芒果奶冻的做法

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了芒果奶冻的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

十元店里的小砂锅也可以做美味的奶冻哦！^_−☆

材料：

芒果3个，牛奶300ml，淡奶油200ml，砂糖50g，鱼胶片/吉利丁片7.5g，蓝莓适量，

芒果奶冻的做法的做法步骤：

步骤1，鱼胶片/吉利丁片清水泡软

步骤2，这个大小的芒果，一个取肉打成泥过筛去杂质备用。两个取肉块做装饰

步骤3，砂锅里倒入筛过的芒果泥、牛奶、淡奶油、砂糖搅拌均匀小火煮至沸腾，关火。倒入泡软的明胶片搅拌至均匀融入。

步骤4，砂锅静置常温后放入冷藏室至完全凝固。取出放上芒果泥和蓝莓就完成啦！*\(^o^)/*应季的消暑美味甜点！

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芒果意式奶冻

食材明细：

主料：：鲜奶油360毫升，全脂牛奶120毫升，鱼胶粉1/2 大勺，蜂蜜40毫升，白糖1/2 大勺，盐一点点，

辅料：：大号芒果一个，

芒果意式奶冻的做法步骤：

1.材料都准备好先, 注意要用没有味道的鱼胶粉

2.先将牛奶倒入小碗中,撒上鱼胶粉,等上个4到5分钟等鱼胶粉软化

3.此时来切个芒果吧,秀一下刀工,哈哈,把芒果变成花状之后再用小刀慢慢把一个个小块切下来,我发现此方法可以避免手上沾满芒果肉,剩余在果皮上的果肉可以风卷残云的把它啃干净

4.将牛奶和软化的鱼胶粉倒入厚底煮锅里,小火加热并搅拌大概5分钟直至鱼胶粉完全融化.要注意整个过程不要煮沸牛奶

5.随后再加入鲜奶油,蜂蜜,糖和一点点盐,继续小火加热搅拌个5分钟至白糖完全融化,各个成分充分混合即可起锅离火并过筛

6.先让液体冷却一下,然后就可以倒到瓶瓶罐罐里了,这里我想要给大家展示两种版本的,所以选择里两种杯子

7.随后加入芒果块, 保鲜膜包裹入冰箱冷藏至少6小时或者过夜

8.这是玻璃杯奶冻的版本, 很简单的再放上几块芒果,撒上一点蛋白饼屑增加酥脆的口感

9.咖啡杯奶冻的版本可以这样处理, 将咖啡杯先在热水中浸一下,然后倒扣在盘子里即可取出奶冻

小贴士：

1. 一般奶油和牛奶的比列是3比1, 同时要注意鱼胶粉的用量, 过多的鱼胶粉会使奶冻变得口感过Q, 而意式奶冻追求的是入口即化的感觉
2. 蛋白饼也是个做法简单, 超级百搭的东西, 日后我会分享食谱

可可芒果奶冻卷

食材明细：

主料：：可可海绵卷如下，黄油12克，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖30克蛋白用，可可粉10克，凉水10克，低筋面粉22克，

奶冻原料：：牛奶50克，细砂糖12克，玉米淀粉5克，芒果果泥35克，西米4克，吉利丁4克，

配料：：芒果慕斯适量，

可可芒果奶冻卷的做法步骤：

1.将泡过凉水的西米放入锅里煮熟.备用

2.先做奶冻.把芒果用料理机打成泥,放入冰箱冷冻层.将吉利丁泡在凉水里.

3.将牛奶倒入锅里,加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀

4.加入芒果果泥搅拌均匀

5.开小火加热,并不停搅拌,直到成为糊状挺火,加入挤干水分的吉利丁,搅拌使其融化.再倒入挤干水分的西米.拌匀

6.将奶冻糊倒入模具(我用的是刚吃完的饼干盒).放入冰箱冷藏4小时

7.黄油隔水融化成液体

8.现在做可可海绵蛋糕,将蛋黄蛋白分开,蛋白打到粗泡后一次性加入30克细砂糖,用打蛋器以快速搅拌到蛋白霜出现明显纹路,并且倒扣不会流动就可以了.

9.蛋黄里加入12克细砂糖用打蛋器打到颜色变浅,体积变大

10.蛋黄里倒入过筛的可可粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再倒入凉水搅拌均匀.

11.取1/3的蛋白霜入蛋黄糊的碗里,稍微搅拌.再倒回蛋白霜碗里和剩下的蛋白霜上下翻拌均匀

12.面粉分3次筛入蛋糊里.上下翻拌均匀.每次都要拌匀后再加入下一次.

13.取少量的拌好的面糊入黄油碗里,快速拌匀,再倒回剩下的面糊里,上下翻拌均匀

14.把拌好的面糊倒入烤盘,并放入预热好的烤箱,175度烤约12分钟.

15.把烤好的蛋糕取出,上面再盖一张油纸,翻面,并撕下朝上的这张油纸.晾凉

16.把芒果慕斯涂抹在蛋糕上,再在蛋糕边上放上已经脱模的奶冻.

17.在油纸下面放一根擀面杖.

18.并把蛋糕卷起,两头的油纸捏紧,放冰箱冷藏定型.

小贴士：

1.放入芒果奶冻时,室温要低一点,不然手接触到奶冻很容易融化.而且放的时候速度要快.

2.芒果慕斯馅,请参考上一篇菜谱《芒果芝士蛋糕》里慕斯馅的做法.

