：
主料：：排骨400克，土豆3个，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，老卤水一小块，料酒一瓶盖，香醋一瓶盖，
【土豆烧排骨】吃不腻的经典菜的做法步骤：
1.排骨洗净，斩块。
2.备好葱段，姜片。
3.热锅下油，下白糖熬至棕红色。
4.下排骨翻炒上色。
5.下切好的葱姜，炒出香味。
6.倒入一瓶盖料酒，去腥。
7.倒入一瓶盖醋。
8.加入卤汁，煮开。
9.把排骨移到电压力锅内，煲15分钟。
10.把土豆去皮切块。
11.排骨煲好后加入土豆，加适量盐，继续煲10分钟。
12.切少许葱花，开盖后撒葱花即可。
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