食材明细:
主料::高筋面粉500g,
辅料::鸡蛋1个,水260g,
配料::白砂糖60g,盐6g,砂糖60g,酵母4g,奶粉20g,黄油50g,培根100g,
培根吐司的做法步骤:
1.除黄油外的所有村料混合揉至光滑,再加入软化的黄油揉至完全阶段。
2.培根切成小丁,炒出油脂炒出香味后用厨房纸将表面的油吸干。
3.将培根丁加入到揉好的面团中再稍做搅拌将培根与面团揉均匀。
4.在面包机里发酵至2.5倍大。
5.发酵好的面团取出排气分割成大小均匀的6份,滚圆盖保鲜膜,松弛20分钟。
6.取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
7.再将左右折起,成为一个细长的面饼.
8.将面饼擀开成为与模具同宽的长条,翻面后从上至下卷起。
9.卷起后封口捏紧。
10.把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入吐司盒二侧。
11.全部做好后将二个吐司盒放在烤架上,放入烤箱中下层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。
12.发酵到吐司盒8分满的时候,将下层装水的烤盘取出,180度烤40分钟,中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。
小贴士:
1、 不同的面粉吸水性不一致,水量请适量调整。
2、 我家烤箱温度偏高,原方子是200度烤40分钟,温度也请酌情调整。
3、 烤好的吐司要趁热脱模,放在冷却架上,凉透后再切片。
材料:
吐司片,小西红柿,口蘑,洋葱,西兰花,批萨酱(或番茄酱),马苏里拉奶酪,培根,
吐司培根小批萨的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花撕成小朵,口蘑切片,用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片,洋葱切丝。
步骤2,将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱。
步骤3,加一层马苏里拉奶酪片。
步骤4,再依次铺上处理好的蔬菜。
步骤5,加盖培根。
步骤6,再盖一层苏里拉奶酪片。
步骤7,放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄,奶酪融化即可。
培根是个很方便的食材,它的味道不用我们再去掌握,只要搭配其它自己喜欢的美味,就会是一道很丰盛的餐点。培根卷上土司,香气和油脂在煎制的过程中被土司慢慢吸收,土司受热组织也变得柔软美味,边缘还会脆脆的有焦焦的香味。搭配些生菜沙拉再来一个煎蛋,是不是很丰盛呢参与活动:
材料:
培根6片,土司1片,油适量,盐适量,番茄适量,沙拉酱适量,黑胡椒适量,生菜适量,
培根吐司卷煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,土司切成12个小条
步骤26,片培根也对切成12片,卷上一个土司条
步骤3,用牙签固定后放入平底锅内小火煎制
步骤4,在锅边滴少许油煎一颗蛋,打入蛋后锅子倾斜不让蛋液扩散
步骤5,培根煎制煎制略焦,鸡蛋也煎好后去掉牙签和适量生菜摆盘
步骤6,在鸡蛋上撒少许盐,整盘撒少许黑胡椒挤适量沙拉和番茄酱即可
食材明细:
主料::草莓200g,白砂糖20g,
辅料::吐司数片,
草莓爱心吐司的做法步骤:
1.准备好所有食材待备用。
2.取出一片吐司用模具印出圆形状。
3.在印出的圆形吐司上再用心形模具印上心形状。
4.把草莓切成粒状。
5.把切好的草莓粒倒入锅中,中小火慢慢熬制,加上水和白砂糖。
6.把果酱均匀地在圆形吐司上涂抹草莓果酱。
7.将印出心状的吐司覆盖上涂抹好的果酱即可。
小贴士:
自制的果酱熬到无流动性,成粘稠状即可。
食材明细:
主料::吐司3个,草莓5棵,淡奶油100克,细纱糖10克,
草莓蜡烛吐司的做法步骤:
1.吐司切去四边
2.淡奶油加糖打发,打至7分状态舀出一半备用,剩下的部分继续打至9分状态。
3.取2个草莓切丁
4.在吐司上放奶油,草莓丁卷起。
5.用保鲜膜包住
6.放冰箱冷藏15分钟
7.取出面包卷摆在盘里,舀一勺打发7分状态的奶油装饰在面包卷顶部,然后把整颗草莓摆上去。
小贴士:
吐司面包尽量选择薄切片的。然后轻卷成筒状,用保鲜膜包上,微波炉里加热5-10秒,这样比较容易卷起。
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,被人们誉为果中皇后。
材料:
主料:草莓3或4个,吐司1片,
辅料:坚果1包,奶酪1块,
草莓坚果吐司的做法步骤:
