食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“酸甜西红柿焖排骨的做法”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
小寒是是一年二十四节气中的第23个节气，太阳运行到黄经285度，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了，所以这个季节的#养生#适宜吃择比较温和的食材来补益身体。这时可以食用胡萝卜、玉米、西红柿、白菜、萝卜、土豆、牛羊肉等。。。西红柿烧排骨这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道，带着些许甜，不仅不会有油腻的感觉，反而会感觉清爽。所以很适合没有食欲或者老人和小孩。。菜本身色泽很漂亮，红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单，而且失败率低。。。所以值得一试哦参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
子排350g，西红柿两个，蒜末2g，葱花2g，生抽4ml，盐2g，鸡粉2g，料酒适量，番茄酱2g，红糖1g，水淀粉适量，，
酸甜西红柿焖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有需要食材，排骨尽量选子排，这样容易熟。。
步骤2，锅中注入适量清水烧开，放入西红柿，拌匀
步骤3，煮至表皮裂开，捞出西红柿，放凉待用，剥去放凉的西红柿表皮，
步骤4，对半切开，改切成小块
步骤5，大蒜生姜切末
步骤6，锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨段，拌匀，煮约一分30秒钟左右，倒入适量料酒去腥味儿。。
步骤7，焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫，沥干水分待用
步骤8，用油起锅，倒入蒜末，爆香
步骤9，放入排骨段，炒干水汽，淋入少许料酒，炒匀
步骤10，加入生抽，炒香，
步骤11，注入少许清水，加入适量盐，鸡粉，倒入红糖，拌匀调味儿
步骤12，放入切好的西红柿丁
步骤13，加入番茄酱，炒匀炒香
步骤14，盖上盖，用小火焖煮约4分钟至熟，
步骤15，转大火收汁，倒入适量水淀粉，拌煮约半分钟
步骤16，关火后盛出锅中的食材，装入盘中，撒上葱花即可
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芒果酸甜排骨的做法
不是只有菠萝才可以搭配排骨做成酸甜排骨，用芒果代替菠萝，别有一番风味哦！
材料：
排骨1根，大芒果（小芒果）1个（4个），鸡蛋1个，番茄酱4勺，玉米淀粉适量，，
芒果酸甜排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，排骨洗净，斩切成小块，放1小勺盐，抓匀，静置一会儿，入底味。
步骤3，芒果去皮去核，切成小块备用。
步骤4，鸡蛋打散成蛋液，分次加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤5，直到形成略粘稠，舀起可连续不断呈直线滑落的淀粉糊。
步骤6，往排骨里倒4小勺淀粉，抓匀。
步骤7，倒入蛋液淀粉糊，拌匀。
步骤8，锅里提前热油，烧至6成热，用筷子把排骨分散撩入锅，小火炸3分钟，捞起。
步骤9，开大火，把油烧至8成热，再倒入排骨，大火翻炸1分钟，捞起。
步骤10，取一个小碗，倒入4勺番茄酱、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺淀粉、1小碗清水，调匀。
步骤11，炒锅里热一点油，倒入芒果，翻炒至颜色稍稍变深，盛起。
步骤12，倒入番茄酱汁，搅拌煮沸。
步骤13，关火，倒入排骨和芒果，翻炒均匀，让每块排骨和芒果都沾上酱汁。
步骤14，装盘。
步骤15，把锅里多余的酱汁淋上去，完成。
(图)酸甜排骨
解馋菜，轻松做--酸甜排骨
喜欢吃糖醋排骨、酸甜排骨，解馋却又开胃不腻人。
但传统的做法都是先将排骨油炸，不仅耗油，还不太健康，且对新手来说还有一定的难度和危险性。
不过，很多事情如果善动脑子，还是有解决之道滴~\(≧▽≦)/~
这个改进的做法源于排骨汤。
排骨汤好喝，但汤中的排骨实在是食之无味，于是我就把排骨捞出，只喝汤。
那排骨呢？进行简单的二次加工后，就变成有滋有味吃完吮指的酸甜排骨或糖醋排骨啦！
其实以前的博文中有过介绍呢--排骨两吃
所以说，这个方法的好处一来方便，二来吃排骨、喝排骨汤，一举两得呀。。
酸甜排骨材料：猪肋排
调料
1.葱、姜大料花椒盐
2.番茄酱生抽陈醋（或香醋、米醋，我认为除了白醋不太够意思外都可以，味道上没啥差别）熟白芝麻（可不放）
酸甜排骨做法1.排骨洗净，凉水下锅，煮开；
2.捞出排骨，用温水冲净沥干；
3.4.排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐，保压20分钟（普通高压锅的话15分钟）；
5.熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油（与炒菜的油量差不多），中小火将排骨煎至微微上色；
6.转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。
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Tips
1.如果用电压锅，那炖排骨的水就不宜多放，因为电压锅水分几乎不流失。当然如果想喝排骨汤的话就随意啦！普通高压锅的话就按平时炖排骨的水量，当然也可以多放点儿；
2.排骨汤可以用来煮面、熬粥，非常提味儿！可以冷冻保存；
3.番茄酱、醋、糖、盐、生抽的量按个人口味调节。喜欢酸就多放番茄酱和醋，少放点儿糖；喜欢颜色重就多放生抽和番茄酱做的过程中可以尝一尝，酌情添加；
4.高压锅中炖排骨的时候盐放一点点即可，不然排骨汤就太咸了！排骨还要再加工，到时候再调味儿。
孩子超爱吃的，妈妈做着也简单！这个如果再说难那就吃泡面吧，话说面还得泡一泡呢。。
不谦虚滴说，我这拿手菜一直在增加啊增加。。。
酸甜排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
酸甜烤排骨
食材明细：
主料：：大排骨1.5公斤，
辅料：：洋葱一个，胡萝卜1个，香叶10粒，
配料：：盐1汤匙，小洋葱2个，红甜椒半个，泰式酸甜辣椒酱2汤匙，日本酱油2汤匙，深色酱油1汤匙，蜂蜜2汤匙，
酸甜烤排骨的做法步骤：
1.排骨清洗干净，切成大块。
2.将排骨放入加了姜片、料酒的开水中焯水。
3.排骨盛出用温水洗干净备用。
4.胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块备用。
5.将排骨放入锅中，加入开水（没过排骨即可）煮开。
6.加入配料煮开。
7.转小火炖40分钟。
8.将排骨盛入一个大盘里。
9.在煮排骨的过程中制作腌料。洋葱、蒜和红甜椒切碎。
10.用小锅放1汤匙油烧热，加入洋葱和蒜炒香。
11.加入红甜椒再翻炒半分钟左右。
12.倒入剩余的材料。
13.煮开后小火炖4-5分钟，放凉备用。
14.将腌料倒入排骨里腌制1-2个小时。腌制时间越长越入味。
15.将排骨摆在铺了锡纸的烤盘里，200度烤15分钟，最后5分钟抹一次腌料。
菠萝酸甜排骨
食材明细：
主料：：菠萝半个，排骨500克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，
辅料：：番茄酱适量，料酒2勺，白糖4勺，生粉适量，白醋适量，酱油适量，盐少许，
菠萝酸甜排骨的做法步骤：
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉，把排骨换成五花肉即可，口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。
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