荔枝芒果棉花糖奶冻的做法

主要是为了解决牛奶和水果，宝宝生了以后朋友来看我买了很多牛奶。这个甜品简单好吃，待客必备哦。

材料：

牛奶250g，荔枝6个，棉花糖30g，芒果100g，糖适量，葡萄干适量，

荔枝芒果棉花糖奶冻的做法的做法步骤：

步骤1，荔枝芒果去皮切出果肉，葡萄干冲洗一下放入荔枝芒果中备用。

步骤2，奶锅倒入牛奶放入棉花糖和白糖适量小火搅至棉花糖融化，过筛倒入装有芒果荔枝的容器里，放凉后放进冰箱冷冻。

步骤3，冷冻好的，很好吃。

酸奶牛奶芒果奶冻

食材明细：

主料：：芒果5-6个，牛奶240mm，酸奶240g，吉利丁片2-3片，白砂糖适量，

辅料：：淡奶油适量，

酸奶牛奶芒果奶冻的做法步骤：

1.将所有材料准备好 ，酸奶提前发酵好或者去超市买，准备一个或数个干净无油无水的容器备用。

2.芒果去皮，切丁，加入发酵好的酸奶放入料理机（豆浆机）打成泥，备用。

3.找个干净无油的容器，容器里倒入水，放入吉利丁片，泡软。

4.找个干净的锅子，把准备好的牛奶，白砂糖倒入锅子一边加热一边搅拌，直到白砂糖融化，放入吉利丁片继续搅拌直到吉利丁片融化，和牛奶白砂糖混合，关火放凉（喜欢淡奶油的可以在加热牛奶白砂糖的时候放入淡奶油）。

5.将打好的酸奶芒果泥倒入放凉的牛奶中，和牛奶混合，过滤2-3次，确保酸奶牛奶芒果奶冻细滑。

6.做好的酸奶牛奶芒果奶冻倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏3-4小时。

草莓奶冻的做法

小孩爱吃果冻，外面买来的果冻太多添加剂了，不如自己做的健康起码没吃那么多防腐剂哈！有一次家里没有牛奶了懒得去买就用了剩下的椰奶味道也很好哦！

材料：

草莓10粒，鲜牛奶300g，细砂糖40g，吉利丁片3片，

草莓奶冻的做法的做法步骤：

步骤1，冷水将吉利丁片3片泡软备用。

步骤2，牛奶300g混合40g细砂糖小火加热，不停的搅拌，不要把牛奶煮开了。

步骤3，加热至感觉到有手温放入沥干水的吉利丁片搅拌至完全融化。

步骤4，准备一个一次性饭盒，用保鲜膜包起来。

步骤5，放入洗好的草莓，尽量大块一点这样切出来的切面才会好看。

步骤6，将煮好放凉的牛奶倒进去。

步骤7，盖上盖子冷藏4小时就可以取出切片吃啦！

香瓜奶冻的做法

这个时候我们北方正是香瓜上市的季节，所以想尝试做香瓜奶冻，结果非常成功的好吃。

材料：

香瓜1个，牛奶150ml，椰子粉30g，白糖20g，吉利丁片2.5g，，

香瓜奶冻的做法的做法步骤：

步骤1，牛奶加入椰浆粉、白糖煮开后，加入泡好的吉利丁片，溶解放凉。

步骤2，香瓜去掉小头掏出瓜柍

步骤3，将凉好的牛奶吉利丁溶液倒入瓜中。

步骤4，盖好瓜头包好保鲜膜，放入冰箱，超过4小时即可。

步骤54，个小时后，就是这个样子啦，个人感觉挺有风味的，呵呵。

步骤6，切好后更漂亮。

木瓜奶冻的做法

清凉一夏。简单又带点奢华。

材料：

木瓜一个/半个都可以，牛奶100ml，吉利丁5克，细砂糖15克，

木瓜奶冻的做法的做法步骤：

步骤1，吉利丁片泡水。

步骤2，我用了一个木瓜，随便哪头切开。

步骤3，勺子掏去籽。

步骤4，牛奶加白糖煮开，放入软化的吉利丁，充分搅拌均匀。

步骤5，倒入木瓜中心，放冰箱冷藏至结块（牛奶凝固，是冷藏哦）

步骤6，凝固切片就可以食用了。

椰子奶冻的做法

口感细腻的奶冻非常适合搭配椰奶椰奶的香浓加入奶冻中使奶冻更具不一样的风味也可以在表面淋上焦糖焦糖的微微苦中合了奶冻的甜味

材料：

牛奶75克，淡奶油100克，椰浆25克，吉利丁片6克，细砂糖20克，，

椰子奶冻的做法的做法步骤：

步骤1，制作方法：1、准备好所有的材料（步（步骤图2）3、（步骤图3）4、（步骤图4）5、（步骤图5）6、（步骤图6）7、（成品图）小贴士：

步骤2，吉利丁片用冰水先泡软

步骤3，牛奶、椰浆、淡奶油、细砂糖一并放入小奶锅中

步骤4，放在炉中小火加温到50-60度，中途和要不停的搅拌

步骤5，把泡软后的吉利丁片挤干水分后再加入加热后的液体中

步骤6，然后再搅拌到吉利片完全的溶化即可，再过筛一遍就好

步骤7，再倒入学厨的布丁模里就好

步骤8，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上即可食用

步骤9，椰子奶冻，口感细腻，可以直接开吃

步骤10，也可以在表面淋上焦糖，焦糖的微微苦中合了奶冻的甜味

步骤11，成品图

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