食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了杨梅干的做法，更多信息请继续关注本网站。
小时候零食品种并不多，我喜欢酸酸甜甜的蜜渍杨梅干，不过那时的杨梅干果肉并不多，大多是喜欢含在口中的酸甜滋味。现在交通发达，新鲜杨梅也很容易买到，便做了些杨梅干找回儿时的记忆
材料：
杨梅800克，冰糖150克，水适量，，
杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，选择果肉丰富的杨梅，这样做成的杨梅干，口感较好。
步骤2，将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟，亦可帮助去除杨梅果肉中的寄生虫。
步骤3，沥干水份后倒入小锅中。
步骤4，加入冰糖和适量的水，水刚好能淹住杨梅即可，不宜太多。
步骤5，大火烧开后用中火煮至汤汁浓稠时关火。
步骤6，捞出沥干汤汁，沥好的杨梅，放入耐高温玻璃碗中。煮杨梅剩下的汤汁，找一个玻璃瓶装起来，兑水就是杨梅汁。
步骤7，我做了两份不同的处理，大家可以根据自家的电器选择合适的。一部分杨梅放入烤箱（140度20分钟再降至120度30分钟），一部分放入微波炉中（中火叮15分钟--18分钟）温度与时间并不是特定的，因为大家煮后杨梅的干湿状态不同，杨梅的大小也不同，要随时观察状态，特别进微波炉，不要一次设15分钟，可5分钟一调，根据状态延长时间。
步骤8，我的杨梅干，相对较干便于保存，但不影响口感，也绝对没有糊掉，刚好是我喜欢的状态，如果喜欢口感比较湿，色泽红润可以缩短时间，用白糖包裹一圈就可以享受美味啦。
步骤9，酸酸甜甜，真的很好吃，就是做起来比较耗时，有耐心的你可以试试。
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自制杨梅干的做法
材料：
白糖根据个人喜好添加，杨梅，
自制杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，用盐水把杨梅煮沸稍稍沥干
步骤2，加一点点水和冰糖或白糖，慢慢熬
步骤3，熬到水变少的时候开小火，慢慢收汁
步骤4，盛到容器晒一点白糖，看个人喜好喜欢干一点的可以放烤箱烘干一点，我个人喜欢湿一点的，所以直接放白糖了
晒杨梅干的做法
杨梅季时候，老家杨梅熟了，妈妈在家，惦记我们在杭州吃杨梅不尽兴，给我们做了一大袋杨梅干，传统制作，比较费事，但是满满的爱
材料：
杨梅1000g，白糖200g，盐15g，，
晒杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，准备1000g新鲜杨梅。杨梅熟了，会有很多果蝇叮咬，一些不清楚的娃常说杨梅有虫子，很脏，其实这是自然规律啦…
步骤2，但是我们还是不要吃蛋白质呀，那怎么破？其实很简单！淡盐水浸泡半小时，小虫子就会浮出来，清干净就好了！盐水泡了之后还能去掉一些酸涩！
步骤3，我家制作杨梅干用的是东魁杨梅，感觉自己土豪了一把！
步骤4，晒了一天的杨梅水分蒸发了许多，然后晚上用蒸笼蒸，第二天继续暴晒，这次直接晒干
步骤5，晒干后的杨梅，放蒸笼里蒸，这次在杨梅干上加100g白糖，这样化了的糖水会被杨梅干吸收，酸酸甜甜的！爱吃甜的朋友可以多加点！蒸半个小时左右，然后出锅的杨梅干再拌点白糖，味道好极了！
步骤6，其实我妈妈做的时候是几十斤杨梅一起做的，上述材料是根据我妈用量缩减形成！另外夏季晒干时注意防苍蝇哦
杨梅干（烤箱版）的做法
因朋友送了箩杨梅，怕吃不掉，想到了做杨梅干
材料：
杨梅1锅（28寸炒锅），冰糖3块，白糖适量，柠檬片少许，盐适量，水适量，
杨梅干（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，首先把杨梅冲洗下，放入盐渗泡半小时
步骤2，放入锅里，倒水半满，加入冰糖，盐，柠檬片
步骤3，大火煮开后关中火煮十分钟，
步骤4，把杨梅汤倒出，此时的汤放凉后冰下很好喝，
步骤5，汤倒干后继续中火煮，这时杨梅会出自己的原汁，翻炒至汁全部吸收，（此时从煮到汁干，共花了大概二十分钟）
步骤6，倒入烤盘冷却，
步骤7150，度中下层烤1小时，就能吃了，
步骤8，烤出炉的杨梅干就做成了，可直接吃，也可等凉了撒些白糖，味道就更正宗了
杨梅干(1)
食材明细：
鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克。
杨梅干的做法步骤：
1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。
3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
自制安心杨梅干的做法
