非常适合做早餐的面包,一个面包一杯牛奶,就可以能量满满地去上班。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
高粉300克,鸡蛋60克,糖30克,黄油25克,牛奶140克,盐2克,酵母3克,豆沙馅300克,
牛奶豆沙面包的做法的做法步骤:
步骤1,把面包体材料用后油法揉至近完全阶段,放温暖的地方发酵至二倍大;
步骤2,把发酵好的面团均分成12份,滚圆盖保鲜膜醒面15分钟;
步骤3,轻拍每个小面团排气,擀圆,包入豆沙馅料
步骤4,收口捏紧;
步骤5,放入学厨不粘12连模,放在温暖的地方二发;
步骤6,二发完毕,用勺子或叉子辅助筛少许高粉,在表面印上花纹;
步骤7,放入烤箱,170度约20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
步骤8,开吃咯
食材明细:
主料::高筋粉260g,白糖40g,牛奶75g,色拉油15g,酵母3g,盐2g,
辅料::蛋黄1个,
花样豆沙面包的做法步骤:
1.材料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、色拉油、酵母、盐。
2.将牛奶、白糖、1个蛋清(留出蛋黄刷面包用)、色拉油、盐、面粉、酵母依次放入面包桶按“面团发酵”键发酵好的面团。
3.从面包机中取出面团将其揉匀去除气泡。
4.切成大小均匀(我每次都逐个称重量)。
5.将包入(忘了拍照)豆沙馅的面团将其按扁平(不必太薄,可稍擀一下即叮)。
6.随意切几刀,尾部挰一下简单的花样面包。
7.用同样的切法,将两个瓣同时朝里扭一下花型就出来了(也没想做成啥样,即兴切几刀随意摆一下)简单又漂亮。
8.放在烤箱中二次发酵(烤盘下叮放器皿装点热水促进快速发酵。
9.将发酵好的面包坯(烤6一8分钟时刷蛋黄液)放入烤箱烤制:上火170度下火150度烤15分钟(各家烤箱不一,随时观察火候,可复盖锡纸。
10.烤好的花样面包晾架将其晾凉。
11.既好吃又好的家庭花样面包。
12.这种面包适宜早餐及餐后都是简单易学的美味,你也试试吧。
食材明细:
主料::高筋粉200克,糖30克,酵母3克,盐2克,奶粉20克,黄油20克,水105克,豆沙150克,鸡蛋1个,
辅料::芝麻适量,
桂花豆沙面包的做法步骤:
1.所有做面包的材料(除黄油)全部放入面包机桶按和面团.后再放黄油,继续揉至可以拉出透光的薄膜,切断电源发酵到面团2倍大.
2.刷表层的食材备用.
3.发好的面团,分割成六小团,盖上保鲜膜饧15分钟.
4.豆沙馅每团约25克.
5.饧好的面团擀成小圆形,包上豆沙,
6.再擀成长椭圆形,在长椭圆形上竖切5刀,头尾不要切断。
7.切好的面团卷起来,
8.围大姆指转2圈,整形放入烤盘中.
9.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,撒上芝麻放入烤箱内175度15分钟即好.
10.刚出烤箱的面包.
买烤箱后一直没有做面包,一是因为自己没有把握不敢做,二呢是因为做面包太耗时间。这两天儿子老嚷着吃豆沙面包,没办法了这才想尝试一下。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
高筋面粉400g,牛奶220g,奶油30g,糖粉80g,蛋清60g,盐2g,酵母5g,黄油40g,自制红豆沙200g,,
手工豆沙面包的做法的做法步骤:
步骤1,先来张全家福,不过还是漏拍了豆沙,最近脑子真不好使!
步骤2,除豆沙,黄油外所有食材混匀,揉成光滑面团
步骤3,加黄油揉至扩展阶段
步骤4,查看出膜情况,盖好保鲜膜放置温暖处发酵
步骤5,发酵好后排气,松驰15分钟。然后包入豆沙,二次发酵
步骤6,二次发酵好大约1小时,烤箱预热,面包表面刷上金蛋液,放入烤箱180度上下火,约35分钟
步骤7,出炉喽!
步骤8,看下里面组织很柔软的哦!