1. 草莓洗净,切片。
2. 取一片吐司,抹上奶油奶酪。
3. 摆上一圈草莓片
4. 错开位置再摆上一圈,像一朵花。
5. 再切半个草莓(尖的那一头),放在中间。
6. 开一包每日坚果,把蔓越莓和蓝莓挑出来,其余的坚果放保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
7. 把坚果碎撒在草莓上,周围再用蔓越莓和蓝莓点缀一下,完成~
食材明细:
主料::高粉280克,蛋液50克,清水80克,酵母3克,糖25克,盐6克,液种200克,芝士粉15克,海苔碎5克,肉松1小包,炒过的培根碎80克,黄油25克,
海苔培根吐司的做法步骤:
1.【液种材料】高粉100克 酵母1/4小匙 水100克【液种做法】液种材料放碗里,搅拌均匀,室温发酵半小时后入冰箱冷藏发酵16个小时以上。我是头天晚上做好第二天晚上用。
2.【培根碎做法】1、培根切碎。2、锅烧热放入培根碎煸炒至变色。3、加入少许黑胡椒粉调味。4、装碗里备用。
3.1、 把面团用材料准备好。
4.2、 50克清水加热至40度左右,放入酵母,搅匀,静置5分钟。(现在天气冷了,提前把酵母发下,有助于面团发酵)。
5.3、 把蛋液及酵母水倒入面包桶。
6.4、 加入高粉。
7.5、 加入糖和盐。
8.6、 加入液种。
9.7、 加入芝士粉。
10.8、 用筷子搅拌成絮状,无干粉。
11.9、 放入面包机中启动和面程序,前面几分钟要观察面团的情况,如果面团成团后一直在面包桶四周拨动,而不是如图9所示裹在搅拌棒上转动,就是水分不太够,还要再添加些液体。
12.10、20分钟后,和面结束,这个时候面团能扯开如图12所示小片薄膜。
13.11、加入软化黄油,选择和风面包程序,烧色选浅色,提示总用时2:45 两小时45分钟,启动开始和面。
14.12、和风面包程序和面时间为35分钟,中间有5分钟短暂发酵程序。和风面包和面30分钟后,这时候,面团能撑开如图所示的比较大片的薄膜,也就是手套膜了,如图14所示。
15.13、加入培根碎、海苔碎及肉松(后面两样没有可以不要放,我家有我就掺点)。
16.14、把和好的面团从面包桶取出,揉圆,把搅拌棒拿掉,再把揉圆的面团放回面包机中。
17.15、直接在面包机里做一次发酵,发酵至2.5倍大即可。和风程序的总发酵时间为72分钟,大概发酵40分钟左右就已经到2.5倍大了。
18.16、暂停面包机,柏翠面包机在运行过程允许暂停15分钟,把一次发酵好的面团从面包机中取出来,揉匀,压扁排气,分成12份,搓成长条。每三份一组,一共四组。
19.17、编程辫子。
20.18、编好的辫子两头抓住绕一下,打个结,做成绣球状。
21.19、其他的三组也做同样的处理,全部做好后放入面包桶中。
22.20、再把面包桶放回面包机,继续和风面包程序,发酵32分钟。
23.21、发酵完面包机直接进入烘烤,时间显示为58分钟。烘烤15分钟后刷一层蛋液,可以不刷,我喜欢刷过蛋液的表皮 ,感觉看起来更好看。
24.22、烘烤至时间还剩10分钟时,提前结束程序把面包桶取出来。
25.23、把面包从面包桶倒出来,放在烤网上晾凉。
26.25、放量后切片即可食用。这款面包直接切片或者撕着吃就已经很好吃了,料足嘛。
我用的是少量的黄油把剪成小块的培根煎香
然后和枫糖浆混合作为面包馅料
面团用的是中种做法(配方借鉴若琳carolyn的,略有变化)
烤好的面包想要它不好吃都难
培根枫糖吐司
內馅原料和做法:美食培根三条、黄油10g、枫糖浆30g
中种面团原料:高粉220g、酵母2.5g、牛奶60g、水88g
主面团原料:高粉55g、酵母0.5g、盐3g、鸡蛋35g、黄油20g
內馅做法:培根剪成小块用黄油煎香加入枫糖浆拌匀放冰箱冷却备用(图1)
面团做法
1、中种材料混合用面包机搅成光滑的面团
2、室温发酵半个小时后放入保鲜袋放冰箱冷藏17小时(图2)
3、取出撕成小块放入面包桶与主面团材料混和启动2个和面程序(图3)
4、此时检查面团已经能达到接近完全阶段
5、加入黄油再执行一个和面程序
6、发酵至约两倍大取出滚圆松弛15分钟(图4、5)
7、将面团擀成长方形(图6)
8、将做好的枫糖培根碎均匀铺在上面
9、由长边卷起收口(图7)
10、一端捏紧后用刮板切成两条(图8)
11、编成两股辫末端捏紧放入450g吐司模(图9、10)
12、二次发酵至8-9分满(图11)
13、烤箱预热180度
14、中下层烘烤50分钟完成(图12)
14、期间视面包上色情况加盖锡纸避免上色过度(大概为20分钟左右)
鲜香绵软的吐司面包就做好了
烤好的面包需要马上倒出在烤网上晾凉
否则面包会因受潮缩腰塌陷
口感也会大打折扣
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