从小就喜欢吃杨梅干的我，经常去超市会买些杨梅干回来，我深知外面卖的蜜饯都有各种添加剂和防腐剂，但是又拒绝不了这种酸甜的诱惑。。。哎~~正值杨梅季，对于吃货的我来说，想着自己做点杨梅干解解馋！今天就教大家在家如何制作杨梅干，其实操作过程很简单，就是炒制过程有点费事，要坚守在锅前，不然杨梅干会糊，不过，这对于吃货来说真的不算什么。。。(*^__^*)……自己在家做的杨梅干无添加剂，无防腐剂，可以放心吃！不过蜜饯糖份比较高，热量也高！对于减肥的你来说，适当吃几颗解解馋就好啦！
材料：
新鲜杨梅1500g，清水适量，盐1勺，冰糖200g，白砂糖（装饰用）适量，，
自制安心杨梅干的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜杨梅，清水冲洗几遍，沥干水分备用；
步骤2，把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把煮出来的杨梅水倒掉；
步骤3，加入冰糖，继续加热，把冰糖煮化，这时杨梅也会渗出水分，煮开后转小火继续煮，要不时的翻炒一下，以防糊锅，炒制时要坚守锅前，一定要耐心；（如果喜欢口感酸爽一些的，可以加点柠檬汁）
步骤4，像炒菜一样上下翻拌，炒到水分干了，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行了；（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧！不用担心杨梅会散碎了）
步骤5，把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上；
步骤6，送入烤箱，中层，上下火，120度，60分钟即可！（没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右，具体视杨梅干的干湿程度适当调整；烤箱、微波炉都没有的，就只能靠太阳自然晒干啦！^__^*)
步骤7，烤好的杨梅干；
步骤8，待杨梅干完全凉透了，撒入适量白糖，杨梅干就大功告成啦！
步骤9，来一颗，酸酸甜甜，有点儿时的味道~
步骤10，装入罐中密封保存，现在这种天气最好放冰箱冷藏，因为自己做的杨梅干无添加剂，所以趁早食用！
自制杨梅干(2)
食材明细：
主料：：杨梅适量，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜适量，
自制杨梅干的做法步骤：
1.老爸自己种的杨梅
3.放入锅中加水煮开，然后加2大勺盐，稍微煮一下后，倒去水，可以去除酸味
4.锅内重新加水，（想喝杨梅汤可以多加点）煮开，放入适量的冰糖和蜂蜜，也可以加白糖（但是白糖煮出来白糖味道比较重，儿子说冰糖味道好）
5.等水差不多干的时候，小火收汁，要不停翻炒，不然糖会焦，这个过程比较漫长，耐心炒吧?
6.炒到糖分全部收干就可以了，我比较喜欢吃软点的，这样就可以。如果喜欢吃干的，可以放烤箱烤，或者放太阳下晒晒（不过容易招苍蝇）酸酸甜甜，味道很不错哦
杨梅的季节～杨梅酱的做法
材料：
杨梅2500g，冰糖300g，柠檬1个，，
杨梅的季节～杨梅酱的做法的做法步骤：
步骤1，大颗杨梅用剪刀✂️一颗颗去掉核～小心不要剪到手哦～
步骤2，剪的大大小小也没关系～
步骤3，炒锅奶锅随便什么锅都行～先放肉然后放入所有冰糖～不用加水哦！杨梅本身就多汁～喜欢偏甜可以多加糖，糖多也能保存更久～
步骤4，边熬边搅动～
步骤5，继续熬浓～熬至颜色很深很浓稠～就可以啦～关火选出柠檬片～用玻璃容器装好
步骤6，完成啦～乐扣乐扣750ml正好一碗～
步骤7，分一些出来送朋友～
步骤8，涂抹吐司酸酸甜甜口感棒棒嗒～
步骤9，加冰水冲泡就是超爽的冰镇杨梅特饮啦～
步骤10，各种食用方法慢慢摸索中…
冰镇杨梅汤-杨梅汽水的做法
天气渐渐热了，酸酸甜甜的杨梅最适合解暑。但是可惜杨梅的季节太短，还没吃过瘾就下市了。不过把杨梅熬成杨梅汤却可以冷冻一年不变质，直到来年杨梅再一次上市。杨梅汤的制作方法极其简单，自己熬制的饮料更放心放心，还可以加工成杨梅汽水。出游烧烤、火锅撸串都可以带上自己熬制的冰镇杨梅汽水解腻消暑也不会有热量负担。
材料：
杨梅500g，纯净水1000g，冰糖125g，柠檬汁少许，
冰镇杨梅汤-杨梅汽水的做法的做法步骤：
步骤1，将杨梅洗净，把坏的剔除
步骤2，加入125g黄冰糖，一般冰糖也可以，白砂糖也可以。其他的糖不能替换，影响最后的成品颜色。
步骤3，加入杨梅2倍的清水，上火熬煮。
步骤4，开中火熬到汤色发红。熬制过程尽量多搅拌，多搅拌有利于增加汤汁浓度。一般我煮半小时至四十分钟。
步骤5，熬好的酸梅汤可以用苏打水机，注入二氧化碳，制作成杨梅汽水。
步骤6，熬好的杨梅汤冰镇降温更好喝。
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