食材明细:
主料::高粉240g,白糖2g,发酵粉3g,鸡蛋1个,红豆沙适量,
辅料::玉米淀粉10g,黄油10g,牛奶130g,盐2g,黑芝麻适量,
花朵豆沙面包的做法步骤:
1.称量好的材料除黄油以外,放入面包机里,启动和面功能,揉面20分钟。
2.后油法,加入室温融化了的黄油,再揉20分钟。将揉至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄膜),面团就打至好了
3.然后启动发酵功能,发酵大约30分钟,用手指插进面团,不回缩就已经发酵好了
4.醒发好的面团取出,分割成30g的小面团份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟
5.取一个面团用手压扁,用擀面杖排气擀圆面皮,翻面后包入大约15g的红豆沙馅
6.用擀面杖将面团轻轻压成圆饼,在面团的边缘处用剪刀均匀的剪出五个开口,继续发酵15分钟。
7.在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
8.将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
9.放入已预热180度的烤箱中,倒数第二层烘烤12分钟。
食材明细:
主料::高筋面粉400克,低筋面粉100克,
辅料::砂糖60克,全蛋液50克,牛奶250克,酵母6克,豆沙适量,鸡蛋液(刷表面用)15克,黄油40克,
配料::盐6克,
小豆沙面包的做法步骤:
1.除黄油和刷表面用的蛋液的所有材料放入面包机内。
2.启动发面档,开始和面。
3.第一次和面结束,按停止键。
4.加入软化好的黄油40克,继续和面两次。
5.面团打开成一个薄薄的薄膜就可以停止和面了,开始发酵。
6.面粉发至两倍大后停止。
7.分割成40克的小面团。
8.把面团包上豆沙后,放入烤盘里。
9.把烤盘放入烤箱进行二次发酵。
10.发酵至原来的两倍大,刷蛋液,撒芝麻。
11.放入预热180度的烤箱,放中层烤制20分钟左右。
12.放入预热180度的烤箱,放中层烤制20分钟左右。
13.没吃完的密封保存 。
14.凉透后,用食品袋密封包装,否则会使面包变硬。
小贴士:
1、关于和面:我用面包机和面,大约和面3--4次,第二次和面的时候加入黄油,和面后打开能成一张薄膜就可以了。
2、关于保存:建议密封保存。
食材明细:
主料::面粉480克,酵母5克,白糖50克,色拉油30克,盐4克,
辅料::牛奶240克,鸡蛋1个,豆沙馅200克,核桃仁60克,
佛手豆沙面包的做法步骤:
1.先把牛奶、鸡蛋、白糖、色拉油、盐放入面包机中,再加入面粉、酵母按下发面键,等面发好后取出来放到面板上。
2.分割成均匀的八个剂子。
3.把豆沙做成均匀大小的馅。
4.核桃仁烤熟,擀碎。
5.把面擀开。
6.放上核桃仁和豆沙馅,包起来收口向下。
7.搓成长形状。
8.把一侧按扁。
9.用刀把按扁的这边切开。
10.切好的这边向下叠,左手捏着两边整好。
11.摆到烤盘里,放到烤箱饧发1小时左右。烤箱温度37度,里边放一碗水,以免表皮干裂。
12.刷上蛋液。
13.烤箱180度预热5分钟,放入烤箱烤15分钟即可。取出来晾凉。
其实妞烤的稍微有些过了,大家要做的话,就按照步骤里写的,
350华氏,15min去检查一下,差不多就可以出烤箱了。
注意就是面团不要擀太薄,就是要厚一些最后才会膨胀得好一些,不然口感会干的呢。
入锅大家不想放豆沙,可以放枣泥,还可以沙拉酱+肉松,
大家想吃啥,只要水份不要太多的食材都能放!
豆沙面包条
原料
卡士达酱:蛋黄1个,白糖1tbs,中粉2tbs,牛奶1/3cup
主面团:高粉1+3/4cup+2tbs,牛奶2/3cup,白糖1/4cup,盐1/4tsp,酵母11/2tsp,黄油2tsp(30g)
烘焙:350华氏度15-18min
豆沙面包条的做法
1、2、将卡士达酱材料混合,然后在微波炉里20s转4-5次,每次20s转完后取出来搅拌均匀再放进去转20s,直到成为图2中粘稠状,然后放入冰箱冷藏1hr
3、将卡士达酱+面团材料放入厨师机,然后换着速度2和速度搅拌,中间加入软化的黄油。大概搅拌30min出膜后,放入温暖处进行第一次发酵。将面团发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。
4、瘦身减气,分成9等分(约50g一个),搓圆中间发酵15-20分钟
5、将面团擀成矩形(要厚一点,不然出来形状很差)
6、7、然后将豆沙挤在中间,两边的面团入图均匀滴分成10等分(先把上下切开,然后中间均匀滴分成8等份)
8、然后俩边的辫子重叠在一起,然后在温暖处二次发酵40min至两倍大
9、最后在表面涂上蛋液撒上芝麻,入烤箱:)
感谢您阅读“97美食网”的《中式福寿结红枣豆沙面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶豆沙面包专题,希望您能喜欢!