材料:
柚皮1个,冰糖1斤,盐适量,,
冰糖柚皮的做法的做法步骤:
步骤1,柚皮洗净
步骤2,去除海绵部分
步骤3,用适量的盐腌两小时,无处苦涩
步骤4,腌制两小时后,柚皮会出些黄水,把它挤干
步骤5,用清水不断漂洗挤干,反复五六次即可
步骤6,以漂洗五六次后,挤干,锅内加水烧开,把柚子皮放入锅中煮开,马上关火捞出过冷水,挤干,再重复煮一次
步骤7,煮开两次后挤干水份,准备下锅熬冰糖
步骤8,一斤冰糖,加200克水,将冰糖煮化后把柚皮倒入,拌均,小火熬制
步骤9,将柚皮熬至透明,入味后开中火收干水份,期间需不断翻搅
步骤10,水份收干后需离火继续翻搅,直至起沙即可
步骤11,放凉装罐,随吃随拿,宝宝健康小零食就这样完成了
食材明细:
柚皮坯50千克,白砂糖50千克,食用色素,明矾适量。
雕花柚皮的做法步骤:
1.选料:多选用江南柚皮为原料,采收无病虫害,尚水成熟的柚子。
2.雕刻:将柚皮用清水洗净,沥干浮水,然后切成所需形状的薄片,再用钢丝轧扁磨成的刀子将柚片雕刻成鱼,虾等动物或植物形状。
3.漂洗:先将柚皮坯置于69~80℃的干净热水中浸泡50~90分钟,捞出后放入冷水中漂洗去掉苦水。
4.预煮:将柚皮坯捞出,挤干水分再放入沸锅中,为保证柚皮色绿鲜艳可在水中适量加入食用色素及明矾与刻好花的柚皮同煮,煮至柚皮为果绿色时为止,然后从锅中将柚皮捞出备用。
5.糖渍:将煮好的柚皮入缸,按1∶1的重量比加入白砂糖浸渍,并慢慢搓揉,使柚皮充分吸收糖液。
6.烘制:将柚皮坯摊放在烘盘上,入烘房烘干。烘房温度应控制在50℃以下。也可置于阳光下晒干。
7.包装:将制成的雕花柚皮排放在小纸盒中,纸盒一面要留有视孔,外面用透明塑料膜包好,以便看到各种各样的柚皮,便于顾客选购。
食材明细:
主料::柚子皮一个,冰糖适量,蜂蜜20g,黄油200g,鸡蛋200g,糖140g,低筋粉200g,
辅料::柚皮酱35g,
柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱)的做法步骤:
1.黄油软化后加糖,用电动打蛋器打发呈羽毛状。
2.把鸡蛋分次加入,每次都要打匀再加下一次,打至油水混合。筛入低粉,用刮刀拌匀。
3.加入柚皮酱拌匀。放入模具中。
4.烤箱预热180℃,中层,上下火,烤45分钟。取出后用毛刷蘸柚皮酱汁均匀刷在表面。
5.晾凉后脱模,放保鲜袋里,冰箱冷藏一夜后食用。
6.切片食用。
7.附自制柚皮酱:柚子表皮用盐搓一下,然后用盐水泡一天。
8.把柚子皮的白瓤用刀刮干净,只留外皮,切丝,用水泡一会,去苦味。
9.柚皮丝捞出,放水中,加冰糖煮开后转小火,煮至汁水变少,粘稠时,加蜂蜜,搅拌。倒在干净的玻璃瓶中,可以抹在吐司上吃或做成其他食物。
小贴士:
糖量不用太多,因为柚皮酱中有糖,以免过甜。
食材明细:
主料::柚子皮85克,五花肉150克,蒸肉米粉50克,豆瓣酱1勺,
辅料::生抽适量,料酒适量,花椒少许,盐适量,姜蒜末适量,葱花适量,
柚皮粉蒸肉的做法步骤:
1.将柚子皮的黄皮与白瓤分离,只取白瓤,
2.切成1.5X6厘米条,
3.加盐,用水浸泡一天。
4.挤尽水分,
5.用清水浸泡一天。
6.再次挤尽水分,
7.加清水浸泡一天,一共三次。
8.最后挤尽水分,待用。
9.五花肉洗净切片,
10.加入姜蒜末,
11.倒入豆瓣酱,花椒,盐,
12.加入料酒,生抽,
13.拌匀。
14.加入米粉,
15.拌匀。
16.加入柚子皮,拌匀。
17.装入盘中,
18.放入高压锅,置火上,上汽后压15分钟左右。
19.熄火,排气后揭盖,
20.出锅,撒葱花。
小贴士:
柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸肉米粉用量可以随意增减。
高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。
2016年收尾食谱,甜蜜蜜的藕糖来也,预祝大家新春愉快!来年行大运!
材料:
藕一节,水180毫升,白砂糖60克,椰蓉适量,
椰丝藕糖的做法的做法步骤:
步骤1,藕切片,边缘切角,切出花朵造型,不切也可以哈,为了漂亮才切的
步骤2,水和糖入锅,小火加热至糖融化后加入藕片,熬到糖水快收干时转最小火力
步骤3,继续熬煮至汤汁完全收干,期间注意翻炒藕片,防糊锅
步骤4,出锅后藕片粘满白砂糖,晾干
步骤5,粘满椰蓉,也可以入冰箱冷冻40分钟,至硬一些即可
步骤6,香甜的藕糖就做好啦!
步骤7,和雪花一般
柚子清香、酸甜,营养价值高,具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,但是人们在食用柚子的果肉后,往往会把柚皮扔了,其实这是很可惜的。你们知道吗,柚皮是可以食用的。不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
材料:
柚皮1个,烧腩肉250g,蒜蓉适量,姜片2块,葱适量,糖适量,盐适量,水适量,黄酒1匙,鲍鱼汁适量,花生油适量,生粉适量,
柚皮焖烧腩肉的做法的做法步骤:
步骤1,去涩最关键的就是去皮和浸泡,用刀去掉柚皮最外层,只留下白色部分,一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里,水开后煮5分钟,过冷水,拧干水分之后,再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了,换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮,有点透明,很好看呢。
步骤2,将柚皮柠干水分之后,切成条状,烧腩切成块状。
步骤3,热锅下油下蒜蓉。
步骤4,将烧腩放进去。
步骤5,再加入柚皮,翻炒片刻之后加入盐、糖。
步骤6,再加入水、黄酒和鲍鱼汁。
步骤7,盖锅盖焖煮十来分钟,生粉勾芡加入,最后加入葱段。
步骤8,盛盘即可,很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的,快试一试吧。
喜欢《椰茸糖柚皮的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰茸球专题,希望您能喜欢!